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stir调酒时吧匙怎么拿?

发布时间:2015/5/26 11:13:29|浏览次数:

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看到过有人随便拿起来就搅和的,也有用中指无名指夹住转圈调和的,但是总是掌握不好后者的要领 求告知

网友回答:


stir调酒时吧匙怎么拿?@19thway 给的图中姿势是正确的。当然尾指可以不必像图中那样翘起,顺手就好。:)
要领在于,吧匙背部贴杯壁的转动轨迹是由中指和无名指牵引完成的,拇指和食指仅作扶靠,起圆心固定作用。所以手法娴熟者不用拇指和食指的扶靠,也是可以通过中指和无名指牵引吧匙完成Stir的。
这个姿势相比使用手腕转动带动吧匙Stir,动作幅度更小,肌肉使用范围较少,可以保证在快速搅拌多圈时有更好的稳定性,速率也相对更好调控,看起来也更加美观。
练习要点:
1. 新手学习这个姿势肯定是不如直接使用手腕转动来得自然的。因此练习标准Stir手法时一定要尽量避免手腕的用力,尽量保证吧匙的转动是通过中指和无名指的牵引完成的
2. 新手难以避免的第二个错误就是:在练习前期因为中指和无名指未能协调搭配,无法使吧匙顺畅转动,这时新手很容易不自觉地使用拇指和食指搓动吧匙来达到目的。几圈下来就发现吧匙不断沿着食指移位,导致圆心不固定,速率和稳定性无法控制,还需要重复调整吧匙位置。所以在练习中还要注意拇指和食指仅作扶靠作用,同时拇指和食指捏住吧匙时不需要用力,只要能固定住吧匙即可
3: 在不同密度下的Stir感觉会略微不一样(如在装了适量冰块和水的杯中Stir比在空杯中更简单些),建议练习过程为:空杯→盛少量水的杯子→盛少量碎冰和水的杯子→盛少量冰块和水的杯子,以便慢慢适应各种不同情况。
最后,练习手法是一个枯燥且耗时的过程,练多几次,慢慢就会好了。

附几位业内前辈的宣传视频,找不到好的酒吧看靠谱手法的可以看看。


答友:显示全部


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