bq5_org 猪脚猪蹄吃饺子 【详图细解】猪脚姜的做法
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【详图细解】猪脚姜的做法

发布时间:2015/5/27 23:10:14|浏览次数:

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说起做这道菜,其实源于家里有瓶添丁醋,之前我压根不知道这个醋是干嘛的,收到的大礼包里有这么一瓶,我看到添丁醋也没当回事,以为就是吃饺子的醋呢!然后有一天吃饺子一尝我赛咋这么甜呀!感叹太甜了,吃饺子不大合适,就给放那里了。转天跟广东网友聊天说起来,结果他说那个醋是广东那边人做猪脚姜用的一种甜醋,我一看醋瓶上也写了猪脚姜的做法,真露怯呀! 我只知道醋是就饺子馅饼包子吃的,真不知道还有专门做某种吃的用的呢!于是脑子里就有个猪脚姜的印象了,刚好看舌尖上的中国,又提到了猪脚姜,然后很多人发这菜谱,又勾起了我的好奇心,我也想尝尝这个猪脚姜到底啥味道,也好给我这瓶醋给吃掉哈,别浪费么嘿嘿。于是乎有了今天的这个猪脚姜!
看到介绍说这个猪脚姜一定要用砂锅或是瓦罐来做,千万不要用金属容器来做,因为醋会跟金属起反应,产生对人体不好的物质,我家砂锅我刚给扔了,怎么办呀?想起了我的电压力锅了,我这个电压力锅内胆不是不锈钢也不是铝的而是陶晶内胆,这个内胆很耐酸碱防腐蚀,就用它做吧!所以我这叫懒人版猪脚姜哈,简易省时间,有空我再做砂锅煲的吧,这次反正不是给坐月子的人吃的嘿嘿高手勿拍。

用料

主料

  • 猪蹄1000克

  • 姜150克

辅料

  • 甜醋

    1瓶
  • 鸡蛋

    3个
  • 3克
  • 1大勺

猪脚姜的做法

1.

将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用

2.

姜去皮切大片

3.

鸡蛋煮熟去皮

4.

用炒锅不放油将姜片干煸一会儿

5.

姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里

6.

去好皮的鸡蛋也放进去

7.

加入一瓶添丁甜醋

8.

再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀

9.

将内胆放入煲内盖上盖子

10.

定时30分钟

11.

定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好

12.

开吃喽

烹饪技巧

家里有砂锅就用砂锅做吧,别学我这么懒哈!


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