bq5_org 干红而成营养价值 【转载】“干红”与“干白”的区别
您当前的位置: 首页 >   > 66 >
  • 广告

【转载】“干红”与“干白”的区别

发布时间:2015/5/27 12:00:31|浏览次数:

建材家居行业形势严峻:卖场过剩、业态落后

 

【引用】毛笔下的中国古代美女【若尘素材】20条一句话经典语录:书写自己人生篇章的时候,不要把笔交给别人句子训练二怎样把句子写通顺味多美和好利来有何差异?哪一家的产品更优质?五脏有毒的四大表现教你如何给五脏排毒

荷韵清澜【荷花素材】川菜宫爆牛筋简单做法,川菜菜谱《外国哲学大辞典》冯契徐孝通主编桂枝二越婢一汤证如何在网上赌球?外媒:胡温主政成绩斐然,中国创造了无数“第一”工资条详解大图性价比高的沐浴露?lily手工编织博客的极简蕾丝钩衣,时尚背心钩针花样图解你所处的行业中有哪些行为被普遍认为是给行业抹黑,属于“公害”?久坐一族16种肌肉拉伸法NOBOOK英语口语极短句第10课鐒︾偣瑙嗛噹锛?012骞存槬鍒嗘棩锛?0P锛?自然的名山大川被圈了起来,要交钱才准进,这是何道理?【今天起,改变自己】沉默是一种睿智-----有一种默契叫相知究竟该如何教孩子做家务呢?女神的露点代表作有哪些?山西的特产中国高铁,最终还是出大事(温州动车追尾后坠桥)足球比赛中运动员内急怎么办。。?为你,寻一场春暖花开绝对值的三角不等式;不等式证明的基本方法苹果手机没了运营商,怎么处理?世界历史地图

《社会生存的75条忠告》松花蛋的做法大全电影《极度兽性》世界历史地图

“干红”与“干白”的区别有区别吗? - 品酒轩 - 品酒轩—红酒文化传承者

【转载】“干红”与“干白”的区别 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG【转载】“干红”与“干白”的区别 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG
  
   
    在酒吧里, “干红”与“干白”已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词,深受青年朋友所追棒。在酒吧畅饮葡萄酒,不但要讲葡萄酒的品位,还要讲葡萄酒的文化及常识,若说起“干红”与“干白”区别时,很大一部分朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,白葡萄酒是用白葡萄生产的,其实这是对干红、干白的一种误解,它们的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红白之分。

    具体来讲,区分“干红”与“干白”主要从葡萄酒的酿造工艺上、颜色上、营养价值上、饮时温度上、鉴赏方法上等方面区分。


【转载】“干红”与“干白”的区别 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG 

    酿造工艺上:简而言之,“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成;“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。 红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。 所以,在葡萄品种一定的条件下,葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

    颜色上:由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使“干红”以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。


【转载】“干红”与“干白”的区别 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG 

    营养价值上:“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上,由于“干白”只用汁液酿造,其单宁的含量相对较低,而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造,其单宁含量相对较高,所以一般情况下,“干红”比“干白”的酒性更稳定,赏味期也更长。    

    饮时温度上:“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验,在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒,就可取得最好的结果;而“干白”则以清凉状态,即为摄氏8至10度品尝为最佳,此时可以更好地尝出其风味来。两相比较,孰优孰劣一览无遗。  


【转载】“干红”与“干白”的区别 - xiaoyg1957 - 雄鸡高唱的BLOG 

    总体上,“干红”是用红色或紫色葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中,因此酒色呈暗红或红色,酒液澄清透明,含糖量较多,酸度适中,口味甘美,微酸带涩。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料,将葡萄先拧压成汁,再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离,而且色素大部分存在于果皮中,故白葡萄酒色泽淡黄,酒液澄清,透明,含糖量高于红葡萄酒,酸度稍高,口味纯正,甜酸爽口。


西安电子科技大学周围有没有月租房呢?新校区还是老校区?新校区南雷 老校区徐家村

父母化子孙宜退散纵然病危也为吉。行人有信至。也就是说,父母,是生你的,子孙是你生的,生活中的道理在于,爷爷奶奶见孙子。是不是喜事呀父母化父母,文不实,举事艰难。父母过旺时,反见子孙,为什么,我们以前讲过,父母对子女过于娇惯时,子女的发展,个人不能独立。所以,反而受害了子女。父母化兄弟,多口舌,求事宛转些。父母化兄弟,也就是说你多出来了兄弟,与你分家产的,是不是就是与你他钱的。相争的。父母化妻财。交