bq5_org 微软不能吃吃鱼 【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴
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【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴

发布时间:2015/5/27 11:42:52|浏览次数:

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【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴

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香酥辣烧鲫鱼,香辣入口,鱼肉酥脆鲜香,是四季中最家常下饭的菜肴。

我是很爱吃鱼,这点儿遗传老爸,他可以日日与鱼为伴。大抵幼时吃多了清蒸,离家后我偏爱重口味调剂,偶尔延续老人家的清淡口味。


食鱼聪慧,鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。(来自百度生活)


三月,大家都忙着甩肉健走呢吧!众博主纷纷入了此牢笼。

何为牢笼?

我所译为:不能吃 不能吃 不能吃...

没关系,吃鱼吧,脂肪含量比畜肉还低,噢就是别吃油炸滴,清蒸就好。



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【香酥辣烧鲫鱼】2人份

原料:

鲫鱼2条(250g/条)


调料:

料酒2汤匙

海鲜酱油1汤匙

郫县豆瓣酱1汤匙

自制鲜椒酱2汤匙(含盐,增加辛辣度)

盐适量

糖一小撮

姜蒜少许

鲜小米椒、杭椒适量

水300ml

食用油500ml(炸鱼)


做法:

【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴1.准备原材料 提前将鱼洗净备用,鲜鱼口感最佳


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴2.鱼身两侧切刀,涂抹盐与少许料酒,生姜腌制15分钟左右


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴3.厨房纸巾充分吸干鱼肉水分,避免入油锅时,油花飞溅烫伤


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴4.油温六七成热时入鱼,待一侧炸制酥脆后轻晃锅翻身,均炸制酥脆后捞出沥干油备用


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴5.取一口平底锅,锅中少许底油炒香郫县豆瓣酱、辣椒酱、姜蒜


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴6.料酒、海鲜酱油淋锅边,入鱼、300ml水,大火烧开,加盖小火继续焖煮10分钟


【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴7.一小撮盐调味,没有自制辣椒酱根据咸度适量增加盐量,入鲜小米椒、杭椒,大火收汁,出锅盛盘



小贴士:

1.鲫鱼形体偏小,方便炸制,烹饪过程节省时间

2.炸鱼时最宜选用不粘锅,或者将锅子入油前使用生姜擦拭,都可以防止鱼皮粘锅

3.煎炸鱼肉类时,切忌刚入锅时翻动,鱼身会散架(这里建议使用较大的锅具烹饪)



【香酥辣烧鲫鱼】餐桌上最家常的鱼肉烹饪佳肴

食也,多为随心而制,可酸甜、可甘苦,唯香足矣。

微信公众号:花事了的厨房手记

 


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外骨骼是什么?生物学中外骨骼一般存在与虾蟹以及昆虫身上,保护生物体内柔软的器官。人类的军事用动力外骨骼出现于科幻小说及电影,现在已有非量产型产品,目的在于提高人员的武器装备载重,奔跑速度以及减少自身氧气消耗量,并提供一定的防护能力。在军事以及救援领域能让人员适应更恶劣复杂的天候以及地形。也有一些外骨骼可以提供伤残人士的动力辅助。目前动力外骨骼还无法量产的原因有以下几个难点:材料:必须选择轻质且坚韧