bq5_org 酱肉几次用水 腌肉、咸肉
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腌肉、咸肉

发布时间:2015/5/27 17:09:53|浏览次数:

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风吹酱肉的做法(教大家自制腌肉、咸肉)

腌肉、咸肉-风吹酱肉的做法

准备食材:

带皮后腿肉2800克,郫县豆瓣酱200克左右,盐适量,辣椒末2大勺,花椒末1大勺,胡椒末1大勺,五香粉1/2大勺

制作过程:

1、肉洗好后,略晾干表层水份放进大盆子里;

2、两面各抹上一层盐;

3、放置两天,中间倒几次腌出来的水;

4、在肉的前端刺穿,套上绳子,悬挂起来晾1天;

5、调调料:郫县豆瓣酱、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量盐,调均匀;

6、用勺子往肉上抹,昼抹到各个细节,抹均匀;

7、继续腌3天,中间要去翻几次身,倒几次腌出来的水;

8、然后挂起来,注意还可能往下滴调料啥的,地面可铺上报纸啥的。这是刚挂的时候;

9、过10-15天后,就差不多了,喜欢再干一些的,再等几天吧,不过不要太干了,因为做的并不是干巴肉。

10、最后用水冲洗表面的灰尘啥的,用水煮煮(或蒸)就可以切了。

腌肉、咸肉-风吹酱肉的做法

腌肉、咸肉-风吹酱肉的做法

温馨提醒:

1.这个方法也可以用来腌制排骨

2.腿肉比较整齐,适合做腊肉一些,切出来比较完整,不会散。要是有条件能买到土猪肉,那就是最好不过的了。


(01)身上的事少,自然苦就少;口中的言少,自然祸就少;腹中的食少,自然病就少;心中的欲少,自然忧就少;脑中的愁少,自然纹就少! (02)知足永不受辱,知止的常不危殆。知足是心理上的节制,知止是行为上的规范。占而不失是持久,死而不忘是长寿。 (03)忙的时候要有空闲的心情,闲的时候要有忙碌的感受。生活是翘翘板,不是上便是下;人生是度量衡,不是高便是低。 (04)假如你

信访接待中的技巧与艺术 2014年1月10日 10:31 中国纪检监察报   基层纪检监察信访工作关乎群众的切身利益,要做好这项群众性工作,就要讲究技巧与艺术,实现协调为主、化解矛盾、稳定一方的效果。    接待不同类型信访人的技巧    由于信访人的社会阅历、文化、职业及诉求不同,信访干部在信访接待中,除把思想政治工作贯穿于接待