bq5_org 一大热油调味料 口水鸡麻辣鸡,馋嘴们流口水了吗?
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口水鸡麻辣鸡,馋嘴们流口水了吗?

发布时间:2015/5/27 10:26:56|浏览次数:

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刚开始接触这道名菜,以为很复杂。真正做起来其实这么简单,朋友萌有空也可以试试哦。自己动手丰衣足食!

难度:切墩(初级)时间:10~30分钟

主料


半只少许
一勺3条
三瓣花生20粒左右
白芝麻少许5片

辅料


少许少许
少许一勺
一大勺一碗
少许

口水鸡麻辣鸡的做法步骤

1. 锅里放入水、姜片、葱、花椒粒,随即把洗干净的鸡放入其中。开火烧15分钟左右。

2. 十五分钟后打开锅看到鸡肉变白,用筷子搓搓,轻易搓开就证明熟了。随即取出鸡块放入事先准备好的冰水中,过过冷河确保口感爽脆。(另外:锅里煮鸡的汤水不要倒,用碗盛起来。因为待会鸡汤就会用到它了!)

3. 热锅,放入油烧开香后随即加入花椒爆香。

4. 取碗倒入一大勺辣椒面,再把刚刚爆香的花椒粒跟热油一同倒入碗中,迅速搅拌均匀,然后再加入蒜蓉、一勺酱油、一勺醋、半勺糖、半勺盐、少许芝麻油。一同搅拌均匀……备用。

5. 花生粒事先去掉花生衣,热锅,放入花生粒,小火快炒(一定小火炒,因为花生粒很容易糊的)。把花生粒炒至金黄色出香味后,盛起;随即放入白芝麻入热锅里继续翻炒几下。

6. 鸡块过冷河后放入碗中,倒入刚刚准备好的那碗调味料、还有鸡汤,再撒上刚刚炒香的花生粒、白芝麻,最后撒上一层葱花。

7. 一道美味的口水麻辣鸡就诞生了!

8. 美味的根本停不下来:-D

小贴士

煮熟的鸡最好过一下冷河,这样鸡肉口感更加爽脆好吃哦。


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张居正妙对才调高明代大臣张居正(1525—1582年),字叔大,号太岳,湖北江陵人,明嘉靖年间中进士,授编修。后在任官期间,整饬吏治,加强边备,改革漕运,丈量土地,行“一条鞭”法,颇有政绩。据说他少年时代就非常聪颖,有“神童”之称。 明代嘉靖初年,苏州进士顾出任湖北巡抚。他视察江陵时,当地正在举行“童子试”。一向重视人才选拔、培养与教育的顾,欣然前往观看。他发现有一个小孩,长得乖