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荷叶饼——

发布时间:2015/5/28 10:04:27|浏览次数:

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天气慢慢凉快一些,终于敢下厨房揉面了,虽然,做面食不算是什么力气活,但要想做出好吃的面食,揉面,还真要掏腾一把汗水来,即使凉快了,甩一阵面团下来,也是把把汗水啊。

很早以前,就在饭店吃过这种饼,在家做起来,也并不难,但就是没这样折腾过,这次发好面,不知道为什么,竟然想起做饼来,做了那么几个配菜吃,感觉非常好,这真是一款百搭饼啊,无论荤素菜肴,配什么都好吃。

 

荷叶饼

主料:面粉

配料:发酵粉 食用油

制作过程:

1.面粉加入酵母,和成软硬适中的面团,发酵备用。

2.发酵完毕后,加入少量碱面揉制面团。想做出适口的馒头,必须要要让面揉发到劲,为了使面更筋道,我使用了最简便的揉面方法,这个方法做出的馒头或饼,最大限度激发了面的香味,喜欢的可以试试看,按照图片所示,不断的拉扯面团,像扯面一样,一直车到面团出筋膜。

3.面团揉制好后,分成小剂子,饼的大小,以各家喜好

4.将分好的剂子擀成薄饼,用刷子在面皮上刷一层油。

5.将饼皮对折。

6.用手指在下部捏个角。

7.用梳子在面皮上按压花纹。

8.全部做好后,搭上湿布饧10分钟左右。

9.蒸笼刷油,防止粘底。

10.蒸锅加水,烧开后将饼胚放入。

11.加盖设定时间10分钟。

12.时间完毕后,不要立即打开锅盖,虚蒸两分钟再打开即可食用。


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核心提示: 参考消息网3月18日报道 英国《卫报》网站3月16日发表文章称,美国人曾经用三个M来衡量一个人的成功:金钱(Money)、摩托罗拉(Motorola)和梅赛德斯-奔驰汽车(Mercedes)。而大多数华裔移民父母通常把成功定义为考试得A,毕业于一所名牌大学,获得高等学历,成为医生、律师、药剂师或者工程师。这是否就是中国移民的孩子比一般美国家庭的孩子受教育程度更高、有收入更高的工