bq5_org 五步曲鸡腿宋体 照烧鸡腿
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照烧鸡腿

发布时间:2015/5/28 16:56:38|浏览次数:

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照烧鸡腿

 

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      照烧是一种日式烹饪方法,专门用来照烧的酱汁熬制起来很复杂,家庭做菜当然不必照搬,照烧其实就类似于咱们的红烧,只要掌握好调味的比例,零厨艺也可以烧出堪比某野家滴鸡腿儿。

 

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主材:土鸡鸡腿8个(两只鸡怎么会有8条腿吃鸡五步曲之一鈥斺斦丈占ν,且看下面步骤)

配料:姜五片,生蒜一瓣

调味料:生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、蒜蓉辣椒酱

 

 

1、所有材料如下:大坛的是客家娘酒,玻璃瓶的是自制的柠檬味蜂蜜,俩高瓶的自然是生抽、老抽,小瓶的是蒜蓉辣椒酱,这个不喜欢的可以不加。姜蒜切片,葱切段。取土鸡的琵琶腿和膀腿各4只,加一起不就8只嘛。

 

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2、取生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,蒜蓉辣椒酱10克,高汤20克(可用清水代替)装入碗中混合均匀,备用。

 

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3、琵琶腿沿细的那端环剪一圈,像脱袜子那样往下褪,快到底部时,用剪刀将肉剪开,取出腿骨。

 

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4、膀腿处理方法类似,要注意最后一定要把粗的筋剪断。

 

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5、锅中放油,六成热时,放入鸡腿,调中小火,先煎带皮的一面,然后翻面,两面都煎黄。

 

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6、煎好的鸡腿先盛出,余油爆香葱姜蒜,放鸡腿略翻炒,加入步骤2的味汁,大火煮开后,中小火煮至汤汁浓稠变少。

 

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贴士:1照烧汁是比较偏甜的口味,我用的客家娘酒本身比较甜,我家里人不太喜欢过甜的味道,所以没再加糖,加少量蜂蜜是为了上色更滋润。调好照烧汁后你可以先尝一下,根据口感再调整甜咸度,不喜欢辣味的可以不加蒜蓉辣椒酱。2、给鸡腿去骨其实很容易,关键是要将腿肉里的筋剪断,否则煎的时候鸡肉会卷起。3、去骨剪开后的鸡腿用刀背轻轻地拍一拍,让鸡肉更松软。4、先煎带皮的那一面,煎的时候最好用锅铲经常压一压,避免鸡肉遇热收缩变厚。5、喜欢的话,关火加一点生蒜蓉会非常香。6、记得一定要留点汤汁哦,那个汤汁即可拌饭,也可拌面,超级无敌。

 

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决策目标什么是决策目标  决策目标是指在一定外部环境和内部环境条件下,在市场调查和研究的基础上所预测达到的结果。决策目标是根据所要解决的问题来确定的,因此,必须把握住所要解决问题的要害。只有明确了决策目标,才能避免决策的失误。 决策目标的确定  管理的核心是决策,决策的关键之一是目标的确定。那么,决策目标如何确定呢?   简言之,在选择中体味,在路径中揭示,在行动中明确,在变化中修正。   目标:

2013,癸巳蛇年。按照中国的历法,是年天干为水,地支为火,意味动荡与变化。回望2012,究竟发生了什么?长期来看,“我们都会死”,但2012年大众显然更偏好宏大叙事,学者们对于中国经济未来二十年能否保持8%的增长率的争论热闹一整年。对比之下,眼皮之下的经济乾坤显得少人关注,虽然官方开年伊始就确定不再“保8”,将全年GDP增长目标设定为7.5%。尽管如此,当2012年第二季度出现7.6%的增长,三