bq5_org 千层剁椒热油 老成都剁椒炝拌千层肚
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老成都剁椒炝拌千层肚

发布时间:2015/5/28 7:35:04|浏览次数:

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    来成都吃过火锅的朋友们都知道有几样菜是必点的:千层肚、鹅肠、鳝鱼、黄喉、老肉片。。。。。。那天有朋友问我一个问题这些火锅菜只烫火锅的时候吃吗?它们能做成中餐的菜品吗?我给了他肯定的答复:能!不但能做而且可以做出很多花样,今天我就教大家一道简单的——剁椒炝拌千层肚。
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    这道菜的特点就是麻辣香鲜脆俱全,制作的工序也相对简单,在这个炎炎夏日嚼着千层肚喝点冰啤酒也算一件很惬意的事了,大家不妨试试。
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有图有真相:
1 锅内水中加入姜片、花椒、白酒后烧开准备泹千层肚
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2 下入洗净的千层肚
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3 大火煮几分钟以后关火,此时千层肚不要马上捞出来,让它在汤中慢慢   降温直到冷却(这样毛肚才好吃)
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4 捞出的千层肚控干水份装盘
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5 剁椒需要这几样材料:汉源花椒、二荆条辣椒、小米辣辣椒
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6 剁碎(不要剁太细了)
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7 剁好了以后加点蒜粒装碗准备淋烫油
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8 淋入六成油温的热油一勺,香味瞬间扑面而来(油不要太多、温度一定   要准确)
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9 加入盐
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10 美极鲜酱油
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11 一点点白糖(不能吃出甜味哦,加不加各种精自便)
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12 淋在控干水份的千层肚上面就可以上菜了
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菜系的形成 浙江位于东海之滨,北部水道成网,素称鱼米之乡;西南丘陵起伏,盛产山珍野味;沿海渔场密布,海产资源丰富。浙江人民利用这些富饶的自然资源,创制出许多深受人们喜食乐道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、宁波、绍兴三个地方菜组成,其中以杭州菜为代表. 浙江菜的特点 1、选料刻求"细、特、鲜、嫩 第一,选料精细,取物料精细部分使菜品达到高雅上乘 第二,用特产,菜肴具有明显地方特色 第三,讲求鲜活,菜品味

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