bq5_org 五花锅内热油 【图】栗香红烧肉
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【图】栗香红烧肉

发布时间:2015/5/28 14:45:45|浏览次数:

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栗香红烧肉的做法

材料集合图:

栗香红烧肉

栗子快速去皮的方法:

第1步将栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

第2步将切好的栗子放入锅内煮至七成熟即可

第3步将煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

第4步轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

栗香红烧肉

栗香红烧肉的做法:

第1步将五花肉氽水煮熟

第2步捞出的五花肉放凉

第3步将五花肉切成小块备用

栗香红烧肉

第4步锅内倒油后放入白糖

第5步糖放入锅内小火溶至金黄色

第6步倒入切好的五花肉

第7步快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

栗香红烧肉

第8步放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁

第9步倒入适量的醋

第10步再倒入少许料酒

第11步然后倒入少许红烧汁

栗香红烧肉

第12步加入调料后再放入剥好的板栗

第13步快速翻炒

第14步将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中

第15步加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可

栗香红烧肉

栗香红烧肉

栗香红烧肉

栗香红烧肉

栗香红烧肉

烹饪技巧

1、红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了。

2、内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心,不要让热油溅到身上烫伤。

菜品特色

       一直以为栗子烧鸡最美味,吃了栗子炖红烧肉后发现它就是栗子的最佳搭档,好吃的真能咽掉舌头哦。昨晚连着砂锅端上桌,最后是连一滴汤都没剩下。


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