bq5_org 调味料水份亦可 上海素馄饨
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上海素馄饨

发布时间:2015/5/28 5:48:58|浏览次数:

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上海素馄饨

材 料 
?上海馄饨皮300克 
?白菜600克 
?素香炖鸡肉4块(亦可用素火腿替代),切细丁 
?花菇10个,洗净、泡软、切细丁 
?红萝卜少量 (随意),切细丁 
?香菜少许,装饰用 

   

   

调味料 
?盐1茶匙 
?糖1茶匙 
?素味粉3茶匙 
?酱油1汤匙 
?地瓜粉1汤匙 
?香油少许 

   
汤的调味料 

?盐、素味粉、酱油、香油各少许 
  
  
作 法 

1. 白菜洗净,放入滚水中煮到软,马上放入冷水中冷却后捞出,挤干水份后,切细末,再挤干水份备用。 

2. 将白菜末、素鸡细丁、花菇细丁、红萝卜细丁与调味料充分搅拌均匀,做为馄饨的内馅。 

3. 将内馅包入馄饨皮中;在每个人的碗内先放入所有汤的调味料。 

4. 锅中放水,用大火煮滚后,放入1茶匙油,将馄饨放入锅内(不要盖锅盖,馄饨才不会烂) ,此时,将滚水舀一些到碗中;待馄饨
在锅中翻滚,即可盛起,放入碗内,洒一点香油,放上香菜即可。 
  


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