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六购物篇1（第9页）

1．甜山植汁：果汁红色，甜山植味，汁液均匀，无沉淀，无分层现象。

2．鲜桔汁：橘黄色，橘子香味，酸甜适口，无异味。桔绒纤维呈悬浮状，无杂质。

3．甜苹果汁：淡黄色，汁液混浊均匀，浓淡适中，长时间静置后，有少许沉淀和轻度分层。

4．猕猴桃汁：黄绿色或淡黄色，猕猴桃风味，无异味，汁液均匀混浊，静置后有沉淀。

凡符合以上标准者，为优质品。不然，次之。

矿泉水质量的鉴别

它要求矿物质不低于1000毫克／升，游离二氧化碳不低于250毫克／升。

优质矿泉水有以下特点：

1．清澈透明，无色、无味，没有任何沉淀物。

2．商标明确、端正，各种标识清晰完整。

3．口味霜，微带咸，二氧化碳微微刺舌，别无异味。

但凡符合上述标准的，均为上品。不然，质量较差。

罐头的选购窍门

1．正常罐头，底盖中心略成凹状。当罐内压力大于大气压力时，底面便会凸出。说明已变质。

2．罐头浸水中，挤压罐盖，罐底两头，有细小水泡上来，是漏罐，变质罐。

3．沸水中加热，两头凸出，冷却后，又能复原是好罐，不能凸起的是变质罐。

新旧茶的辨别窍门

新茶外观新鲜，干硬疏松；旧茶紧缩暗软。新茶较干燥手一捻便成粉末；旧茶软而重，难以捻碎。

1．条索：条索粗大，轻飘的质量不好。因幼芽，嫩叶加工的，条索紧密。老叶加工的，条索粗大。

2．色泽：色泽调和一致，明亮光泽，油润鲜活的茶叶，品质优良；反之，色泽杂乱，枯暗无光的茶叶，品质较次。

通常，（1）绿茶要求油润，碧绿，光滑。（2）乌龙茶要求乌润。而黄绿，无光的质量差。（3）功夫茶要求乌黑油润。而芽尖呈金黄色，暗黑，青灰，枯红的质差。

3．净度：指杂质含量的多少。非茶类杂质和严重影响品质的杂质，成品茶中不允许有。茶中的茶梗，茶片，茶末，茶籽等的多少，是判断茶叶品质优劣的一个重要标志。

绿茶质量的识别

绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥等加工而成的。干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿。

优质绿茶的特点：

1．外形：茶的种类不同，外形也不相同。

珠茶：滚圆如珠，颗粒紧密、结实。

眉茶：条索均匀，洁净光滑。烘青、毛峰茶：条索紧结，白毫多。2．色泽：珍眉：绿色且带银灰光泽；

珠茶：深绿而带乌黑光泽；

炒青：碧绿青翠；

烘青：呈绿带嫩黄色、瓜皮绿。

3．汤色：青翠碧绿，清澈透明。

4．滋味：浓、醇、鲜、爽，回味带甘。

5．气味：清香。屯绿：有板栗香；舒绿：有花香；蒸青；有紫菜香。

6．叶底：明亮、细嫩、呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。

红茶质的识别

红茶是鲜叶经过凋萎、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工而成的。

优质红茶的特点：

1．外形：条索紧密、细致、均匀、整齐。