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第三部分 饮品戒律（第2页）

晶体渗透压增高可刺激脑内感蔓器，一方面发出口渴的感觉，另一方面通过肾功能的调节吏肾小管重吸收水分的能力提高，以此保持体内水电解质的萨衡。如果这时痛饮猛喝，使大量水分突然进入体内，降低铲血浆中的晶体渗透压，造成水利尿，势必加重肾脏负担。

同时，由于尿量增加后排出的钾钠离子增多，还可引起水电醉质紊乱而出现头晕、乏力、食欲不振、疲劳加重等现象o，比外，活动刚停止使喝进大量的水，心脏在没有得到休息的隋况下将加速工作，增加了心脏负担。

另外，由于肠胃器官处于收缩状态，对突如其来的“客人”难以适应，增加其负担，时间长了还易导致胃肠疾患。因此，在剧烈的活动后，不要猛喝痛饮，而应先用凉开水漱一漱口，湿润一下干渴的口腔，然后再慢慢地喝水，最好能喝一点生理盐水。以补充丢失的钠。

戒律3。冷饮并非越冷越好

在“赤日炎炎似火烧”的夏天，人们都喜欢喝冰镇汽水，吃冰激凌、吃雪糕，而且总以为越冷越好。夏季进食一些冷饮，主要是为了解渴消暑，但如果冷蚀的温度过低，这个目的却难以达到。根据科学家们的试验，夏季冷饮的最佳温度是10℃左右。

这个温度能促进口腔内唾液腺分泌较多的唾液，使咽部和食管组织松弛浸润，因而有明显的解渴作用。相反，如果温度低于5℃时，不但解渴效果明显减低，而且也不能消暑退热。这是因为在炎热的夏天，随着外界温度升高，自身向外散热能力也大为增强，比如血流加快，毛孔扩张，汗水挥发等。

此时如受到过冷饮料的突然刺激，会使舒张的血管长时间收缩，血流减慢，汗腺孑L关闭，而使体内的热量不能外排，消暑退热也法无从谈起了如果感到不能消渴解暑再多吃冷饮，还会引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，影响肌体对食物的消化吸收，进而出现消化不良，腹痛、腹泄、急慢性胃炎等胃肠病症。

同时，大量冷饮料入口后，咽喉粘膜遇冷收缩，血流量减少，抵抗力降低，潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔中的细菌乘机而入容易引起嗓子痛、嘶哑、咳嗽，严重时还会引起感冒、扁桃体炎。儿童和身体虚弱的人所受到的危害更严重。这是由于孩子胃粘膜和咽部组织比较娇嫩，对冷热刺激更敏感之故。因此，在夏季吃冷饮的温度以10℃左右为好，不宜一味选择温度过低的饮料，每次也不宜太多。当然，温度也不宜过高，如超过15℃时，其解渴消暑作用也会明显减弱。

戒律4。饱餐喝汽水有害健康

饱餐之后，特别是进食油腻食物后，往往有口渴体热之感。此时，有些人就喝大量汽水。他认为汽水可消热去渴，有人还认为汽水能帮助消化。：水”汽水确是消暑解渴的饮料。这是因为汽水中含有柠檬酸、孙苏打（碳酸氢钠）和二氧化碳。

其中二氧化碳遇热后可逐邃，发，当其进入胃中后，由于受热就会夺口而出，带走体内部分热量，使人感到凉爽舒适，渴热顿消。但是，在饱餐之后，由于胃，中充满了食物，此时喝入汽水中的小苏打就会稀释中和胃液中的胃酸。

从而影响胃酸的杀菌灭毒能力和帮助消化的作用。这样不仅妨碍食物的消化，病还会使细菌病毒乘机兴风作浪，引起肠炎、痢疾、消化不良等肠道疾患。更为严重的是小苏打与胃酸接触，可产生大量二氧化碳气体，使胃中压力短肘间增加，再加上食物满胃又阻塞了气体外排，易出现胃部胀满、疼痛和急性胃炎。胃溃疡患者还可导致胃穿孔、胃破裂。

此外，由于血容量短时间内增加，使心脏负担过重，还可出现，b慌、气促、血压升高，诱发、加重心脏病的病情。

戒律5。戒口渴了才喝水

有些人平时不注意喝水，而只是等口渴了才想起喝，一旦口渴感消除了，就以为满足了身体需要。有的人还说，“我整天不喝水，照样生活得很好”。这是水在人体中的重要作用认识不足的结果。我们喝水并不只是为解喝，口喝感解除了也并不表明身体不再缺水了。水是人体的重要组成部分。

《红楼梦》中的贾宝玉说，姑娘是水做的，男子是泥做的。拿他的话比喻水对人的重要性是很恰当的。据测定，人体含水量约占体重的44—85％，男性平均为60％，女性平均为55％，婴儿可达80％。可以说，水在人人体中无处不有，其中血液中80％是水，肌肉中?0％是水，就是最硬的骨头也含水30％。

水的第二项生理作用是促进食物消化。食物消化离不开消化液，消化液中含有消化酶。每天消化腺分泌消化液6．5升，如果体内缺水，就难以分泌出足够的消化液，消化酶分解食物的活动，也就无从谈起了。

在电影《上甘岭》中，指战员们由于缺水，唾液分泌减少，食物难以下咽，可见水在消化过程中多么重要。—水的第三项生理作用是调节体温，水的比热高，又有很的导热能力，当气温升高时，人体皮肤血管扩张，血流量增加，将热量发散出去。当气温降低时，皮肤血管收缩，体内水分多从小便排出，以减少热量丢失，从而将体温维持在正常水平。

另外，水是血液的主要成分，通过在周身循环，将从食物中吸收的养分和通过肺吸入的氧气输送到各器官、各组织中：同时又把代谢废物带到排泄器官，排出体外。如果缺水，养料就不会很好供给，废物不易排出，严重时还会发生中毒。

此外，水还是各器官的润滑剂和一些物质的溶剂。可见，水与生命活动息息相关。一个人可以几天不吃饭，但决不能不喝水。如失水占体重6％以上，就会感到全身乏力，无尿，失水占体重20％时，就会引起昏迷而致死。

一个人如果感到口渴，尿少时，其失水量也达到了体翠的2％。此时表示体内水分已失去平衡，细胞脱水已到一定程度，机体运转已受到影响，大脑才亮出了补水的黄牌。

因此，我们平·时要注意适当多喝些水，不能等口渴时才想起喝水。这样对人体健康有益。特别是老年人和婴幼儿，更应注意。老年人感觉神经失去敏感性，大脑中的“干渴传感器”迟钝，几乎得不到准确的喝水指令，‘婴幼儿不能用语言表示，因此，及时补水是十分重要的。

戒律6戒热水不解渴观点

在（赤日炎炎似火烧”的盛夏，常常看到一些人痛饮凉水，却不肯喝杯热水。他们的理由是，凉水比热水解渴，凉水解渴快，热水解渴慢。其实，真正能消暑解渴的不是凉水，而是热水。

戒律7。茉莉花多并非茶好

茉莉花茶俗称花茶，是由于茶叶在加工过程中，投入香气芬芳的茉莉花而得名。有人因此就认为：茶中茉莉花干越多，茶的味道越好，质量越高。这是一个不正确的鉴别标准。按正规工艺加工符合国家质量要求的茉莉花茶中，不应有整朵的花干，只可见到很少的小花瓣，其颜色应呈雪白。

要懂得这个道理，还要从花茶的加工说起。茶叶加工所以用茉莉花是由于她有独特的气质。它不像梅花那样“零落成泥碾作尘，只有香如故”，也不像桂花那样凋谢以后仍然“余香飘九里”，“自定花中第一流。”茉莉花是“开花吐香，开毕香尽”的鲜花。茶工们利用这个特点，在加工茶叶时，将含苞欲放的花蕾采下，加工至呈虎爪型微开吐香时，拌入烘干的茶坯中。这样鲜花开放时吐出的芳香就会被茶坯吸收进去。

待鲜花开毕，芳香吐尽之后，要尽快将残花筛出。这是因为花干中含有大量花青素，被水浸泡后有一种特殊清苦味，影响茶叶的质量。筛出的残花称为“花渣”，作为肥料肥田。残花筛出后，再将茶叶精心加工，才能得到一个窨次的花茶。中高级花茶要反复加工才能出厂。