笔趣屋

饮食营养篇（第3页）

2。酒醉后要少和别人谈话，以防过度兴奋，造成不良的影响。

3。可适当饮少量的醋，但不能过多。

4。可以多喝水。

5。应立即离席，不可勉强，去起居室休息。

砂糖妙用有多少？

1。把砂糖擦到肿包和擦伤处，则消肿且不留伤痕。

2。用锅把砂糖炒—炒，再装入纸袋便成了吸湿剂。

3。把栗子放到砂糖水中浸泡一夜后再煮，可以使较涩的表皮去除干净。

4。便秘和轻度**炎，喝砂糖水有一定疗效。

5。把砂糖放在冰箱里则可除去异味。

6。在漂洗丝绸物的最后—道水里放点砂糖，光泽好。

7。在插花瓶的水里，加入一匙砂糖，可以延长花开的时间长。

苹果保鲜如何做?

苹果是人们喜食的水果之一。苹果的贮藏时间较长，通常贮存的方法有三种：

一是瓷制缸放酒贮存法。瓷缸内放半瓶白酒，开着瓶口。待苹果装满后，在上面均匀洒上四分之一瓶酒。用棉絮盖严缸口，再盖上一层塑料布，用绳扎紧瓶口，以防酒气散发。

二是纸箱或木箱贮存法。在干净无味的箱子底部及四周放两层干净纸，每个苹果用柔软的白纸包好，摆在箱子里。圆形的果子横放，

三是瓷缸放水贮存法。首先把瓷缸洗干净，缸底放一个盛满水的罐头瓶，再把苹果层层放入缸内，装满后用两层塑料布封严缸口，放在阴凉处。扁圆形的立着放，以保护苹果不被压坏。以上三种方法都需保持温度20℃，均可保存半年左右。

夏日食物怎保鲜?

1。夏天买回的豆腐如果发酸，用50％的热碱水浸泡20—30分钟，再用清水漂洗干净，酸味即除。

2。夏天把食物放在瓷碗内，放在高压锅内蒸沸后离火，不打开锅盖，食物在锅内可放3—4天，保证不会变味。

3。夏季煮饭时，按1．5公斤米加2—3毫升醋的比例加入食醋，煮出来的饭不易变馊，也无醋味。

4。夏天剥几瓣生大蒜放入酱油瓶里，酱油既不会发霉，又不会变质。

5。夏天买回的生肉，用浸过醋的干净的湿布包起来，可以保鲜，并且一昼夜不会变质。

辨别真假黑木耳?

买黑木耳时，若称出同样分量的黑木耳，掺假者明显少于正常者。如果你对买到的黑木耳产生怀疑时，可以称一定数量的黑木耳放在水中浸泡，正常黑木耳浮于水上，且富有弹性，水泡1小时后，黑木耳是干重的8一12倍。在购买黑木耳时先看，掺假的黑木耳外形干瘪结块，而且表面附有一层白霜样物质，用手去捏，如果是真的黑木耳，则重量较沉重、易碎。掺假的黑木耳，放入水中浸泡时，木耳会沉于水底，泡开后木耳发粘，泡开后木耳仅为干重的3—4倍。经过这样的试验就可以识别真假黑木耳了。

浓茶解酒有多少？

酒精的绝大部分，均已任肝脏中转化为乙醛，然后再变成乙酸，乙酸又分解成二氧化碳和水，经肾脏排出体外。而浓茶中的茶碱，对肾脏有较快的利尿作用。这就会促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。由于乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而会对肾功能造成损害。所以酒醉后饮浓茶对肾脏也是不利的。

对心脏功能欠佳的人来说，酒醉后喝浓茶如火上添油，非但不能解酒，反而会引起相反的效果。这是因为酒中的酒精成分，对心血管的刺激本来就很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，双管齐下，更增加了对心脏的刺激。这其后果是可想而知。

刀剁的馅为什么香?

用切碎机把肉馅绞碎，既省力，又迅速。但是，用切碎机做出来的肉馅却不如刀切的肉馅好吃。这是因为肉放在绞肉机里，承受各个方面的机械压挤，肌肉细胞结构全部遭到破坏，细胞膜破裂，膜内包裹的肉汁外流，造成肉馅中的大量营养成份流失，因此，绞肉机绞的肉馅远远不如刀切的肉馅香。刀切的肉馅，其肌纤维受到的机械性挤压不均匀，肌细胞遭到破坏程度小，肉馅中仍保存较多肉汁，所以味道鲜美。

蔬菜残药如何清洗？

蔬菜上残留的农药，如日积月累对身体会有很大伤害，用以下几种方法能去除蔬菜上残留的农药：

1。泡：选择用天然植物去残留的洗涤剂（如椰子油）去浸泡蔬果，而非化学合成（如石油）。这样最大程度的保护了食物的营养素。

2。削皮：对那些根茎类蔬菜，如胡萝卜、马铃薯和瓜果类蔬菜，最好是削皮后再用水冲洗一次，这样可以基本上清除农药残毒。

3。烫：在下锅炒菜或烧菜前，最好先用热水把蔬菜烫一下，然后倒掉汤水。这样可清除蔬菜上90％以上的农药残留，但营养素流失的多。

4。洗：对那些食用花的蔬菜，如金针菜、韭菜花等可放在水槽中冲洗，一边清洗，一边排水以使农药去掉，然后再在盐水中泡洗一次，彻底清除残附农药。盐也会破坏食物的部分营养素。