501。厨房内如何防火和灭火？
1。蔬菜灭火法。当用热油做菜时，油烧得太热，油面上窜出火苗。此时，可将备炒的蔬菜投入锅内，一部分油溅到周围，火就会灭掉。
2。锅盖灭火。当油面火焰不高，油面上又没有油炸的食品，用锅盖盖住，是一种理想的窒息灭火法。如锅盖与锅的大小不合适，火喷出锅盖以外，应立即切断火源。
3。灭火器灭火法。家庭厨房的灭火器，要选择使用方便、有效的。
