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50 50 豆虫（第1页）

50。50。豆虫

豆虫为节肢动物门动物豆天蛾

isbillawal-ker的入士幼虫，又名豆蚒。豆虫含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，具有滋补作用。豆虫秋未人士越冬，体色由绿变褐，体长近10厘米，内脏很少，除皮壳外，多为可食蛋白结构，是高蛋白低脂肪的食物。秋耕秋种时挖出，既消灭害虫，又增加了人们的高蛋白食物，一举两得。

豆虫丸子

豆虫丸子

1。主料：活豆虫

500克，鸡蛋清

4只。

2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、胡椒粉。

二、制法：

1。将活豆虫洗净，斩去头挤出肉，放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水斩成泥状，放入碗中。加入精盐、葱花、姜丝、蛋清拌匀。

2。锅内加清水烧沸，将拌匀的豆虫馅用勺成丸子形下入锅内，煮熟后，加入料酒、精盐、白糖、葱段、姜片烧至入味，撒入胡椒粉、味精，出锅即成。

按：豆虫含有丰富的蛋白质，含有很少的脂肪。鸡蛋清含有丰富的营养价值高的蛋白质，还含有碳水化合物、矿物质、维生素等。二者组成此菜是典型的高蛋白低脂肪菜肴。具有润肺、利咽、清热解毒、补肾壮阳的功效。

将害虫当食物吃掉是一举两得的好事。常食之能强壮身体，健康少病。

炒豆虫肉

炒豆虫肉

1。主料：活豆虫

250克，鸡蛋清

4只，水发木耳

25克，熟笋片

25克，

青菜心

25克，胡萝卜片