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118 黄羊肉（第1页）

118。黄羊肉

118。黄羊肉

羊

PrutturoaaTPal-las的肉。黄羊体长约110厘米，体重可达

30公斤左右。多栖息在草原丘陵地带和半荒漠区。

黄羊肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，具有补中益气的功效，治劳伤、虚寒等症。

清炖黄羊肉

清炖黄羊肉

1。主料：黄羊肉

1000克。

2。调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜。

二、制法：

1。将黄羊肉洗净，入沸水中悼一下，捞出斩块。

2。锅中放入肉块、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜和适量清水。武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成。

按，黄羊，《尔雅》称其为播羊，《纲目》谓之茧耳羊，其性温、味甘，能人脾胃经，具补中益气、补虚劳之功。常用于过劳而致的虚弱病人。健康人食之，能健体强身。故此汤菜老少皆宜。

黄羊肉姜桂汤

黄羊肉姜桂汤

1。主料：黄羊肉

500克，姜

15克，肉桂

15克。

2。调料：盐。

二、制法：

1。将黄羊肉洗净，切片，姜切片，肉桂切段。

2。锅中放入适量水烧开，放入肉、姜、肉桂、盐共煮，煮至肉熟烂即成。