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第十六站 绍兴平水珠茶 日铸雪芽（第2页）

稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。

未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。

宋城宰韩秉文惠日铸茶

苏辙

君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗。

磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥。

溪山去眼尘生面，簿领埋头汗匝肤。

一啜更能分幕府，定应知我俗人无。

许深父送日铸茶

张兹

短笺欣见小龙蛇，谏省初颁越岭茶。

瓷缶秘香蒙翠箬，蜡封承印湿丹砂。

清风酒落曾水比，正味森严更可嘉。

堪笑云台方忍睡，强行松径嚼新芽。

会稽茶

龚自珍

…会稽茶乃在洞庭、龙井间，秀颖似碧萝而色白，与浓绿者不同，先微苦，涤脾，甘甚久，与龙井骤芳甘不同；凡所同者，山水芳馨之气也。其村名曰平水，平水北七里曰花山…

茶星夜照越江明，不使风篁负重名。

来岁天台归楫罢，春波吸尽镜湖平。

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民间传说

绍兴老酒的传说

从前，在风景秀丽的鉴湖旁，有一个叫鉴九的小伙子，他和年老多病的老母亲相依为命，过着贫穷的生活。鉴九既勤劳又孝顺，每天，他早早起来，到田里去干活。这年秋天，鉴九从地里收回一篓糯米。一跨进家门，鉴九便喊道："娘！儿子今天从地里收来一篓糯米，我马上烧糯米饭给你吃。"说完，就要取米去烧。老太太见了，连忙挡住他说："九儿，现在吃怪可惜的，还是留着过年吃吧！"鉴九很听娘的话，便把它放进家里唯一的一个米缸里。

转眼，到了除夕。鉴九烧了点糯米饭，母子俩坐在灶旁，津津有味地吃着年夜饭。外面下着鹅毛大雪。忽然，门外扑通一声，鉴九忙放下碗出去看，只见一个白发老人倒在雪地里。鉴九连忙把老人扶进屋，让他坐在灶旁烤火，又把自己的那碗糯米饭省给他吃。原来老人是逃荒的，遇上风雪，饥寒交迫，晕倒在雪地里。老人感谢鉴九救了他的命，临走时，从怀里拿出一包东西，对鉴九说："你们是好心人，你们家不是有糯米吗，你把鉴湖水倒进米缸，再把这东西放进缸里，一月后，你们可以卖了它维持生活。"说完，把那包东西塞给鉴九。

鉴九照着老人说的去做。一晃一个月过去了。这天傍晚，鉴九从地里回来，一进门就被一阵浓郁的酒香迷住了，好一会儿才醒悟过来。鉴九揭开米缸，看见米酒呈红色，尝一下，味道很好。鉴九忙，盛了一碗给母亲喝。老太太喝下后，顿觉胸口舒畅，病也好了。

从此，鉴九种糯米，母亲在家做这种酒来卖，生活一天比一天好起来了。后来，人们就以"鉴九"的名字，把这种酒叫作"老九"，渐渐叫成"老酒"。