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上卷（第1页）

上卷

一茶之源

茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之（1）。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈（2），蒂如丁香，根如胡桃（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕（3），兆至瓦砾，苗木上抽。）

其字，或从草，或从木，或草木并。（原注：从草，当作”茶”，其字出《开元文字音义》（4）。从木，当作”[木茶]，其字出《本草》。草木并，作”荼”，其字出《尔雅》。）其名，一曰茶，二曰槚（5），三曰蔎（6），四曰茗，五曰荈（7）。（原注：周公云；槚，苦荼。”杨执戟（8）云：”蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农（9）云：”早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳。”）。

其地，上者生烂石，中者生栎壤（原注：栎字当从石为砾），下者生黄土。凡艺而不实（10），植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次（11）。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾（12）。

茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露（13）抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽（14），饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党（15），中者生百济、新罗（16），下者生高丽（17）。有生泽州、易州、幽州、檀州（18）者，为药无效，况非此者！设服荠苨（19）使六疾不瘳（20）。知人参为累，则茶累尽矣。

【注释】

（1）伐而掇之：伐，指砍下枝条。掇，拾拣。

（2）栟榈：棕树。《说文》：”栟榈，棕也”。栟，读音bing。

（3）根皆下孕，兆至瓦砾：下孕，指在地下滋生发育。兆，裂开，指核桃与茶树生长时，根将土地撑裂，方可出土成长。

（4）开元文字音义：字书名。唐开元二十三年（735）编辑的字书。早佚。

（5）槚：读音jia，本意为楸、梓类的美木，此借指为茶。

（6）蔎：读音she，《玉篇》：”蔎，香草也”。清人段玉裁认为应是草香。借指为茶。

（7）荈：读音。茶树老叶所制成的茶。

（8）杨执戟：即杨雄，西汉人，哲学家、文学家，执戟是其官职。

（9）郭弘农：即郭璞，晋人，诗人、文字学家，注释过《尔雅》。

（10）艺而不实：艺，指种植技术。

（11）叶卷上，叶舒次：叶片卷者为初生，故其质量好，舒展平直者则质量次。

（12）性凝滞，结瘕疾：凝滞，凝结不散。瘕，腹中肿块。《正字通》：”腹中肿块，坚者曰症，有物形曰瘕”。

（13）醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人认为它是”天之津液”。

（14）卉莽：野草。

（15）上党：唐时郡名，治所在今山西长治市长子、潞城一带。

（16）百济、新罗：唐时位于朝鲜半岛上的两个小国，百济在半岛西南部，新罗在半岛东南部。

（17）高丽：应为高句丽，唐时位于朝鲜半岛上的小国，即今朝鲜。

（18）泽州、易州、幽州、澶州：皆为唐时州名。治所分别在今山西晋城、河北易县、北京市区北、北京市怀柔县一带。

（19）荠苨：一种形似人参的野果。苨，读音ni。

（20）六疾不瘳：六疾，指人遇阴、阳、风、雨、晦、明得的多种疾病。瘳，痊愈。