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十四开业与淡旺季宣传必不可少（第4页）

2。吸引回头客，餐饮业为了吸引顾客都会季节性地推出时令菜肴、特色风味菜等；如果这种服务集成到Neb网点上，那么在这种服务支持下登录的用户都会收到电子邮件的提示通知，使用户想再次访问网点。

3。免费礼品服务，餐饮企业必须不断地推出特色服务来吸引顾客，要把握如情人节、圣诞节和店庆纪念日等一些特殊日子。可以为用户开辟一个服务区让用户在网点上登记若干特色日子，餐饮企业应记下这些日子，在这些日子来临的前几天，用电子邮件通知用户，并说明在这些日子来就餐的用户会享受到一份免费的礼品服务，并送上企业的祝福。

利用“牌价公开”进行促销

牌价公开是指餐饮店把自己产品的售价及整体消费水平通过菜单、水牌或新闻媒体向大众明确公开和宣传。牌价的公开使顾客打消疑虑、吃得放心，可提前知道顾客对餐饮店价格水平的态度，以便企业能根据顾客对价格的态度及时做出调整，使定价能更贴近顾客。

另外，还能及时把握竞争对手的反应，掌握餐饮店价格竞争能力的强弱。因此既有利于产品销售，给管理者管理带来方便，又能减少顾客与餐饮店因价格问题引起的矛盾。

一个公认的事实是，餐饮目前已经占据了餐饮市场的大部分市场份额，各大餐饮店都纷纷推出自己的促销手段，以图在餐饮大餐中分得一杯羹。

某餐饮店王先生突发奇招，推开“牌价公开”的促销方式。向广大顾客推出自己的该餐饮店的消费水平，这种促销方式的开展使得该餐饮店直线上升。

和抽奖、积分兑奖、兑奖号码等诸多促销方式相比，“牌价公开”这样的促销活动，虽然并不是什么新奇之告，广告宣传所承诺的也不是什么“大奖”，但让消费者觉得实在，看得见、摸得着。这比以往很多品牌的那种可望而不可即的所谓“大奖”来得实在，因此对消费者也更有吸引力。“牌价公开”，—个很简单、很实用的阶段性促销策划，一个看得见、摸得着的策划，一个颇受消费者欢迎的策划。

开店秘笈

公开牌价策略只有运用得当才能发挥其作用。

1。代表性，所公布产品及价格要有代表性。由于种种条件的限制，不可能把餐饮店每一种产品的售价都告知顾客，顾客也不可能仔细地去研究每一个产品的价格。因此，在用此策略时就必须学会以点代面，以餐饮店的特色为基础向顾客作介绍，起到画龙点睛的效果。

2。及时性，无论以哪一种方式公开牌价都应做到信息内容最新、速度最快。既利于顾客掌握餐饮店的最新动态，使餐饮店在顾客心中可以先入为主，影响顾客的消费决策，又可给餐饮店留下一段充裕的时间，以便对价格策略实施调整和修补。

3。真实性，实施该策略时，不能说一套，做一套，以低廉的宣传价格把顾客骗进餐饮店，实际上又以昂贵的价格痛宰顾客。必须保持宣传价格和实际价格的一致性，说到做到，以诚挚招揽顾客，获取顾客信任。

4。灵活性，实施该策略要支付一定的费用，所以除保持水牌及菜单公开牌价的长期稳定外，另外，由于在不同阶段，顾客需求有所不同，所公开的价格水平应能满足不同阶段的顾客需求。

善于选择合适的广告媒介进行促销

广告促销是餐饮推销较常见的方法之一。通过报纸杂志广播电视等宣传媒介，餐饮店把有关的餐饮经营和服务信息有计划地传递给消费者，直接或间接地促进产品和服务销售不同的广告媒介都有着不同的优缺点，餐饮店的经营者在选择广告媒介时，要根据自己制作广告的目的进行选择。

正如著名的经济学家布里特所说：“商品不做广告，就像灰姑娘在暗处向小伙子递送秋波，脉脉此情只有她自己知道。”因各种广告媒介都有自己的特点，因此餐饮店决策人员要根据自己制作广告的目的，选择适合自己需要的广告媒介。

某餐饮店开业初，生意相当冷谈，刘先生想到，如何才能使自己的餐饮店贴近本地消费者的心理，是首先要考虑的问题，为此，刘先生利用广告媒介专门针对成都市场设计了一句广告词：“原是一家人，还是一家人。”以此来引发成都消费者“川渝是一家”的共鸣。

除了在餐饮店宣传上贴近成都消费者外，在产品的促销环节上，刘先生也力图更贴近成都市民的生活，举办大型促销活动，通过广告媒介的宣传力度，达到促销的目的。

对于推出特色菜和特价菜作为促销品，其中还专门解释，在该餐饮店的消费者，一般情况下普通市民选择较多，如果有自己喜欢的吃的特色菜，被消费的几率就可能增大。

开店链接：

广告媒介的分类：

1。电视广告，电视广告传播速度快，覆盖面广，已深入到人们日常生活之中；因其表现手段丰富多彩，是唯一能同时使用文字、图画、声音、色彩和动作的广告，所以吸引力很强。它具有宣传范围广、表现手段丰富多彩的优点，是惟一能同时使用声音、图像、文字、色彩和动作的广告，吸引力很强。

2。报纸广告，报纸适合于作特别活动、食品节等餐饮广告，也适合于登载优惠券，让客人剪下凭票给予优惠。它具有时间性强、迅速、费用低的优点。选择报纸广告时要注意广告的登载频率、广告词、版面和色彩、大小等。

3。电台广告，电台广告较适合用于针对本地消费者的餐饮宣传。不同的节目拥有不同的听众，穿插其间的餐饮广告就能吸引不同类型的就餐者。电台广告具有形式灵活多样、自由活泼、费用较低的优点，能很好的应用声音进行宣传。当用主持人与来访者对答形式做广告时，比较亲切。

4。杂志广告，不同的人阅读不同的杂志，这便于决策者根据就餐者对象选择其常读的杂志做广告。因此，杂志广告具有针对性强的优点。

5。直邮广告，直邮广告适合于介绍餐饮店的特别餐饮活动、新产品和服务、新餐饮店开业和吸引本地的常驻机构、三资企业和其他大公司等。具有针对性强、能使读者感到亲切、竞争少、灵活和便于衡量绩效等优点。

6。内外广告，户外广告指用于交通路线、商业中心、机场车站和车辆行人较多地方的广告牌。它显露的时间长、费用低，适合于作宣传餐饮设施、树立形象的广告。户外广告有招贴广告、绘制广告、餐饮店招牌广告等类型。

7。交通广告，交通广告指绘制在汽车等交通工具上的广告，一般以当地消费者为对象。

8。现场广告，张贴和树立在大型活动场所的广告都属现场广告。

9。电梯广告，餐饮店的电梯是餐饮设施的理想宣传场所，可以用来介绍各种餐饮店、吧台和娱乐设施，对住店客人有较大的推销作用。