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一如何设计规划饮品店（第2页）

6）量陈列：量陈列产生“量多就是美“的视觉美感及“便宜”、“丰富”等刺激购买之冲动。

7）利润高的样品陈列。

8）注：黄金线：男性为85—135CM，女性为75—125CM，次要高度：男性为70—85CM或者说145—180或135—165CM。

9）橱窗的装饰

10）橱窗是对店铺特殊的点缀，橱窗设计的成功与否，不仅可以看出一个品牌的内涵，也是企业文化的反映。

11）人的视觉对色彩很敏感，好的色彩组合是橱窗美观的关键，出样要配合部分色彩明快的饮品。

12）动感才会美感，通过生动的花样摆放，使饮品充满动感。

活用行业特性进行规划设计

在琳琅满目的饮品中，可口可乐那红底白字的外观设计显得是那么的质朴、“简单”，“简单”到让国内许多从事商品外观设计的“新新人类”嗤之为“洋土掉渣”。然而就是这种质朴简单的“洋土掉渣”，只要你的眼睛能往上一瞥，它的外观及名称就能给你留下鲜明、清晰、深刻的印象。

现代实验心理学在研究人对形象的记忆时发现一种规律，即人对色彩元素（每种色彩均构成一种色彩元素）与拼图元素（整幅大图中所含的每种小图与造型均是大图的一种拼图元素）简洁、主次分明的图案形象的记忆十分地迅速、准确、清晰、深刻，而对于拼图元素与色彩元素繁杂、主次不分的图案形象，人对它的记忆就变得迟缓、浮浅且容易出现混乱、模糊。而在以往的心理学研究中人们还发现一种现象，即人对类同化的形象不易形成深刻的记忆，往往是熟视无睹，而对与众不同的个性化形象的记忆犹为深刻。美国原装原版的可口可乐的外观设计的色彩元素与拼图元素极为简单，整个画面红底白字的调子里，突出的是“CocaCola”品牌，在其他饮品外观设计普遍追求花哨的情况下，独保质朴、简单的特色，怕正是在悄悄地遵循、运用心理科学的这一种规律吧。

事实上，可口可乐在外观设计所持的理念是，引人注意、方便记忆、易于区别同类、突出商品品牌等特点。而以上这些特点恰是广告设计与品牌设计的某些原则。这表明可口可乐的外观设计是在品牌专家与广告专家的指导下进行的。他们是把可口可乐当做一件实物广告，当做一件物体商标来进行设计的。很显然他们的理念是外观设计要围绕宣传突出商标品牌来进行。

【开店秘籍】

可口可乐公司根据顾客的心理，对可乐的包装进行了设计，笔者根据多年从事饮品业的经验，总结出了饮品业的几个特性，我们可以根据以下特性对自己的饮品进行设计、规划。

（1）功能化

06年国家发改委宏观院公众营养与发展中心发布的中国营养企业景气调查结果显示，功能食品和营养素及营养强化剂产品在高位运行。这说明，营养、功能食品是食品行业的主流发展趋势之一。

从目前食品市场上可以发现，越来越多的食品如糖果、饮料、乳制品、方便食品、食用油、面粉、酱油、醋等企业，开发出许多功能性的产品，并将产品的功能作为营销的利基点进行宣传和推广。

目前市场上功能食品的销售也十分看好，如统一鲜橙汁一直再说“多C多漂亮”，锁住健康生活，伊利婴幼儿奶粉A+B为宝宝“智力添动力”，多美滋喊出“让宝宝拥有自己的抵抗力”，甚至康师傅的矿泉水最近又在强调它的含有丰富的矿物元素和营养价值，还如一些口香糖防蛀牙，饮料降火、减肥，酱油补铁的、食品补钙，等等，举不胜举。

启示：

中国人一直认为药补不如食补，我们可以利用人们追求健康的心理，主打健康牌。在食品来源上强调绿色无污染，店内必须保持卫生、干净。可以店内的墙面上悬挂关于健康方面的主题图画，当然，最好能与自己的饮品联系起来。也可以为自己的饮品店设计几句与健康有关的广告词。这样可以得到更多关注健康的人群认同，从而，迎来更多的生意。

（2）时尚化

随着人们生活水平的提高，促使着消费观念发生很大转变。对食品的消费需求从吃饱、吃好到吃着玩、吃着炫，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化。在他们看来，非时尚不生活。在他们眼里喝咖啡是一种时尚，嚼口香糖是时尚，早晨吃面包再来一包酸酸乳也是一种时尚。

如今的饮品市场，时尚无处不在。尤其是休闲饮品，越来越多的家庭注重休闲饮品的时尚化、健康化，尤其是标注“野生”、“地方特产”等字样和包装奇特新颖的饮品更受青睐。

从近年一些饮品企业如喜之郎推出休闲时尚的美好时光海苔、汇源果汁与-MTV达成战略合作携手引领时尚健康饮品，山西田园风光食业有限公司迎合消费者追求时尚心理开发出谷物饮料等，从这些企业营销苗头不难看出，2009年饮品营销仍会朝着休闲、时尚的方向发展。

启示：

现在的年轻人越来越追求时尚，对偶像的崇拜越来越疯狂。有些fans一看自己的偶像喝什么饮料，自己也跟着喝什么。在饮品店的设计上，我们可以更多地利用时尚因素，比如建立一个以什么明星为主题的饮吧。笔者就曾见网吧附近就有一家以魔兽为主题的饮品店，它吸引了许多游戏爱好者的光临。

（3）运动化

2008奥运会的成功举行，举国上下，都在为2008年奥运会加油喝彩，为饮品店将运动元素融入食品营销提供了大背景。

饮品是以感性消费为主消费，需要更多感性诉求和引导，所以，运动元素很容易作为一种诱因和导向的元素被运用到饮品的营销之中。

乳品老大伊利和可口可乐等对奥运的赞助，他们将运动元素始终贯穿品牌营销推广之中，他们分别聘请刘翔为形象代言，尤其是可口可乐最近推出的《分享篇》广告片，完美将运动和娱乐的元素完美结合，起到较好的传播效果。同时，运动食品、饮料也在不断出现。

启示：