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第二十篇 健康饮食妙招大汇总（第6页）

四十、吃水果前先洗净

有的人认为没有喷过农药的水果是绿色水果，不用洗就能吃。其实不然。

有些水果如草莓、苹果等果皮上的寄生虫卵和细菌很小，用肉眼是看不见的。如果不洗就吃，很容易受到感染而致病。

因此，不论水果上有没有喷洒农药，都要先用清水彻底清洗干净后才能吃。

四十一、吃西瓜要适量

西瓜甘甜爽口，清凉解渴，是人们夏季的最爱。许多人都喜欢在天热时吃西瓜来解渴和祛暑，有的人甚至不加节制，大吃特吃。殊不知，吃西瓜过多对身体也会造成伤害。

西瓜是生冷性寒的水果，一次吃西瓜过多容易损伤脾胃，尤其是对体虚胃寒者容易引起腹痛、腹泻、腹胀和消化不良。而且，吃西瓜过多会使腹内受到过多刺激，减弱胃的蠕动，影响胃的消化功能，从而引起食欲下降。另外，西瓜含大量水分，吃得过多会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抗病能力下降。

因此，不可一次食用过多的西瓜，尤其不要在饭前或饭后吃得过多。

四十二、冰镇西瓜未必好

有的人喜欢将西瓜放到冰箱里冰镇一段时间后再吃，以为这样口感更好，也更加清凉解热。其实不然。

西瓜冷藏时间过长，瓜瓤表面会形成一层薄膜，使其口感丧失，其中的水分也容易结成冰晶，吃时会引起牙痛，还可能刺激咽喉，引起咽喉炎。而且，冰镇西瓜温度过低，过冷的刺激会使口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经处于麻痹状态，反而难以品出西瓜的甜味。更为重要的是冰镇西瓜还会损伤脾胃，引发或加重胃痛，导致消化不良、食欲减退等；而且，与常温下保存的西瓜相比，冰镇西瓜的营养成分明显减少。

西瓜从冰箱中取出后，应稍放一会儿，等温度略微下降后再食用。

西瓜最好现买现吃，如果买回来时比较温热，可先放入冰箱中降温，冰箱内的冷藏温度不宜太低，2小时后取出西瓜味道最好。要想冷藏时间更长，可将西瓜装在干净的塑料袋中，或盖上保鲜膜，这样可保存l一2天。

四十三、食用果蔬要适量

许多人认为水果和蔬菜不会使人发胖，多吃还有利于减肥，因而不加节制地大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，每天只吃水果和蔬菜。但长此以往，身体不但没有瘦下来，反而越来越胖。

其实，水果和蔬菜中含有大量的碳水化合物，如果过多地食用，果蔬中大量的l碳水化合物被机体吸收却无法在短时间内消耗，就容易蓄积在体内。长期下去，这些多余的碳水化合物就会转化为脂肪，使人发胖。因此，果蔬也不能随便多吃。

温馨提示

一般来讲，发胖的人应多吃以下几类果蔬。

黄瓜：含有丙醇二酸?能抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

萝卜：含有辛辣成分芥子油，能够促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪积聚。

韭菜：富含纤维素，有通便作用，并能缩短食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪的吸收，从而有利于减肥。

冬瓜与芥菜：有助于去掉人体内多余的脂肪。畸形果蔬不吃为好

四十四、畸形果蔬不吃为妙

近年来，我们经常能够在果蔬市场上看到一些“畸形果蔬”，如连体西红柿、拳头般大小的青椒、两个头的黄瓜、奇形怪状的西瓜等。有些人为了图新鲜，还专门挑选这种畸形果蔬购买。但医学专家提醒我们：畸形果蔬还是不吃为好。

果蔬变形主要是由于营养不均衡、微量元素缺乏和农药残留在果蔬内所造成的。现在有很多水果蔬菜都是在温室和塑料大棚中栽培的，一旦出现气候异常、气温偏低，就会造成田间积温不足，再加上因氮磷肥喷施过多而引起的缺钙，很容易造成果蔬畸形。更有甚者，一些果农和菜农为了提高果蔬产量，让果蔬早日上市，甚至在种植过程中大量使用膨大剂和催熟剂等激素，最终造成果蔬空腔、畸形、颜色异常等情况。

这种畸形果蔬对人体健康伤害很大。人们在食用后，短期内便会出现乏力、呕吐、腹痛、腹泻、肌颤、心慌等症状，严重者还会出现全身抽搐、昏迷、心力衰竭等病症，甚至会死亡。如果长期食用畸形果蔬，其中所含的农药、激素等在人体内大量蓄积，最终可导致人体畸形、基因突变和癌症等。

四十五、香蕉不适合所有人

香蕉性寒味甘，生食可清热解毒、生津止渴、润肺止咳、润肠通便，连皮熟食可治疗痔疮、便血。再加上香蕉肉质柔软、甘甜爽口，而且具有很高的营养价值，因此深受人们的喜爱。但是，香蕉虽好，却不是人人都能吃。

香蕉含糖分较高，每100克香蕉果肉中含糖量可达19．5克，因此糖尿病患者不能多吃。若要多吃，应减少主食中碳水化合物的摄取量，以免血糖升高。

香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻。又由于香蕉具有滑肠的作用，腹泻患者吃后会使腹泻加重。

香蕉能降低血液循环速度，使代谢产物滞留，还能增加体内B族维生素的消耗。患有关节炎或肌肉痛的患者食用后会使疼痛加剧。

四十六、吃水果后要漱口

有些人喜欢在饭后吃一些水果，以此来代替漱口，达到清洁口腔的目的。其实，这是没有科学根据的。

事实上，绝大多数水果都含有较多的糖分，这些糖分及嵌积在牙缝、龈隙中的水果残渣会逐渐在口腔中发酵变酸，时间一长就会腐蚀牙齿，极易形成龋齿，并最终产生空洞。因此，吃水果并不能清洁口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。

四十七、空腹忌吃菠萝

菠萝中含有丰富的维生素B。，能促进新陈代谢，消除疲劳感。同时，菠萝中还含有大量的膳食纤维，有助于消化和排泄，并能清除体内垃圾，达到瘦身的效果。因此，许多女性朋友都喜欢通过吃菠萝来减肥，有些人甚至空腹食用，这种做法是不正确的。

因为菠萝中含有丰富的强酵素，空腹食用容易伤胃，其营养成分也会遭到破坏。因此菠萝必须在饭后食用，以利于营养成分的吸收，同时避免胃部损伤。甘蔗不可多吃甘蔗甜脆多汁，为许多人所喜爱。不过应当注意的是，甘蔗不可多吃。这是因为，甘蔗中的含糖量极高，高达15％左右。如果食用甘蔗过多，大量的糖分进人人体，达到人体对糖分的消化吸收的饱和状态，就会造成剩余糖分在胃肠道中的积存，从而使局部的渗透压升高。而这会迫使血液内的**成分和机体细胞间的体液渗入胃肠道内，从而造成机体的高渗性脱水，形成“高渗性昏迷”，人会出现头昏、烦躁、呕吐、四肢麻木和神志不清等症状。另外，甘蔗的纤维很粗，多吃还会损伤口腔黏膜，容易造成破损发炎。

四十八、水果不要榨汁喝

现在有很多家庭喜欢把水果榨成汁喝，以此来代替吃水果，因为他们认为水果榨汁喝既美味又方便。其实，除了有消化道疾病的患者和牙齿不好、咀嚼不便的老年人外，水果最好不要榨汁喝。