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补气篇2（第4页）

四、荔枝肉

原料

猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用

红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克（实耗50克）。

制作

1．把猪腿肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半；

2．烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。

五、花生米大枣烧猪蹄

原料

猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许，盐适量。

制作

1．花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

2．将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

3．锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

六、虾仁鱼皮

原料

水发鱼皮300克，鲜海虾仁100克，熟火腿丝10克，鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱段、姜汁、水淀粉、熟猪油、鸡汤各适量。

制作

1．将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放入沸水锅中焊一下，去掉腥味捞出；

2．将鲜虾仁洗净放入碗中，加精盐、鸡蛋清适量，用竹筷子顺同一方向搅拌至有粘性时，放入味精和少量水淀粉搅匀，放置2～3小时使之涨透；

3．炒锅加热，下熟猪油，烧至四成热时把虾仁倒入锅内，用筷子划开，倒入漏勺沥去油，盛入碗中待用；

4．锅中留油下葱段煽至有香味，放入酒、姜汁、鸡汤。汤拂后，将葱段捞出，把鱼皮倒入锅内，加入盐拌匀，待汤沸后，加入味精，起锅装碗，撒上虾仁，淋上鸡油，撒上火腿丝即成。

补气益气片

补气益气片

中药名称补气益气片

拼音名BuzhongYiqiPian

标准编号WS3-B-0288

全文【处方】

黄芪（蜜炙）200g党参60g甘草（蜜炙）100g白术（炒）60g当归60g升麻60g柴胡60g陈皮60g生姜20g大枣40g

【制法】

以上十味，党参20g与甘草粉碎成细粉，过筛，称取96g备用；白术、陈皮、当归提取挥发油，药渣与生姜用白术等蒸馏后的水溶液配成的50％乙醇溶液作溶剂，照流浸膏剂与浸膏剂项下的渗漉法（附录11页），进行渗漉，收集漉液，回收乙醇；取上述剩余的党参和甘草混合粉、党参40g和黄芪、升麻、柴胡、大枣加水煎煮三次，第一次2小时，第二、三次各1小时，合并煎液，静置，滤过，滤液浓缩至适量，加入漉液，浓缩成稠膏，加入党参、甘草粉末，混匀，干燥，制成颗粒，喷入挥发油，混匀，压制成1000片，即得。

【性状】

本品为深褐色片；气微香，味甘、微苦。

【检查】

应符合片剂项下有关的各项规定（附录6页）。

【功能与主治】

补中益气，升阳举陷。

用于脾胃虚弱，中气下陷，体倦乏力，食少腹胀，久泻，脱肛，子宫脱垂。