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第93章 第一关满分（第3页）

刀工只不过是基础罢了！

三十位厨师瞬间行动起来，向着食材区而去。

片刻之后！

“轰！”

炉火轰然着起！

切菜声！油炸声！

1号操作台，来自省城楼外楼的副主厨，一位脸色沉稳的中年人。

他准备的是一道名菜！

火瞳玉兰春！

选取上等金华火腿和鲜嫩春笋，将火腿片成薄如蝉翼的透明片，春笋被雕刻成玉兰花瓣的形状。

这道菜，是用火腿的咸鲜醇厚衬托春笋的清甜脆嫩！

火功把控要求极高，多一分则老，少一分则生。

7号操作台则是听潮阁的当家女厨！

选取新鲜刀鱼，剔去主骨，鱼肉剁成茸，混入少许的猪肥膘和荸荠碎，再装回刚刚无损剥下的鱼皮中，再度还原成一条无骨刀鱼！

利用清蒸之法，最大限度地保留食材本味！

再搭配特调的鸡油菌酱汁，可谓是极致细腻。

13号操作台，一位擅长川菜的老师傅，不过这一次他并没有选择重口味的麻辣，而是一道松茸**汤！

用顶级清汤为底，将白菜心雕成**，每一片花瓣都舒展开来，中间再以松茸碎为花蕊。

成品看似清淡，实则底蕴深厚！

能够出现在这里的人，每一位都可以称之为大厨，所有人对于食材的热闹和理解，让他们全力以赴，精心准备眼前这一道菜。

而外界，通过大屏幕看到这一幕的众人也是不由得惊叹。、

“了不得！真是八仙过海，各显神通！”

“楼外楼的火工真是绝了，那火腿片薄的，隔着屏幕都能感觉到香！”

“听潮阁这位女师傅心思太巧了，无骨刀鱼，这得费多少功夫？”

“那是。。。开水白菜？这工艺，没几十年功底做不出来这种极致的清鲜！”

“今天真是开眼了，不愧是省内的顶尖较量！”

而评委席上，姜老爷子目光锐利，在1号7号和13号操纵台停留片刻之后随即移开，看向其他人。

目光扫过18号操作台后，又随即移开！

18号操作台是一个叫周阳的年轻厨师，五分钟便做出一道堪称完美的文思豆腐，所以他印象有些深刻。

不过下一秒，移开视线的姜老又将目光放在了18号操作台上。

“嗯？”

“有点意思！”