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选购罩衫的窍门（第14页）

4、高峰诱集法。农村贮粮多的专业户，可把粮食堆表面翻动后，堆成1市尺以上的高峰，在顶端部位插上草拒或脱籽后的玉米穗。经过一段时间后，草把或玉米穗就会爬满害虫，然后取下来将其用沸水烫死或集中用药物处理掉。这种方法主要是诱除有上爬麇集习性的米象、绿豆象等害虫．

怎样保存月饼

月饼买回后，一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在家中的竹篮里，在上面加盖一张干净纸，挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风，因月饼含脂肪较多，存放时注意躲避阴光，以防油脂氧化失败。

月饼的饼馅一般可分为软、硬两种。软馅月饼如芙蓉、豆沙，椰蓉、枣泥等品种，含水份较多，只能存放了个10天左右，硬馅月饼如百果，玉仁、火腿、烧鸡等品种含水份较少，则可保存1个月左右。若同时存放软、硬馅月饼时，可将硬馅月饼存放在下面一层，吃时可先吃软馅月饼，防止共变质。

怎样防止牛奶变酸

夏天牛奶很容易发酵变酸。怎样预防呢?

一、煮奶前，要将用过的煮奶锅刷洗干净，奶婴儿用的奶瓶要用开水洗烫，以免将残留在陈奶中的细菌带入新奶，造成新奶变质。

二、取奶后，先煮开5分钟，将锅盖盖好，如果暂时不喝，就不要掀开锅盖，这样可以杀死奶中的细菌，并防止杂茵进入。

三、没有喝完或需要下次饮用的奶，有冰箱的放入冰箱内，没有冰箱的，就要等奶锅冷却后，放入冷水盆中置于阴凉处，保持在15’C以下。热天每隔4～6小时换一次冷水，使奶变冷，以抑制细菌繁殖。注意盆中冷水的深度要和锅中奶的深度相当，不得让水进入锅内。当日奶如果没有喝空，第二天饮用前务必煮沸一次再喝。

别用保温瓶存放牛奶

冬季，有人将牛奶煮沸装入保温瓶，以备随喝随取，这种图省事的做法是有害的。因为随着时间的延长，瓶中温度逐渐降低，当降到适宜细菌繁殖的温度时，保温瓶上部空气中的细菌或者开盖时进入的细菌，就会在奶中大量繁殖，导致牛奶腐败变质。人们喝了这种牛奶常会引起腹泻。因此，牛奶应该随用髓煮，不宜放在保温瓶中。’

如何存放奶粉

奶粉应贮存在干燥通风的地方，相对湿度不高于?0—75％，温度不高于15‘C。如需长期贮藏，温度应在4—5‘C为宜，以防奶粉中所含脂肪氧化，产生哈喇味或变苦，奶粉应放在清滔无污染的地方，不要和容易污染的物品放在一起，防止串味。

豆腐保存法

豆腐营养丰富，老幼食用皆宜，但需保存得当。

一、热烫法。把买回的豆腐切成小块，投入烧滚的开水中烫2分钟，沥去水，马上倒入冷水中保存。经过这样处理后，早晨买的豆腐，可以放到晚餐吃而不会酸。

二、盐水浸泡法。把买回的豆腐用清水冲洗后，浸泡在煮沸冷却的盐水里，保存半个月也不坏。

然后把萝卜一层一层地往上垛，直到与缸沿平齐，缸口蒙上一层塑料薄膜，用绳子扎紧，天瑗肘将缸放在屋后背阴处，气温下降到0‘C时应罩于室内，但不要太热，友4。C为适宜。这样，罐头瓶内清水慢慢蒸发，可补给萝卜因陈代谢而消耗的水份，使萝卜保持新鲜甜脆。

也可采用“开沟贮藏法”。在地上挖一个3尺深的沟，长度扣宽度根据需要来确定。排放萝卜时，每放一层萝卜就撒上2寸厚的细土，沟的上面用5·寸厚的细土封顶，并随着气温下降逐渐力口厚覆盖土层。萝卜最好削顶，以骑发芽和糖心。

大葱：先把大葱硒一晒；：直到绿叶于枯为止。在房前选一空地，葱根向上，葱棵紧紧挤在一起，周围培上松土，葱叶露在外面，严寒时上面用草帘覆盖，一般可保存到第二年春天。

青椒：在房内墙根处铺上一层3—5厘米厚的草木灰，挑选霜冻之前摘收的青椒约匀地摆在上面．每放一层青椒，上面就撒上些草木灰，这样，往上摆10层左右。存放到严冬季节，青椒仍然青绿如初。

菠菜：当气温下降到2‘C左右时，在院内背风处挖一个1尺深的沟，选择较好的菠菜，扎成土斤左右的小捆，根部朝下放好，上面盖上2寸厚的细土，至少可存放50天左右．

室内贮藏秋菜

秋去冬来，大萝卜、白菜等越冬秋菜除窖藏外，也可室内贮藏。贮藏过程中，主要应注意防热，防烂和防止散失过多．的水分。

北方室内一般气温较高又干燥，这样的环境对于贮藏蔬菜不利。室内贮菜应选择温度较低、湿润而又通风的地方．如有水泥地面，应在菜的下面铺一层潮润的细土，并且经常在土上适当地喷些清水。白菜最好码成井字形的小垛，萝卜也要一个个的码好，以有利于通风。除此之外，还应注意要经常地倒动、整理，把棵体不太好的菜取出食用。

另外，还可以采取室内假植的方法来贮藏蔬菜。具体做法是：把白菜心或者大葱栽植在装有细七的木箱或花盆里，经常适量地烧些清水。这样贮菜不仅不烂不坏，而且还能缓慢地生长，可以随时摘吃。

蔬菜保鲜，需要在贮存时满足两方面的条件：一是低温，可抑制蔬菜的呼吸与代谢，延迟其后熟和衰老的过程，二是适当的湿度，一般以相对显度为85～90％为最佳。维持相反湿度最简便的方法：将蔬菜放入开孔塑料薄膜袋中，开孔的大小、数目以塑料袋壁上不出现小水珠为度。下面介绍几种蔬菜的保鲜法：

1、韭菜。鲜韭菜买来后，用小绳捆起来，菜根朝下，放在水盆里，就能连续保存1月之久，不发干也不腐烂。

2、菜花。因收割后处于花蕾阶段，故贮放中应防止花蕾开花。可贮藏于低温下，以延迟其开花。

3、新鲜黄瓜。在室温下由于种子后熟，会出现局部您大的情况，使果内发糠，故可放入带孔塑料袋中置于8~10。C的阴凉处贮放。

4、叶菜类（如大白菜、青菜、芹菜、·菠菜等）。。贮放中主要防止失水，可用纸或开孔塑料膜包装后贮于低温下l也可将新鲜芹菜的茎杆末端以及菠菜时根-部捆扎后浸在水·．中，几天内保鲜效果很好。

5，土豆。必须存放在暗处，或用褐色纸袋包装，否，则土豆在光照下会逐渐变绿，产生有毒的龙葵碱，贮放温度不得低于10‘C，否则土豆内的淀粉会变为糖，·出现不正常的甜味。

青椒的贮藏保鲜

土，土埋法，将就地采收的青椒放入条筐内，青椒占筐容量的4／5。挖一比筐略大的坑，将筐放入，深度为2·米左右，“霜降”，时在筐上盖一些火屑或一层草帘，“立冬”前盖50～60厘米厚的土。

2，灰埋法：选择较耐贮品种（个大、肉厚，黑绿色）的新鲜青椒，在严霜降”前采摘后，充分预冷，然后放在害角或屋角处，一层草木灰，一层青椒，覆盖严，最高可达10层，左右，严冬时，注意保持温度在8～10‘C左右。此法贮存：町至春节前后。

3，缸藏法。先把缸擦净，一缸底铺7—12谨米厚的草木灰，距离6厘米处铺一层秸杆，把青椒柄朝下，一层一层地摆．到离缸口5～7厘米，缸口用牛皮纸糊严，开始时，一周倒一次，把青椒全部取出，把青椒放在地上晾一晾，再重新装、缸。以后，每15～20天倒一次，“立冬叮后就不再倒缸了。把青椒放在既凉又不冻的地方贮藏，一般可贮到元旦前后。家庭少量贮藏，可采用坛贮。方法与缸贮相拟，只是坛底不放小灰，可放l盅酒，摆一层秸杆，摆一层青椒，封闭坛口，置于冷凉不冻的地方，亦可保存很长时间。

家庭如何存放柑桔

l、陶缸贮藏法：贮藏之前，用清水或开水洗净缸壁，用干净布擦干，将柑桔一个一个地放入缸中，加上木盖封严，每隔15～20天中午时翻动检查一次。如果缸内温度过高，应揭开木盖晾一晾；如果温度太低（o’C以下），应在缸内加盖棉絮以保温。

3、塑料袋贮藏法：．将买回的桔子挑选好的放入清水浸泡一会儿，：带水装入食品塑料袋内，扎口时袋内留有适量空气厂置于通风阴凉又不结冰的地方，每隔半月观察一次，如袋中水雾珠蒙蒙，而无腐烂者，则不必翻动，如袋中水干或有腐烂者，应即喷入适量清水，拣出变坏的桔子，再密封保存。这种方法保存的时间较长，吃起来仍味酸汁甜，清香可口，不失营养成份。

．4、松针覆盖法：采集不带露水的新鲜松针．将柑桔先阴干表皮上的水分，按大小分好类。将同样大的柑桔放在纸箱或木箱里摆一层，果蒂在上，铺上松针。·松针要盖住柑桔，一层柑桔一层松针地摆放，其至箱满为止，顶上加松针封严盖好，以后每隔一个月翻箱一次。由于新鲜松针有特殊香气，既能杀菌又能保持箱内适当的湿度，这样贮藏柑桔果皮光洁，无干燥皱皮现象，贮藏半年后，好果率在80％以—上，吃时仍同鲜果一样香甜。