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4 家庭卫生禁忌3（第4页）

虾忌与猪肉同食

虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳；海水虾，性味甘咸温，亦有温肾壮阳、兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火，故二者相配，耗人阴精。故阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。

鸡肉忌与兔肉同食

中医上讲，鸡的主要性味为甘温或酸温，属于湿热之性，温中补虚为其主要功能。而兔肉甘寒酸冷，凉血解热，属于凉性。冷热杂进，易致泄泻，故二者不宜同食。

另外，兔与鸡肉各含有激素与酶类，进入人体后生化反应复杂，不利于人体之化合物产生，刺激肠胃道，导致腹泻。偶食少食关系不大，久食多食容易生病。

忌将螃蟹与茶水同食

如果边吃螃蟹边饮茶水，或者吃螃蟹后不出1小时就饮茶水，那么开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻等症状。所以，吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内禁忌饮茶水。

忌山楂与猪肝合食

山楂含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。如果山楂与猪肝合食，山楂所含的维生素C遇到猪肝中的金属离子，会加速氧化，从而使维生素C遭到破坏，大大降低了食物的营养价值。所以，山楂忌与猪肝合食。

忌将鲤鱼和咸菜同食

鱼类的肉属于高蛋白食品。咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当咸菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

鸡蛋忌与白糖同煮

糖水荷包蛋被人们视为一种营养价值很高的食品。但鸡蛋同白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，对人体产生不良影响。但是如果在鸡蛋煮熟后，再加点白糖调味，还是可以的。

4。茶、酒、奶、饮料类饮用禁忌……

忌喝头遍茶

茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易受到真菌的污染。另外，农药会在粗糙的茶叶表面有残留。而为了尽可能多的保存维生素C及其他营养成分，现在提倡不用开水泡茶，这样真菌就不容易被杀死。农药经水一泡，可以很快地溶到水中来，如果头遍茶弃掉，有利于去掉大部分农药和真菌等有毒有害的物质，以防其对机体造成不利。

忌用保温杯泡茶

用保温杯泡茶，使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，会使茶中的维生素被大量破坏，芳香油大量挥发，鞣酸、茶碱也被大量的浸出来。不但大大降低了茶叶的营养价值，还会使茶水无香味，茶味苦涩，有害物质增多。如果长期饮用这种茶水，就会危害健康，甚至可能引起某些种疾病。所以，最好不用保温杯泡茶。

忌饮过浓的茶

浓茶中的咖啡因含量高，对大脑中枢神经的刺激较大，兴奋性提高，人的精神活动也就显得十分活跃。尤其是在睡前喝浓茶，更会影响睡眠，甚至造成失眠。

浓茶中过多的鞣酸会与人体中维生素B发生永久性结合，容易使人引起维生素B缺乏症。鞣酸还可以使胃黏膜收缩，蛋白质凝集沉淀，影响消化功能。浓茶还会减弱胃肠对食物中铁质的吸收，时间久了会引起贫血。因茶多酚对乳汁有收敛作用，所以浓茶还会导致哺乳期妇女乳汁分泌减少。

特别需要指出的是，年老体弱者更不要喝浓茶，茶叶寒凉侵袭脾胃，时间长了，将会逐渐损耗元气，甚至诱发肠胃病。茶碱能增强胃酸分泌，消化性溃疡病患者忌喝浓茶，否则会加重病情。

茶叶中的咖啡因会导致兴奋过度，所以浓茶易造成心动过速、心律不齐。有冠心病、肺心病、高血压的老年人，饮茶宜清淡，还要少饮。此外，饮浓茶还会引起便秘，这点老年人更应该注意，因为患高血压病的老年人若经常便秘，排便难，易诱发脑中风。

忌忽视出茶垢

现实生活中，有的人很喜爱喝茶，但又不常擦洗茶具，时间一长，茶杯、茶壶的表面就会形成一层棕褐色的茶垢。茶垢不利于人体健康。

茶叶中含有大量茶多酚，与空气和水接触之后，极易氧化生成茶垢，并黏附于茶壶、茶杯的表面，尤其是粗陶的表面。茶垢中的砷、汞、镉、铅等有害物质，经口进入人的消化系统，易与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，产生沉淀，阻碍小肠对营养物质的吸收和消化，并能使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症，甚至坏死。特别是溃疡病患者，摄入茶垢后往往会使病情恶化。所以说，喝茶忌忽视去茶垢。

忌空腹饮茶

简单地说，空腹饮茶会稀释胃液，降低消化功能，容易引起胃炎。加上空腹状态时饮茶吸收率高，致使茶叶中某些不良成分大量吸收入血液，引起头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，这就是所谓的“醉茶”，对健康很不利。

忌饭后饮茶

有人喜欢在饭后立即饮茶，这样是不科学的。研究表明：茶叶中含有大量单宁酸。饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸极易发生凝集作用。老年人因肠胃功能下降，对这些凝固物很难消化吸收，这样就势必会减少人体对蛋白质和铁质的吸收。如饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，食物中铁的吸收量至少会降低50%。久而久之，不仅使营养水平降低，影响体内器官的多种生理功能，而且还容易患缺铁性贫血。

忌用茶解酒

春节，家人团聚或亲友相会，免不了要举杯畅饮一番，“酒逢知己千杯少”，稍不注意就容易喝酒过量。有人喜欢酒后饮茶，认为饮茶可以解酒。实际上，用茶解酒弊多利少。

虽然酒后饮茶有润燥解酒之功，但对人体也有许多不利。

酒精对心血管的刺激性很大，而浓茶同样具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，会加重心脏负担，心脏功能不好的人，必须引起注意。

同时，酒后饮茶对肾脏也不利，因为茶碱产生利尿作用，酒精转化的乙醛尚未完全分解，就因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏造成损害。

从中医阴阳学来看，酒味辛，属阳，饮酒使阳气上升，肺气增强，促进血液循环；茶味苦，属阴，主降。如果酒后饮茶，必将酒性驱于肾，肾主水，水生湿，湿被燥，形成寒滞，而寒滞则导致小便频浊、**、睾丸坠痛、大便燥结等症。

茶水虽有一定的解酒作用，但权衡利弊，还是不要用茶解酒。

忌同时喝啤酒和白酒

有些人喝了烈性白酒，同时又喝啤酒，这种喝法不好。啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有大量水分和二氧化碳，两者喝混后，会加速酒精在全身的渗透，对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃**、急性胃肠炎、十二指肠炎等症状的出现，对心脑血管危害尤甚。

因此，啤酒与白酒忌同时饮用。