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4 家庭卫生禁忌3（第5页）

喝啤酒六忌

（1）胖人忌多喝常喝啤酒。啤酒营养丰富，热量较高，夏季经常饮用，会使体内脂肪堆积，身体发胖，出现“啤酒肚”。

（2）剧烈运动后忌喝啤酒。有些人进行剧烈运动后，口渴难忍，常常会痛饮一番啤酒。其实，经常这样做有导致痛风的可能。科学发现，人在剧烈运动后，饮用啤酒会使血中尿酸浓度迅速升高，在尿酸排泄发生故障时，便会在人体关节处沉淀，从而引起关节炎和痛风。

（3）啤酒忌与白酒混饮。啤酒是一种低酒精饮料，但含有二氧化碳和大量水分，如与白酒混饮，就会加重酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠和肾等器官产生强烈刺激，并影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，导致胃**、急性肠胃炎等病症。

（4）吃海鲜时忌喝啤酒。亲朋相聚，不免要喝酒助兴。在餐桌上，全部都是海鲜美味佳肴，同时又喝啤酒。这种吃喝方法很不科学。据一项调查表明，海鲜中含嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒恰恰富含这两种成分分解代谢的重要催化剂维生素B1，如果两者混在一起饮用，便会在人体内发生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，并因失去平衡而不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，从而形成尿路结石。

（5）喝啤酒忌配菜不当。喝啤酒不宜采用荤腥油腻和酸甜苦辣的食品，以富含蛋白质的油炸食品及其他组织松脆的食品最为适宜。有些人喝啤酒喜欢吃鱼、肉，这不仅影响消化，而且还会减少泡沫，损失啤酒的营养。

（6）饭前忌喝冰镇啤酒。饭前喝冰镇啤酒，容易使人体胃肠道温度骤降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调。同时，会导致消化功能紊乱，易诱发腹痛、腹泻等。

忌喝凉白酒

有人喜欢冬天喝热白酒，夏天喝凉白酒，总认为这样饮酒才感到舒适。其实，冬夏均以喝热白酒为好。

白酒的主要成分是乙醇，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醇在体内分解较慢，如果摄入达到4～10毫升，往往会使人中毒。甲醛、乙醛是醇类的氧化物，甲醛的毒性为乙醇的30倍，它们具有强烈的刺激味和辛辣味，饮用后容易引起头晕。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低，酒烫热时往往会全部挥发掉。所以，白酒最好烫热后喝。

忌空腹喝酒

所谓“空腹”，就是说胃肠道的食物已经消化完了。正常人血液中的葡萄糖（简称血糖）是由肝脏贮存的糖提供的，但维持时间不长，主要是靠肝脏将一些非糖物质变成葡萄糖，源源不断地送入血液。如果这种糖异生作用不能进行，人很快就会出现低血糖，而酒精就是这种糖异生作用的强抑制剂。

低血糖时，脑组织可能因缺乏葡萄糖的供应而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗以及饥饿感等。如果血糖低下，可能发生低血糖昏迷甚至死亡。所以，在饥饿的时候，特别是一夜断食、进行剧烈运动或劳动后，大量喝酒是有危险的。即使平常喝酒，也要注意同时吃一些含有糖分的食物，如大米饭、馒头等，以免发生低血糖。

酒后忌喝咖啡

酒后忌喝咖啡，因饮咖啡会加重酒精对人体的损伤作用。喝较多酒之后，酒精在消化道很快被吸收，接着进入血液循环系统，分布到全身。可影响胃肠、心脏、肝脏、肾脏、大脑和内分泌系统的功能，其中受害最严重的是大脑。

咖啡的主要成分是咖啡因，其会刺激大脑神经，协同和加重酒精对大脑神经细胞的损害。

从而引起剧烈头痛、精神异常，如喜怒无常、狂暴、忧郁等症状。并刺激血管扩张，加速血液循环，极大地增加心血管负担。这样对人体的损伤比单纯喝酒大许多倍。

酒后忌服安眠药

有些人喝醉酒之后常常出现兴奋、不安、胡言乱语的现象，为了促使其安静下来，人们往往给他服用安眠药，这种做法非常不妥。

这是由于，醉酒是因酒中的酒精对大脑皮层产生有害作用引起的，如果血中酒精浓度高于4克升，就有可能致死。一般来说，醉酒者血浓度达不到这个界限，但此时如果给他服巴比妥、冬眠灵、安定等安眠药，与酒精发生协同作用，加重对大脑神经细胞的损害而发生致死性中毒。这种致死性中毒是很难抢救的。

所以，切记醉酒后不可用镇静安眠药物。可用洗胃催吐、静脉补液，以促进代谢产物排泄等办法。

忌酒后洗澡

饮酒之后，心跳加快，代谢增高。如果此时去洗澡，特别是洗热水澡，会使体内的葡萄糖储备大大消耗，使血糖含量大幅度下降。体温也会急剧下降。同时，酒精可抑制肝脏的正常活动，阻碍体内葡萄糖储存，以至发生虚脱或低血糖，严重的甚至有生命危险。

因此，酒后马上洗澡不好，应该休息一会，应该待心跳基本恢复正常后再去洗澡。

喝牛奶忌多放糖

有的人以为，喝牛奶时多在奶里加些糖，既会压住牛奶特有的“奶味”，使之更甜美好喝，又增加了营养，对人体更有益。其实，这种认识和做法是不科学的。

这是因为：在牛奶中加糖过多，会造成高渗奶液，人饮用了这种奶液之后，会引起不良反应。特别是婴幼儿，若长时间喝这种多糖的高渗奶液，会使其体重增长缓慢，抵抗力下降，容易诱发呼吸道感染和出血性肠炎。

因此，喝牛奶时加糖忌过量，一般加糖以不超过奶量的5%为宜，否则就会引起不良反应。

牛奶变质后，奶中的乳酸菌繁殖很快，它们会把奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素就和乳酸起反应，生成乳酸钙，并游离出干酪素。干酪素沉淀析出后，就是人们所看到的白色沉淀物。

有沉淀物的牛奶已经变质，营养成分已经发生了变化，营养价值也已经降低，喝了之后还可能发生不良反应。因此，有沉淀物的牛奶不能喝，决不能因舍不得丢掉而饮用。

忌喝生牛奶

刚挤出的生奶含有溶菌酶，能抑制细菌的生长，但此种酶维持作用时间不长，可是在挤奶、贮存、运输等过程中，生奶很容易被外界微生物污染，从而发生变质。

同时，结核病、布氏杆菌病是人畜共患病，乳牛患了这些病后，可以通过奶汁而传给人。

所以，从牛奶场或者私人那里买来的牛奶，没经消毒不能喝。

忌喝冷牛奶

许多人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，尤其是在夏季的时候。其实，这对身体是非常有害的。

牛奶中所含的营养成分非常丰富，蛋白质以酪蛋白为主，还有白蛋白和球蛋白等。由于夏季气温高，牛奶就成了细菌的培养基地。煮沸后的牛奶，降温后放置数小时，细菌就会迅速污染、繁殖。饮用这种牛奶后，往往会引起肠道疾病。

从营养保健的角度讲，夏季还是喝热牛奶好。热牛奶中的细菌不仅被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，也有利于人体的消化和吸收。

忌喝加热后的酸奶

酸奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌，经过发酵制成的。它保存着鲜牛奶丰富的蛋白质、脂肪和钙等一切营养素。酸奶中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用，成为微细的凝乳，变得更容易消化吸收。酸奶中的钙在乳酸的作用下，形成乳酸钙，也更易为人体吸收。酸奶中的维生素含量比鲜奶高。