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5 孕幼老病者饮食禁忌2（第1页）

5。孕、幼、老、病者饮食禁忌（2）

儿童忌多吃鱼片

奇香的干鱼片不仅成年人爱吃，儿童更加贪嘴。干鱼片对孩子有着极大的吸引力，虽然其香味可以唤起孩子的食欲，但也会对孩子带来一些后患，对其健康不利。

据有关资料表明，儿童每吃一包鱼片的咀嚼次数达上百次，若是吃得多，咀嚼可达数千次、上万次。这种异常增多的咀嚼，不但会浪费大量对人体健康有益的唾液，而且也会影响正常的胃肠功能，影响食物的消化与吸收。这是因为，咽下大量的唾液会稀释胃液，降低胃的消化能力，使儿童产生呃逆、胃痛、恶心、呕吐等消化不良症状。

此外，在饭后吃干鱼片，会使胃蠕动加强，加速胃中食物的排出。这样，食物在胃内搅拌、磨碎不够充分，必然会给十二指肠、小肠、大肠增加负担，容易造成肠管功能紊乱，从而使儿童出现腹泻、粪便过多等症状。

另外，由于过多的咀嚼，大量的唾液内酸碱度的变化还会使牙齿的珐琅质受损。更值得警惕的是，鱼片在腌制过程中，会有致癌物亚硝铵产生。

因此，为了孩子健康，家长还是要教育孩子少吃干鱼片为好，以防后患。

肥胖儿饮食禁忌

在日常生活中，我们不难发现，周围的“小胖子”越来越多，或许这是由于生活水平提高，环境优越所造成的。虽然它反映出当今的生活水平，但令人感到忧虑和不安。

一般意义上的肥胖儿多为单纯性肥胖，它不是因代谢性疾病、神经内分泌系统疾病而引起的继发性肥胖，而仅仅是由于过度的营养或某些生活行为因素，造成的脂肪组织全身性异常增多。

肥胖对于儿童心理上所形成的压力比生理损害还要严重，只是这种影响一时还难以被发现。肥胖对于儿童的个性气质以及日后的发展能力都有久远的影响。他们常因遭奚落、受到歧视而丧失信心，更因在体育活动和其他日常行动中落后于同学而变得孤僻，而青春期更是肥胖孩子心理压力最大、充满了危险因素的时期。

减肥依赖于各类的减肥药剂、食品，都不是积极的方法。既然肥胖的直接原因是摄取热量过多，摄入量长期超过机体需要，而能量消耗又过少，使脂肪贮存体内，那么，何不从饮食下手来遏制或减少肥胖的发生呢?

儿童期的肥胖最好从孩子一出生做起。而母乳喂养是预防宝宝成为肥胖儿的最初和最好的选择。

从小孩一开始辅食，就应合理为他配餐，并帮助他养成良好的饮食习惯，不要偏食高糖类、高脂肪、高热量的食物，因为这类食物是促成肥胖的根源。应让孩子多食富含纤维素的新鲜食品，限制煎炸食品、甜食、朱古力、软饮料等等。已经发胖的孩子，更要注意多食瘦肉、鱼、生果、蔬菜，杜绝或少食含脂肪多的食品。

中老年人饮食3忌

中老年人常见病有高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病、骨质疏松及肥胖症等，这些病的发生与日常饮食关系极大，因此，老年人在饮食中应注意3忌，这对防疾病抗衰老很有帮助。

（1）忌缺铁

老年人进食少，易发生缺铁。缺铁会影响人体血的产生，不利于健康。因此，中老年人宜多吃些含铁丰富的食物，如动物内脏、肉等食品和增加维生素C的摄取，有利于防止缺铁。

（2）忌肥胖

老年人身体过胖对健康不利，会引起高血压、冠心病、糖尿病等症。肥胖与吃得多、吃糖多、吃油脂多以及少有活动锻炼关。饮食中摄取的热能多于消耗的热能，剩下的部分便转化为脂肪蓄积于体内，就会形成大腹便便。动物脂肪中的饱和脂肪酸含量高，易使人发胖。糖的含热量高，也易使人发胖。所以，老年人宜少吃含糖高的食物，少吃肥肉和动物油，有利于防止发胖，减少疾病。

（3）忌缺钙

老年人易发生骨质疏松、骨折和关节炎等，这都与老年人体内缺钙有关。所以老年人在日常饮食中尽量多吃些含钙、磷、维生素D丰富的食物，可防止缺钙，避免和减少骨质疏松和骨折的发生率。

中老年人能做到以上3方面要求，就会有利于强身健体，少发生疾病。

中老年人忌贪吃高蛋白食物

多年来，高蛋白饮食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量比缺乏蛋白质，对人体健康更为有害。

蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成，构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。

食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便会被机体转变为其他代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏负担就越重。显而易见，过量食高蛋白可损害肾脏。实践证明，肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有关。

因此，中老年人为了健康，不要大吃高蛋白食物。

老年人饮食禁忌

人到老年，为了维持正常的生命活动和防止衰老，每天应摄入各种各样的营养物质，来供能量消耗。但是，由于老年人的生理功能的特殊性，对平时的饮食不仅要有节制，而且还应有所禁忌。例如：老年人的味觉衰退，平时喜欢以浓郁的食物来增进食欲，但多吃太甜和太油的食物，不仅会腻嘴，而且还可造成过多的糖类和脂肪积累，使身体肥胖，加重心血管系统的负担。为此，曾有人提出八个“不”，作为老年人的饮食禁忌：

（1）不多食油

味浓的油腻和油炸食物，看来美味香口，但由于食物外面有了一层很厚的油脂层，在口中和胃中被消化的机会很少，因此必须到了肠中，待外层油脂消化后，再开始消化内部食物，这不仅使食物的营养作用有所降低，而且因油脂对肠黏膜的刺激，还会造成消化不良。

（2）不多食生

生的食物往往带有细菌，甚至带有由细菌产生的毒素或病毒；而熟食既能杀菌，又有利于消化和除去腥涩有毒的物质。

（3）食时不急