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5 孕幼老病者饮食禁忌2（第4页）

（6）消化性溃疡病人喝牛奶不好，这是因牛奶能刺激胃酸的分泌，大量胃酸使溃疡面难以愈合而加重病情，所以消化性溃疡病人最好不要喝牛奶。

消化性溃疡病人忌喝牛奶

消化性溃疡病人喝牛奶不好，这是因牛奶能刺激胃酸的分泌，大量胃酸使溃疡面难以愈合而加重病情。许多临床治疗试验证明了这一点。

所以，消化性溃疡病人最好不要喝牛奶。

胰腺炎患者的饮食禁忌

胰腺炎是因胰腺的消化酶对本身器官自身消化引起的化学性炎症。在急性期必须禁食，因为食物和酸性胃液进入十二指肠后，可以反射地刺激胰腺分泌消化酶，从而加重胰腺的负担，影响了炎症恢复。对于较轻的水肿型胰腺炎，一般禁食1～3天，等上腹痛、呕吐基本消失后，再逐渐进食少量流食。如胰腺炎是因暴饮暴食、酗酒而引起，病后或恢复期更应该严格控制饮食，尤其是高脂肪类食物应忌食。因肥肉及一些富含脂肪、蛋白质的食品，包括汤圆馅、油炸食物等不容易消化，可能激活胰腺消化酶，从而使病情加重或复发。在胰腺炎发作的时候，生冷的食物如水果、冰淇淋、雪糕、酸梅汤等，以及多纤维食物、产气的食物如韭菜、豆类、薯类应少吃或者不吃。

最常见的胰腺炎是饮酒过量导致的。因急性胰腺炎是胰腺分泌的消化酶对腺体进行消化而引起。当患者再次喝酒后，酒精混合**由胰管、血管、淋巴管等途径刺激胰腺，引起胰管阻塞不通。胰腺分泌亢进，管内压力升高，使胰管上皮破裂，造成十二指肠液、胆汁液在胆管内通流，最终导致胰腺的细胞功能障碍，使本身的炎症充血水肿加重，导致出血坏死，而坏死型胰腺炎常常会危及生命。

因此患胰腺炎的患者要严格遵守医嘱，禁食期间不要乱吃东西，坚决不能喝酒。按中医理论，即要避免肥甘厚味和辛温助热之品，不要暴饮暴食，少食生冷，戒酒。如能做到这些，就可以有效地预防胰腺炎的发生。

糖尿病患者忌空腹喝粥

很多糖尿病患者害怕喝粥后血糖会升高，因而不敢喝粥。其实，糖尿病病人完全可以喝粥，只是不应在空腹状态下喝粥。为什么呢?因为粥和米饭最大的区别在于，粥的反复加热过程，使米里面的碳水化合物——多糖转变成多糖的代谢物，这种物质叫糊精。所以，粥里面的糖分的吸收率、峰值下面积要比单纯吃等量的米饭要高些。有些老年患者习惯晚上空腹喝粥，容易引起血糖波动。所以，建议老年患者在喝粥前先吃点食物，然后再喝粥。完全限制老年患者不喝粥也不合适，因为很多老年人习惯了先喝点粥，再吃别的食物。同时，也可以用清汤来替代粥，做到干稀搭配。

糖尿病患者食用水果禁忌

老年糖尿病人可进食水果，但注意以下几点：

（1）忌吃含糖量高的水果。

①海棠、香蕉、苹果、西瓜、水蜜桃、罗汉果、石榴、红果、梅、柑橘、荔枝、甘蔗、龙眼、大枣、梨，含糖量大于10%以上，应酌情食用。

②花生、瓜子、核桃、杏仁、腰果、开心果的含糖量大于20%，应尽量少吃或不吃。

③柿饼、蜜饯、蜜枣、蜜糖、葡萄干、果脯所含糖分更高，最好不吃。

④百合、慈姑、莲藕、芋头、甘薯、马铃薯、豌豆、蚕豆、扁豆、粉丝、莲子亦含较多量淀粉质，结果又在身体转变成糖，故亦应少吃为佳。

（2）控制水果摄入量。切忌一次吃得太多，若进食一定分量水果后，就应减少主食量。

（3）注意吃水果时间。糖尿病人忌饭后吃水果，以免血糖骤升，而应在两餐饭之间吃，即上午10时，下午3时及晚上10时，在这段时间吃水果，既可防止发生低血糖，又不至于血糖水平骤升。

只要了解血糖升降规律，掌握病情，选择好水果品种，控制好水果摄入量，虽然患有糖尿病，也可吃得开心和吃得放心，但含糖浆的罐头水果就不宜进食了。

糖尿病患者的饮食禁忌

糖尿病是常见的有遗传倾向的内分泌代谢疾病，因胰岛素分泌相对或绝对不足而引发糖类、蛋白质、脂肪代谢紊乱。糖尿病是慢性病，在治疗过程中，合理控制饮食是极其重要的。一般说来，糖尿病患者饮食应是低糖、低脂肪、低热量、高纤维素。

首先，糖尿病应忌肥甘厚味。中医称糖尿病为消渴症，是阴虚燥热所导致，然而肥甘厚味食物都有伤阴助热之弊，因此应忌食。如果长时间地进食肥甘厚味，就会影响脾胃消化，胃中过多的食物积滞，蕴热化燥，伤阴耗津，出现消谷易饥等症状，而成消渴。“肥”即高脂肪食品，如肥肉、奶油、蛋黄等；“甘”即含糖量高的食物；“厚味”是指辛辣燥热之品，如烟、酒、干姜、辣椒、花椒、胡核、八角、茴香、桂皮及油炸食品等。

其次，患者脂肪摄入量一般每天每千克体重应该少于1克，过多脂肪会阻止糖的利用，易于引起酮症酸中毒。因此，应该少吃或不吃动物油，忌吃动物内脏，如脑、肾、肚、心等高胆固醇食物。同样，有关蛋白质的摄入量亦应酌情而定，如果病情严重，肝肾功能不好，应坚决限制蛋白质的摄入量。经过近年的观察发现，因过分依赖脂肪食物的供应量，致使糖尿病人又被心血管病缠身。据统计，约有70%～80%的糖尿病患者死于心血管系统疾病，正是由于这个素因，专家们提出应该减少脂肪类食物。对糖尿病人而言，控制糖类的摄入量是最为重要的，因此应禁食可直接被吸收的葡萄糖和极易消化的蔗糖，以免引起血糖大幅度升高。

再次，糖尿病患者应戒饮酒。酒中的酒精会产生大量的热量，每克酒精能释放出7千卡热能，酒会加重病情，故糖尿病患者应坚决限制饮酒。正在服用甲苯磺丁脲或注射胰岛素治疗的患者尤其要忌酒。因药物能刺激胰岛素分泌，降低血糖，而酒精有阻止肝脏内糖升高的作用，如既服药又饮酒，可使血糖聚降，易发生低血糖。同时，酒精又是一种药酶，可导致药物加快代谢，半衰期显著缩短，疗效即明显下降。胰岛素能增强酒精的毒性，故糖尿病患者在注射胰岛素时，应该坚决禁忌饮白酒、葡萄酒，啤酒最好也不要喝。

最后，糖尿病患者要戒烟。烟碱可以刺激肾上腺素分泌，能使血糖升高，少量的烟碱有兴奋中枢神经系统的作用，大量的烟碱则会抑制或麻痹中枢神经，对糖尿病患者极其不利，尤其是依赖胰岛素治疗的患者更要戒烟。

尿路结石患者的饮食禁忌

尿路结石包括输尿管结石、肾结石和**结石等多种，是多种代谢性疾病的并发症，与饮食不当关系密切。

尿路结石的主要成分是草酸钙。如人体摄入过多的草酸，一旦尿液中的草酸钙处于饱和的状态，草酸钙结晶析出、沉淀，长期如此，就会逐渐形成结石。因此，富含草酸盐的食物，如菠菜、茶叶以及柑属水果都是促进尿路结石的因素，其中以菠菜中草酸含量最高，所以一般人忌多吃，尿路结石者更不应该多吃。当然，尿路结石形成的原因是很复杂的，除食用过多含草酸高的食物外，还与饮食中的钙量与肠道对草酸盐的吸收能力也有直接关系。

一般来说，尿路结石患者的饮食，应在正常人饮食的基础上增加一些**为佳。为预防尿路结石病，应多喝水，稀释尿液，这样可以降低尿中草酸盐的浓度。

肾病患者饮食禁忌

肾病千百种，饮食治疗的方针也不尽相同，以下针对肾功能不佳者的食疗做说明：

（1）忌蛋白质太多

若肾功能较差，但又未达洗肾的患者，控制饮食中的蛋白质可以减少尿毒的产生，减慢肾功能的衰退。依病情轻重，每天可吃的蛋白质数量也不相同，而大原则是蛋白质来源最好是23来自动物性食品，如鸡、鸭、鱼、肉等，因为并不是每种蛋白质，肾病患者皆可吸收，而动物性蛋白质对肾病患者而言较容易吸收。而植物性蛋白质如豆类、面筋类、瓜子、杏仁等坚果类食物应少吃为宜。

（2）忌多吃盐