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第七章 食糖误区（第1页）

第七章食糖误区

1．服中药滥用糖大误区

中药多有酸甜苦辣等异味，服用者常常要加些糖。殊不知，这样做会对药物的药效和疾病的恢复产生不利的影响。

因为中药成分复杂，其中的蛋白质、鞣质等能与糖，特别是与铁、钙等元素和其它杂质较多的红糖起化学反应，使药液中的某些有效成分凝固、变性，进而混浊、沉淀。这不但影响药效，而且影响健康。某些药物就是借助于苦味或其它异味的刺激而起作用的，这便是俗话说的“良药苦口利于病”的道理。糖能抑制某些退热药的药效，干扰矿物质和维生素在人体的吸收。

因此，不管是服中药，还是服西药，都不能因怕味苦而滥加糖，而要遵医嘱确定。科学的服药方法，将会使药物发挥最佳的疗效。

2．红、白糖生吃大误区

近年来，国外已有不少螨中毒患者，其原因就是吃了被螨污染的砂糖引起了螨病。我国也出现了肠螨病患者。

经调查获知，多数病人都有在馒头中加糖吃的习惯。有不少人用西红柿蘸白糖，用粽子蘸白糖，用白糖腌杨梅等水果，在糯米饭、稀粥中加白糖或红糖，在拌凉菜中加白糖，这些吃法都有患螨病的可能。

正确的吃法是将白糖、红糖加温处理，温度达到70℃后持3分钟，螨就会被杀死。

3．白糖摄食过多大误区

医学专家研究证明，白糖摄量过多是造成少年JL童骨折的重要原因。经常大量吃糖（或甜食）的人，其骨折发率要比不嗜甜食的高5倍。这是因为过多的食糖能使体内维生素B1的含量减少，从而大大降低神经和肌肉的活动能力。人们大量摄食白糖后，产生的代谢中间产物——丙酮酸、乳酸等，会使肌肉呈酸中毒状态。酸性的钙、镁、钠就要参加中和作用，由于钙的大量消耗，不仅导致肌肉的化和张力的减弱，还会造成骨质疏松，容易发生骨折。

4．儿童多吃白糖大危害

日本大学田村丰教授说，多吃白糖对儿童造成三大危害：骨折、脊柱侧弯、癌症。他做过试验，长期大量用白糖拌饲料喂养的小白鼠，其癌症的发病率比常规喂养的小白鼠高8倍。癌病与缺钙有密切关系，而造成缺钙的白糖，被认为是某些癌症的诱发原因之一。，

儿童多吃白糖隐藏着危害身体的许多威胁。

5．肥胖人多吃糖大误区

美国营养学家贾恩·尤金教授指出，长期吃高糖食物的人，大多是肥胖者，他们的平均寿命要缩短20岁。因为肥胖的人易患动脉粥样硬化、冠心病、高血压病、糖尿病、胆结石、痛发病率高，容易出现创口的破裂和感染，出现肺并发症、心血管障碍以及血栓形成等。一系列的研究结果表明，过度肥胖者喜欢吃脂肪高于20％、糖分低于10％的食品。吃糖过多，剩余的部分就转换为脂肪，造成肥胖，而肥胖是加速衰老的重要原因之一。

6．眼近视者食甜大误区

美国纽约大学一位研究人员调查指出，过量吃糖会增加尿液中铬元素的排出量，而近视与体内缺铬元素有重要关系，特别是青少年近视者。

糖在体内的代谢需要大量的维生素B1，糖摄入量越多，维生素B：消耗量就越大。Bl的缺乏会加剧近视程度，还有可能发生视神经炎。多吃糖还会降低体内的钙含量，而钙质减少会使眼球壁的弹力减弱，引起轴性近视或助长近视发展。目前已知铬元素可使胰岛素活性增加，从而调节糖和脂肪代谢。当体内铬元素下降时，糖和脂肪代谢发生障碍，导致血液渗透压改变，眼内的渗透压也会发生改变，使晶状体变凸，眼睛的屈光度增加，造成近视。多吃甜食影响儿童的视神经发育，会引起弱视、近视。

另外，吃糖过多使体内血糖水平升高，相应渗透压降低，眼层水渗入眼晶状体形成凸变，造成屈光度增加，于是出现视力障碍。

因此，儿童及眼睛近视的人不要多吃甜食，可多吃白菜、萝L、豆类等食品。必要时及时补充富含铬元素的食物，如动物肝、瘦肉、蛋黄等。

7．饭前吃糖大误区

科学研究证明，饭前吃糖影响身体健康。糖会刺激胃的消化腺兴奋而大量分泌消化液，这些消化很快就变为抑制状态而影响正常进食量及蛋白质的摄入，从而影响人体健康。

另外，酸性的消化液对胃等器官会产生刺激，加重胃病患者的疼痛。所以，糖吃得太多会引起口腔、食道、胃和十二指肠等粘膜发炎。

8．吃甜食损害白细胞

白细胞是“生命的卫士”，当细菌侵入人体时，白细胞便从毛细血管的间隙中游出，将细菌吞噬。在正常情况下，人体中—个白细胞的平均噬菌能力为10，而当人吃了—个糖馒头之后，白细胞吞噬细菌的能力就降低为9；当吃块糖点心之后，就降为5；当喝一杯浓奶油巧克力后就降为2；而吃一杯香蕉甜羹则变为1。

9．老年人不宜多吃糖