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118 黄羊肉（第2页）

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党参黄羊肉汤

一、原料：

1。主料：黄羊肉250克，党参50克。

2。调料：精盐、味精、料酒、姜丝、猪油。

二、制法：

1。将黄羊肉洗净切片。党参润透洗净切片。

2。先在锅内加油、姜丝、料酒、味精、盐及适量清水，烧沸后加入黄羊肉、党参共煮，至肉熟烂，调味即成。

按：党参具有补中益气、补气养血的功效。与黄羊肉共组成此菜，补中益气更强，适用于脾胃虚弱、虚弱赢瘦、食欲不振、消化不良等病症患者食用。健康人食用能增强食欲，强身少病。

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黄羊肉粥

一、原料：

1。主料：黄羊肉150克，粳米250克，淮山药50克，扁豆25克。

2。调料：料酒、精盐、葱花、姜末、素油。

二、制法：

1。将黄羊肉洗净切丝。粳米淘洗干净。将淮山药、扁豆洗净。

2。锅内放油烧热，下葱、姜偏炒至香，加入黄羊肉偏炒，加入料酒、精盐炒至人味，出锅待用。

3。将粳米、淮山药、扁豆同放入锅，加入适量水后煮沸，加入黄羊肉煮至成粥。

按：粳米具有暖脾胃的功效，山药具有补益脾胃、补肺止咳、补肾益精的功效，扁豆具有健脾种中的功效。几物与黄羊肉组成此粥，用于治疗暖脾胃、补肾益精的功效。

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