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第十五篇 养生保健食疗方 滋阴补肾（第2页）

虾米粥

［方剂组成］粳米100克，虾米30克，食用油、盐、味精各适量。

［用法用量］先将虾米用水浸泡30分钟，与洗净的大米同下砂锅煮粥，加入调味品即可食用。

［功效主治］补肾壮阳，适用于肾虚腰冷痛之人。每日早、晚食用。

豆腐海虾汤

［方剂组成］豆腐200克，鲜海虾30克，葱、姜末、盐、味精各适量。

［用法用量］海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成丁块，共下入锅内煮半个小时，后加入姜末、葱、盐、味精调味即成。

［功效主治］壮阳补肾，适用于肾阳虚弱引起的**不举、面色无华、腰膝酸软、浑身无力者。佐餐食用。

虫草羊肉汤

［方剂组成］冬虫夏草20克，羊肉750克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。

［用法用量］羊肉洗净切块，用开水氽去膻味；冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一同放入锅内，注清水适量，用武火煮沸后，用文火煲3小时，调味即可。

［功效主治］益精壮阳，温补肝肾，适用于肝肾两虚、肾阳不足之人。每日1次，食肉饮汤。

百莲鸽蛋汤

［方剂组成］鸽蛋2个，莲子肉30克，川百合20克，糖适量。

［用法用量］川百合、莲子肉洗净，下入锅内煮炖半小时后，换用小火炖至莲子酥烂时，打入鸽蛋，再煮几分钟至蛋熟时，加入适量糖，待糖熔化后即成。

［功效主治］延年益寿，益肾固精，适用于肾精不固引起的**早泄、腰膝酸软无力者。饮汤食蛋、百合和莲子，每日1次，连服10—15天。

壮阳日杞鞭汤

［方剂组成］枸杞15克，黄牛鞭1千克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒、猪油、味精、黄酒、盐各适量。

［用法用量］将牛鞭用热水泡发涨后，顺尿道对剖成两半，刮洗干净后，再用凉水漂洗30分钟；枸杞择去杂质并洗净；肉苁蓉洗刷干净，用适量酒润透、泡软，上笼蒸约2小时，取出切片待用；肥母鸡切成块；将枸杞、肉苁蓉装入纱布袋内并扎口。砂锅内倒入清水，将牛鞭下入用大火煮沸，撇净泡沫，再下入生姜、花椒、黄酒、母鸡肉，转置小火上炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅。待牛鞭炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，然后将装有枸杞、肉苁蓉的药袋放入汤中，小火炖至八成熟。此时，将牛鞭取出切成3厘米长的段，放回汤中直至炖烂，取出药袋、鸡肉另用，加味精、盐、猪油，调好味即可。

［功效主治］补肾壮阳，益精髓，适用于肾亏之人。每日服食1次。

羊肺蛤蚧汤

［方剂组成］羊肺150克，绍酒8克，蛤蚧7克，姜末10克，花椒10粒，味精1克，精盐2克。

［用法用量］先将羊肺放入水中反复洗净，放在沸水锅煮30分钟，再用清水冲净，切成片备用。把蛤蚧眼去除（有毒不能使用），清洗干净，烘干研成粉末备用。将净锅放在中火上，加水适量，放入羊肺，烧开后撇净浮沫，加花椒、绍酒、生姜末、蛤蚧粉，炖至羊肺熟透，点入味精、精盐、调好口味，即可食用。

［功效主治］补肺肾，壮阳，适用于肺肾阳虚引起的咳喘者。每日1次服食，连用3—5天，再改为2—3天1次。

枸杞萝卜炖羊肉

［方剂组成］胡萝卜1千克，生姜20克，羊肉500克，枸杞子15克，食盐、葱、味精、花椒各适量。

［用法用量］将胡萝卜洗净去皮切块；羊肉去筋膜洗净，下沸水中氽一下去除血水切块；生姜洗净切片。将羊肉、萝卜、枸杞子、生姜下入砂锅，加适量水炖煮，先用武火烧沸，再用文火炖煮至羊肉熟烂后，加入各种调料适量即可。

［功效主治］强身健体，补肾壮阳，适用于肾阳虚引起的腰膝酸软、**遗精者。佐餐用，每日1—2次。

五味子麻雀汤

［方剂组成］五味子3克，麻雀5只，姜、花椒、葱、料酒各适量。

［用法用量］将麻雀提去，拔丢去内脏洗净；五味子洗净，与姜、葱、花椒、料酒同放入砂锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。武火烧开，改用文火炖约30分钟起锅，滤去五味子及调料，加入盐、胡椒粉即成。

［功效主治］益精壮阳，适用于心肾阳虚引起的自汗、心悸、腰膝酸软、**早泄者。食肉饮汤。

韭菜炒鸡蛋

［方剂组成］鸡蛋2个，新鲜韭菜150克，生油、食盐各适量。

［用法用量］韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。

［功效主治］温中养血，温暖腰膝，适用于肾阳不足引起的腰膝酸软、**早泄者。佐酒下饭均宜。

海狗肾鸡汤