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减压抗疲（第6页）

［方剂组成］五味子6克，刺五加15克。

［用法用量］将刺五加、五味子同放在茶杯内，冲入沸水，加盖焖15分钟即可饮用。当茶饮，随冲随饮，每日1次，可加糖调味。

［功效主治］养心安神，补肾强志。适宜于腰膝酸痛、神疲乏力、失眠健忘、注意力难以集中者饮服。

［注意事项］阴虚火旺，或病症属实热者，不宜饮用。

珍宝人参汤

［方剂组成］菠萝、鲜桃、蜜柑、梨、莲子各15克，人参1克，青丝、红丝、瓜条各25克，冰糖、香蕉精、湿淀粉。

［用法用量］将人参放碗内加水和冰糖，上笼蒸4小时。将莲子洗净放盆内，加水、冰糖上笼蒸烂取出。将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。将桃、蜜柑去皮去核。将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内加入开水，将蒸人参的原汁倒入锅内，再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片下入锅内，加冰糖用湿淀粉勾芡，用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内盛在碗内即可。

［功效主治］人参含有人参皂甙、三萜化合物、挥发油、维生素B1．维生素B2．烟酸、糖分等多种物质。可以兴奋神经，提高工作效率，消除疲劳，提高人体免疫力等。苹果、菠萝、桃、柑、梨、莲子等水果具有生津止渴的作用，此汤重在滋补强壮，益智健脑、延年益寿。

黄精豆腐汤

［方剂组成］黄精15克，大米200克，豆腐、海米、海带丝、调味品等各适量。

［用法用量］将黄精洗净后，切细，放在大米内煮成黄精米饭。另做豆腐汤，原料除豆腐外，还加海米、海带丝等。

［功效主治］安五脏，充盈肌肉，强肝和抗疲劳。适用于失眠多梦、早衰、面色无华、疲劳等症。

玉竹烧油豆腐

［方剂组成］玉竹50克，肥瘦猪肉250克，油豆腐8块，竹笋20克，水发香菇8个，芹菜心25克，发菜5克，绍酒25毫升，味精1克，盐5克，胡椒粉0、6克，鸡汤250毫升，水豆粉10克，酱油10毫升，油40毫升。

［用法用量］将玉竹煎药汁100毫升；把瘦猪肉剁成肉末；竹笋煮熟；香菇、芹菜剁碎；油豆腐，切成方形共16份，自切口挖空，将香菇、竹笋、芹菜、猪肉末、味精、胡椒、水淀粉、绍酒、盐等作成馅，酿入油豆腐中，用发菜扎紧，不得漏。将锅放中火，掺鸡汤、玉竹汁、油豆腐烧开，加酱油、黄酒、白糖少许，加盖文火慢烧，至汤汁干浓时起锅即可。

清炖甲鱼

［方剂组成］葱节、姜块、绍酒、精盐、味精、蒜泥各适量，活甲鱼1只。

［用法用量］将甲鱼宰杀，剁去脚爪洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出刮去黑膜，剁成4块。取砂锅1只，放入甲鱼块，加葱、姜、料酒等调料及清水淹没甲鱼，用旺火烧沸，用小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加精盐、味精调味。佐餐食用，吃时加入蒜泥。

［功效主治］益气补虚，滋阴凉血，养血补血。健康人食用能使精力充沛、精神焕发、消除疲劳。

归参炖鳝鱼

［方剂组成］鳝鱼500克，党参15克，当归15克，黄酒、葱、姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。

［用法用量］当归、党参装入纱布袋内，扎紧袋口。鳝鱼宰杀后去头、骨及内脏，洗净切成丝待用。将鳝鱼、纱布袋放在锅内，加清水适量，用武火烧沸后，撇净浮沫，加黄酒，改用文火煮熬1小时，捞出纱布药袋，加食盐、味精即成。每日中、晚餐作菜佐食。

［功效主治］补益气血。主治气血不足，久病体弱，疲倦无力，面黄消瘦等症。

黄精汽锅鸡

［方剂组成］母鸡1只（约1000克），黄精、党参、山药各30克，生姜、葱、川椒、食盐、味精各适量。

［用法用量］将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成2寸见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，去血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精。再加入党参、黄精、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时，即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

［功效主治］补虚益气。适宜于体倦无力，精神疲惫，体力及智力下降者服食。

凉拌三丝

［方剂组成］白萝卜150克，鲜芦笋150克，水发海带100克，盐、醋、糖、味精、香油各适量。

［用法用量］先将白萝卜、芦笋洗净，削皮，切丝；将海带泡发洗净，切丝；将三味同放在大碗中，加入适量盐、香油、醋、味精、糖等调料，拌匀即可。

［功效主治］芦笋含有维生素A、维生素B1．维生素B2，烟酸以及多种微量元素。有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。白萝卜含有大量纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，可增强单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

枸杞干贝白菜煲

［方剂组成］干贝5个（干品），大白菜250克，枸杞10克，葱2根、鸡高汤、食盐适量。

［功效主治］干贝具有滋阴补肾、暖润五脏、增加活力的作用。

枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用。

大白菜生津开胃、提神补气、利尿消肿，可促进消化和清肠通便，防治结肠癌。