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益气补血（第3页）

苡仁桂圆莲子羹

［方剂组成］桂圆肉30克，莲子100克，苡仁70克，冰糖适量。

［用法用量］将莲子用水泡发，去皮和心，洗净，与洗净的桂圆肉、苡仁同下入砂锅中，加水适量，用大火煮沸后换用小火煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味即可。

［功效主治］健脾胃，补心血，可用于营养不良、贫血、消瘦等症的辅助食疗。睡前服用。

雪梨山楂羹

［方剂组成］雪梨、藕、白糖各适量，山楂500克。

［用法用量］将山楂洗净，去籽，下锅，加水适量，放火上煮15分钟，用勺将其压成糊浆，加入白糖溶化后倒入碗中，将雪梨与藕洗净，切成薄片，放入碗中即可。

［功效主治］清热平肝，消食和胃，降压降脂，可用作热邪伤阴、津液亏少、胸中积热、食积不化、高血压病、脑动脉硬化等症的辅助食疗。当点心食用。

藕米糕

［方剂组成］糯米粉、藕粉、白糖各250克。

［用法用量］将藕粉、糯米粉、白糖放入盆中，注入适量清水，揉成面团，放入蒸笼内蒸10分钟，以面团蒸熟为度。

［功效主治］补虚止血，健脾养胃，可用于脾胃虚弱、饮食减少、大便溏薄、疲倦乏力、便血、吐血等症的辅助食疗。当点心食用。

藕粉粥

［方剂组成］白糖适量，藕粉、粳米各25克。

［用法用量］将粳米淘洗干净，下入锅中，加清水适量，用大火烧沸后转用小火熬煮至稀粥，待粥将成时放入藕粉搅匀，加白糖调味。

［功效主治］补心益脾，止血安神，可用于心脾不足而引起的失眠多梦、心悸不宁、饮食减少、肢体倦怠等症的辅助食疗。每天早、晚餐温热服用。

红枣山药粥

［方剂组成］鲜山药100克，红枣10枚，粳米250克。

［用法用量］将山药、红枣、粳米分别洗净，一同下锅，加水适量，用大火烧沸后转用小火熬煮成稀粥即成。

［功效主治］补脾益肾，补中益气，养血安神，可用于血栓闭塞性脉管炎等症的辅助食疗。每天分数次温热食用。

青椒酿鲜肉

［方剂组成］鸡肝50克，猪五花肉150克，青椒5个，素油、鲜汤各150克，黄酒25克，精盐1。5克，白糖8克，番茄酱15克，辣椒油、麻油各10克，味精2克，水淀粉5克，淀粉40克。

［用法用量］将猪五花肉、鸡肝洗净，切成碎末，倒入碗内用力搅拌起劲留用；青椒去杂洗净，切成两半，抹去水分，在青椒里面蘸上淀粉，然后把肉馅嵌在淀粉上。炒锅烧热，加素油烧至七成热时，逐一将青椒有馅的一面贴在锅上，用小火煎至肉馅呈黄色，倒入漏勺沥油。原锅下入带馅的青椒，加入精盐、黄酒、白糖、番茄酱、辣椒油、味精、鲜汤，加盖焖烧至入味，卤汁吸干，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

［功效主治］滋阴润燥，补血养肝，可用于贫血、面色少华、热病伤津、糖尿病等症的辅助食疗。佐餐食用。

参麦炖甲鱼

［方剂组成］人参5克，甲鱼1只，浮小麦、茯苓各20克，火腿肉100克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、鸡汤、生猪板油各适量。

［用法用量］将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头和爪，揭去硬壳，掏出内脏洗净，切成3厘米见方的块，放入碗内；火腿切成小片，生猪板油切成丁，铺在甲鱼上面，再将精盐、味精、黄酒、葱段、姜片掺入适量鸡汤，倒入碗中。另将浮小麦、茯苓用纱布包好后下入汤中，人参打成细粉，撒在上面，然后用湿绵纸封口，上笼蒸2—3小时，直至熟烂，取出后去葱段、姜片和纱布包，滗出原汤，将甲鱼扣在碗中，原汤倒入锅中，烧沸后撇净浮沫，磕入鸡蛋，再沸后浇在甲鱼上即成。

［功效主治］养血安神，补中益气，可用于阴虚潮热盗汗、神疲气短等症的辅助食疗。佐餐食用。

地麻枸杞酒

［方剂组成］枸杞50克，火麻仁50克，生地片30克，白酒500毫升。

［用法用量］生地片、枸杞、火麻仁同浸泡于白酒中，密封15日。每日早晚各服1次，每次15—20毫升。

［功效主治］适用于气血亏虚、神疲力乏、容颜憔悴。

樱桃膏

［方剂组成］白糖适量，鲜樱桃1千克。

［用法用量］鲜樱桃洗净，加200毫升清水，煮烂，去渣，调入白糖，拌匀，加热浓缩制膏。早晚各服1次，每次1—2匙。

［功效主治］适用于气血两亏、身体虚弱、面色无华、体倦力乏。

芪枣瘦肉汤

［方剂组成］瘦猪肉片250克，红枣10枚去核，黄芪片30克，姜、精盐、味精各适量。