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第二篇 饮食习惯忌宜1（第3页）

喝茶有益身体健康，应养成平时喝茶的习惯。《本草拾遗》载：“诸药为百病之药，茶为万病之药。”现代医学发现茶叶具有抗衰老、抗辐射、抗癌症、降血压和强心杀菌、利尿明目等一系列无与伦比的优点。

（1）茶叶中含有多种维生素。以绿茶为例，每100克含蛋白质33．7克、含维生素A原（胡萝卜素）3．8毫克、维生素B10．02毫克、维生素B10．38毫克、烟酸7．1毫克、维生素E18毫克，还含有维生素P、维生素C。所以饮茶可以降低血脂和脂固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。维生素C能防止坏血病。

（2）茶叶中含有茶多酚，具有收敛、杀菌作用，多喝茶对霍乱、痢疾、慢性肾炎和肺炎有一定的疗效。

（3）茶叶中含有咖啡因，能起提神活经络的作用。

（4）喝茶能使胃的黏膜上皮收得更紧，并能镇静肠胃蠕动，起保护胃肠黏膜和助消化的作用。

（5）喝茶能防止血液和肝脏中的烯醇和中性脂肪的积累，增强血管壁的弹性，对预防动脉硬化与脑出血有一定作用。

（6）喝茶能促进心脏活动和微血管扩张，有降低血压和利尿的作用。

（7）茶叶中含有比较丰富的氟素，每人每天饮用6～9杯茶，就能防止牙龈病。

日常应多食些核桃

桃核也叫胡桃，其营养丰富。每100克含蛋白质14克、脂肪高达55～65克、粗纤维8克、糖类10克、维生素E9～57毫克、钙40～105毫克、磷330毫克、钾150～467毫克、铁2．8毫克、镁107～188毫克、锰4毫克、硒13微克。

现代医学认为，核桃中的脂肪酸、亚油酸和亚麻酸能消耗体内蓄积的饱和脂肪，降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白水平，从而防止胆固醇在动脉内壁沉积，预防动脉硬化发生。因此，吃核桃是预防冠心病最简便有效的方法。核桃中的磷质，可营养大脑神经细胞，因此有补脑作用，常食可增强记忆，延缓大脑衰老。核桃仁含油脂多，有利排便，防止便秘。

中国医学认为，核桃有补肾固精、温肺止咳、益气养血、补脑益智、润肠通便、润燥化痰、补肝乌发之效。对于肾亏腰痛、肺虚久咳、慢性支气管炎、哮喘、头发早白、贫血、肺气肿、肺心病、小便频数、**、遗精、头昏眼花、神经衰弱、营养不良和记忆力减退均有良好的预防和治疗功效。

人们应该习惯把核桃仁炒熟做零食吃，或做配菜食用。

蜂蜜水应经常饮用

蜂蜜水，又称蜂糖水、蜜水或蜜汁，即用蜂蜜加温开水冲调而成的饮料。

蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，二者占65％～80％，蔗糖占8％，还含有蛋白质、淀粉、脂肪、苹果酸、酶等物质和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K等及各种矿物质，如健脑的磷质、强骨的钙质、补血的铁质，以及镁、硅、锰、铜、钾等，是一种营养全面而丰富的食品。中医认为蜂蜜味甘性平，有清热、补气、润燥、解毒和止痛的功效。常饮蜜水，可有利于贫血、肝炎、心血管疾病、胃酸过多、神经衰弱、气管炎、高血压、失眠、便秘等症的预防和辅助治疗。

夏季应多喝绿豆汤

夏季天热，每天喝几碗用绿豆熬的汤大有裨益。这是因为绿豆营养丰富，每100克含蛋白质23．8克、糖类59克、粗纤维5．2克、钙155毫克、磷417毫克、铁6．3毫克、胡萝卜素0．18毫克、维生素B10．14毫克、烟酸2．4毫克。绿豆中的赖氨酸含量较高，是大米和小米的1～3倍。中医认为，绿豆味甘，性凉，有清热解暑、去渴消暑、利尿润肤之功效，是人们在夏季补充营养和消暑的佳品。

平时应多食些花生

花生又叫落花生、长生果。花生被全世界公认为是一种植物性高营养食品，被称为“长生果”、“植物肉”、“绿色牛奶”，名副其实。花生每100克含蛋白质27．6克、脂肪50克左右（其中不饱和脂肪酸占80％）、钾674毫克，另含维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等，钙含量高，是猪肉的11倍，铁比牛奶高25％。

花生因含有不饱和脂肪酸，可以预防心脏病。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生不要弃花生衣。花生含有大量油脂、维生素，浆汁多，对口唇干裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率。中医认为，花生有醒脾开胃、理气补血、润肺利水和健脑抗衰老之效。

多食芝麻对健身有益

芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻属于五谷中的角谷，古代对芝麻的评价有“八谷之中，惟此为良。”

芝麻每100克含蛋白质21．9克、脂肪61．7克、钙高达546毫克、磷368毫克，铁含量惊人，高达50毫克，为各类粮油食物之冠。

另含有油酸、亚油酸、花生酸等甘油酯，还含有芝麻素、芝麻酚、维生素E、卵磷脂等。其中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及大量的天然维生素E，有延缓衰老的作用。芝麻所含丰富的卵磷脂有健脑和防止头发早白、脱落以及保持发质润美、皮肤弹性的作用。芝麻更是补钙佳品。

中医认为芝麻有填精、益髓、补血、补肝、益肾、润肠、通乳、养发的功能，是人体保健佳品。

多食萝卜有益健康

萝卜又名莱菔，有“十月萝卜小人参”之说，国外还有“萝卜不是水果，但胜于水果”之说。每100克萝卜含蛋白质0．8克、糖类4．5克、粗纤维0．5克、钙55毫克、铁0．5毫克、胡萝卜素0．01毫克、维生素B10．01毫克、维生素B20．03毫克、烟酸0．22毫克、维生素C7毫克，另含有木质素、果胶等。萝卜的辛辣味，是由于其中含有芥子油在起作用，这种芥子油对人体有益无害，它在萝卜中的酶作用下，能促进肠道蠕动，从而可将肠道中有害物质迅速从体内排出，对于增进食欲，预防消化道肿瘤有很大帮助。中医认为，萝卜有助消化、生津开胃、润肺化痰、祛风涤热、平喘止咳、顺气消食、御风寒、养血润肤等功效。

日常饮食中应把玉米作为主食之一

现在人们日常饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人传统主食玉米的食用，这是不对的。

玉米营养价值很高，每100克含蛋白质8．5克、脂肪4．3克、糖类72．2克、钙22毫克、磷120毫克、铁1．6毫克、胡萝卜素0．1毫克、维生素B10．34毫克、维生素B20．1毫克、烟酸2．3毫克，还含有微量元素硒、镁等。玉米所含脂肪52％为不饱和脂肪酸，是精米、精面的4～5倍。其所含的卵磷脂、谷固醇、维生素C等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并有延缓细胞衰老的作用。

玉米含有较多的微量元素硒、镁，还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽等多种抗癌物质，故是抗癌食品。其所含较多的纤维素，可促进排泄，．对防止肠癌和减肥也有显著作用。

人们的日常饮食中要给玉米一个重要地位，这对人的健康大有裨益。

日常饮食中应多食红枣

红枣又名大枣、干枣、枣等。红枣在人民群众生活中占有重要的一席之地，味鲜甜，营养丰富，是食品也是药品。每100克鲜枣果肉中含有维生素C高达300～600毫克之多，仅次于刺梨和沙棘，是柑橘含量的10～17倍，是香蕉的50～100倍，是鸭梨的75～150倍，是苹果的50倍，被誉为“天然的维生紊丸”。另外含有维生素D，为百果之冠，还含有维生素P。此外，每100克鲜红枣含有蛋白质1．2～3．7克、脂肪0．1～1．5克、糖20～30克、维生素B10．09毫克、维生素B20．1毫克、钙71．2毫克、磷35．7毫克、铁2．4毫克、钾261．5毫克、钠17．7毫克、烟酸0．81毫克，另外还含有镁、铜、锌、硒等矿物质。

枣中的维生素C含量特别高，对防癌抗癌有重要作用。所含大量维生素P能对人体的毛细血管起健全作用，常食红枣可以有效地预防和治疗高血压及心血管疾病。枣含有大量的铁，有益补血。

总之，多食枣对营养不良、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、癌症均有预防和辅助治疗作用；健康人可以强身健体。

日常饮食中宜多食些小米

小米又叫粟米，性凉，味甘咸，是我国北方祖代相传的主粮之一。小米每100克含蛋白质9．7克、脂肪3．5克、糖类72．8克、钙29毫克、磷240毫克、铁4．7毫克、胡萝卜素0．19毫克、维生素B10．57毫克、维生素B20．12毫克，其所含脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素含量比通常谷类都丰富。中医认为。小米具有滋养肾气、健脾胃、清虚热的功效。《本草纲目》载：小米为“主养肾气，去胃脾中热，益气”之品。《日用本草》载：小米“和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良”。小米有防止神经衰弱的作用，有益脑保健之功效。