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第五篇 适宜吃的食物（第13页）

松子仁味甘性微温，主要有滋补强壮的功效，对治疗病后体虚、便秘等症有显著疗效。其方法是：取松子核桃膏（松子仁、核桃仁各500克，放在一起捣成膏状，加蜜糖250克，并匀蒸熟即成）一汤匙，每晚睡前服1次，久服即可有效缓解病后体弱。

榛子中含有人体所需的8种氨基酸，其含量是核桃的5倍。榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等。

榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有较强的补养功效。

螺旋藻，理想的保健佳品

螺旋藻几乎含有人体需要的所有营养素，被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”。世界卫生组织也称其为“21世纪最安全的保健食品”。

科学研究表明，螺旋藻蛋白质含量高达60％～70％，到目前为止，是世界上含蛋白质最多的一种可食生物，它还含有丰富的B一胡萝卜素、多种矿物质和维生素、不饱和脂肪酸、人体不能合成但必需的8种氨基酸，以及目前尚不清楚的生理活性物质。

螺旋藻食后无副作用，有“宇航时代新粮食和氧源”的美称。

吃哈密瓜能解暑

哈密瓜含糖量约为15％，味道甘甜，香气袭人，营养丰富，药用价值高，具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，夏季，人们常食哈密瓜来解暑。

板栗滋补胜于粮

板栗含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有“干果之王”的美称。

板栗可代粮，与枣、柿子并称为“铁秆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

多食红枣可健身

红枣又名大枣，味美鲜甜，营养丰富，是药食两用的佳品。红枣富含维生素C，有“天然维生素丸”的美誉。

常食红枣，可以有效地预防和治疗高血压及心血管疾病，对防癌抗癌也有一定功效，对营养不良、贫血头晕、白细胞减少、血小板减少、心血管疾病、癌症均有预防和辅助治疗作用，健康人常食可强身健体。

夏季宜多食西瓜

西瓜又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，它不含脂肪，富含人体所需要的多种营养素，能治疗各种疾病。

中医认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净、使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热、清肺胃、利小便、助消化、促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，可用于治疗高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疸、胆囊炎、水肿等症。

此外，西瓜翠皮性味甘寒，能解暑清热、止烦渴、化湿利尿，可作为配菜食用。

鸡肉能强身健体

鸡肉含有大量的蛋白质，比牛肉、猪肉多得多，而脂肪甚至比猪、羊、牛肉要少，且多为不饱和脂肪酸，是中老年人和心脑血管病人的食疗佳品。过多。

吃鱼可防病健体

鱼肉含有丰富的营养，不但可以强身，而且可以防病健体。可作为很多疾病的辅助治疗食品。鱼中所含碘可防止脂质在动脉内壁沉积，多食鱼还可防治心血管疾病。所以，日常饮食中要多食鱼。

食用黑鱼利于疾病恢复

蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质是黑鱼的主要成分，除了烹饪珍贵佳肴外，还具有很高的药用价值。刚做完手术的患者，经常食黑鱼，具有生肌补血、加速伤口愈合的作用。

夏食黄鳝胜人参

鳝鱼味鲜肉美，刺少肉厚，又细又嫩，在淡水鱼中是比较好吃的鱼类。鳝鱼之中以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为有营养。“小暑黄鳝赛人参”不无一定道理。

虾皮多食增食欲

目前，虾皮是很受欢迎的营养食品。虾皮中蛋白质易消化，营养比多数植物蛋白高得多，其含量比禽、肉、蛋都高。虾皮还含有通常食品所缺乏的碘、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。虾皮味道鲜美，放入菜里或汤里别有风味，可起到增加食欲、有利健康的功效。此外，虾皮可以与许多食物配菜，也可作汤料，而且价格便宜。因此，平时宜多食虾皮。

食虾可除时差症

科学研究发现，虾体内含有一种特殊物质——虾青素，它有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

红茶冬喝利脾胃

红茶性味甘温，可补益身体，生热暖脾胃，从而增强人体对寒冷的适应能力。所以，红茶适宜冬天喝。

喝红茶有助于防止中风。因为红茶中含有对人体有利的黄酮类化合物，它可防止胆固醇在人体内起氧化作用。与每天饮茶不超过2．6杯的人相比，每天喝红茶超过4．7杯的人可减少69％的中风危险。

此外，红茶可加奶、糖，芳香不改。在红茶中加上柠檬，强壮骨骼的效果更强。也可加上各种水果，增进保健效用。

绿茶夏饮补津液

夏季炎热，人体出汗较多，体内津液消耗大，适合喝绿茶。

果汁之王西番莲

西番莲集菠萝、香蕉、芒果、荔枝、酸梅、草莓、杨桃、番石榴等数十种水果香味于一身，被台湾人称之为“百香果”，外国人则称之为“果汁之王”。

用西番莲加工制成的果汁，馨香四溢，醇浓可口，是国内外畅销的高级饮料。