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53 53 蚂蚁（第1页）

53。53。蚂蚁

蚂蚁为节肢动物门昆虫纲蚁科昆虫的通称，种类众多。蚂蚁每百克含有蛋白质42～67克，含

28种游离氨基酸（包括人体必需的8种氨基酸），还含有维生素

B1、B2、B12、E、钙、铁、磷、铜、硒、锰、锌等。以锌的含量最丰富，每百克含锌12—19。8毫克。脂肪以不饱和脂肪酸为主，维生素B1、B2的含量比鱼、肉、禽、蛋高得多，每百克蛋白质产生650—700大卡的热量，而肉、蛋、鱼的每百克蛋白质只产生130大卡的热量。

蚂蚁治疗虚损性疾病，如类风湿关节炎、肺结核，慢性肝炎、贫血、病后脱发、性功能障碍、癌症等。还具有延缓衰老，健康少病的功效。

蚂蚁炖豆腐

蚂蚁炖豆腐

1。主料：活蚂蚁

50克，豆腐

250克。

2。调料：精盐、味精、葱花、蒜片、素油。

二、制法：

1。将蚂蚁下沸水锅烫死，捞出洗净。豆腐切块下沸水锅焯一下。

2。锅内放油烧热，下葱、蒜煸香，放入豆腐、蚂蚁、精盐、味精和适量水，炖至豆腐入味即成。

按：蚂蚁含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。蚂蚁神奇的每百克产生的热量比肉、蛋、鱼产生的热量高6—7倍，每百克蚂蚁含锌12—19毫

克，锌被称为“生命之花”，是人体许多酶的组成部分，对儿童的成长特别重要。蚂蚁具有强身健骨、增强人体兔疫功能和性功能的功效。豆腐含极丰富的植物蛋白，被誉为“植物肉”，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。蚂蚁炖豆腐可为人体提供很丰富的营养成分，对虚损性疾病有很好的疗效。常食之可延年益寿。

蚂蚁炒苦瓜

蚂蚁炒苦瓜

l。主料：蚂蚁

50克，青苦瓜

200克。

2。调料：精盐、味精、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1。将活蚂蚁下沸水烫死，漂洗干净捞出。将苦瓜去蒂、瓤，下沸水锅焯一下，捞出洗净切丝。

2。油锅烧热，下葱、姜煸香，放入蚂蚁煸炒几下，倒入苦瓜，加入精盐、味精，炒至入味即可出锅。