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按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料，经烹制而成。其功用以刊水作用较为明显，可治疗阳虚水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意点：野鸭性味甘、凉，凡外感、大便溏泻者忌食。

炒黄鸭片

炒黄鸭片

1。主料：黄鸭脯肉

250克，水发木耳

50克，菠菜

50克。2。调料：精盐、

酱油、淀粉、味精、葱姜丝、蒜片、花、椒油、素油。

二、制法：

1。将鸭脯肉去皮、筋切成片，放碗内，加盐、湿淀粉浆好。木耳洗净撕成小块。菠莱洗净切成段焯一下捞出晾凉。2。锅内放适量油，烧至五成热时将浆好的鸭肉放入勺内滑散，待滑透时捞出沥油。

3。原锅留底油，用葱、姜、蒜煸香，放入鸭片、木耳、酱油、精盐、汤适量翻炒，再放入菠菜、味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油，出锅装盘即可。

按：黄鸭肉具有补中益气的功效。木耳有润肺发津、益气和血、补脑强心的功效。菠菜具有润燥止渴、通利肠胃、养血止血的功效。三者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有益气和血、润燥生津的功效。对脾胃虚弱、脱肛、子宫脱垂、肠出血等病症有一定疗效。

黄鸭赤豆汤

黄鸭赤豆汤

1。主料：黄鸭

1只，赤豆

30克，陈皮

30克，花生米

30克。冬瓜皮

100

克。

2。调料：料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段。

二、制法：

1。将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。

2。野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、斩块。

3。烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。

按：黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

咖喱炒水鸭片

咖喱炒水鸭片

1。主料：净黄鸭脯肉