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112 野猪肉（第1页）

112。野猪肉

112。野猪肉

猪

Sussaeus的肉。野猪形似家猪，成体一般体长1。5米左右，体重约

150公斤，个别雄猪更粗大些，体重可达250公斤。

野猪肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素、多种矿物质。

野猪肉性味甘、咸、平，具有治虚弱赢瘦、便血、痔疮出血。

红焖野猪肉

红焖野猪肉

1。主料：野猪肉

500克，鲜蘑菇

200克。

2。调料：料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉。

二、制法：

1。将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。

2。锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。

按：《食疗本草》载：”“野猪肉，主癫病，补肌肤。”蘑菇具有悦神、开胃、理气、化痰的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成份。具有补虚、开胃、化痰的功效。可作为体虚赢瘦、营养不良、食欲不振、乏力、咳嗽等多种病症患者的辅助营养菜肴。

健康人食用更能强身防病，润肤健美。

野猪肉羹

野猪肉羹

1。主料：野猪肉

1000克。

2。调料：料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜。

二、制法：

1。将野猪肉洗净切成丁。葱姜切碎成末。

2。将肉。姜葱同入锅中，注入适量清水共煮，加入盐、料酒，煮至肉熟烂，用胡椒粉调味即成。

按：野猪肉性味甘咸、平，有治疗虚弱赢瘦、痔疮出血等功效。《医林纂要》说：野猪肉“补养虚赢，法风解毒。”《日华子本草》：“主肠风泻血、炙食。”野猪肉羹对身体虚弱、痔疮下血、肛边疼痛患者可经常服用。

野猪肉大枣汤

野猪肉大枣汤

1。主料：野猪肉