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114 鹿肉（第10页）

5克，猪腰

2只。

2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝。

二、制法：

1。将鹿茸磨成细粉。将猪腰洗净，去臊腺切成腰花。

2。锅内放鹿茸、猪腰，再加料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝，武火烧沸，改为文火炖至腰花熟而入味，即可出锅。按：猪腰又称猪肾。具有补肾气的功效，与鹿茸相配成菜，补肾功效更强。多用于治疗肾虚腰痛、**、滑精、子宫虚冷等病症。阴虚火旺者忌食。

鹿茸酒

鹿茸酒

1。主料：鹿茸

10克，淮山药

30克，适量白酒。

二、制法：

1。将鹿茸、淮山药切碎，放酒瓶中，注满白酒，盖好浸泡1月后饮用。

酒饮完再注入白酒浸泡。

按：鹿茸含卵胞激素、雌酮、骨质、胶质等有效成分。具有壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等功效。骨质、胶质有消除皱纹，使肌肤细腻的作用。

山药具促脾补肺、固肾益精等功效，白酒调和气血、疏筋和血、抗御寒湿。

组成鹿茸酒、治阳虚、痿弱、小便频数、劳损诸虚的病症。还有润肤健美的作用。

鹿角胶蜜奶

鹿角胶蜜奶

1。主料：鹿角胶

6克，牛奶

250克。

2。调料：蜂蜜。

二、制法：

将鹿角胶放入开水溶化。将牛奶煮沸，放入溶化后的鹿角胶，加入蜂蜜搅刀，煮沸，出锅即成。

按：鹿角胶具有补血、益精的功效，牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效，蜂蜜具有补中润燥、止痛解毒的功效。三者组成此饮具补肾益精、润燥生津的功效。用于治疗虚劳，脾胃虚寒作泻、肾气不足、腰痛、**等病症。

鹿角胶粥

鹿角胶粥

1。主料：鹿角胶

6克，粳米

60克。

2。调料：白糖。

二、制法：

将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，煮沸后改为文火煮成粥。将鹿角胶用开水溶化，加入粥内，再加入白糖搅匀，煮沸，即可出锅。

按：鹿角胶粥具有补血、益精、养脾胃的功效。适用于肾气不足、虚劳赢瘦、腰痛、阳疹、妇人宫冷、带下、崩漏等病症患者食用。

清蒸鹿胎

清蒸鹿胎

1。主料：干鹿胎一只，水发香菇片100克，发鱼肚片40克，鸡蛋片