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鸭汁粥（第3页）

肉

15克，糯米

50克，红糖适量。

【做法】糯米、山萸肉、红糖一同放入沙锅内，倒入450毫升水，置文

火上煮至米开花粥稠。

【功效】补益肝肾，收敛固涩。适用于肝肾亏虚、腰膝酸痕、头晕目眩、耳聋目呜、**遗精、小便频数、月经量多、漏下不止等症。但痰湿秦盛、小便不利者忌食。

虫草粥

虫草粥

米

50克，冰糖适量，虫草粉

6克，白芨粉

10克。

【做法】糯米与冰糖一同放入沙锅内，加入400毫升清水，用文火熬成

稀粥，然后均匀地加入虫草粉、白芨粉。稍煮片刻停火，再焖5分钟即成。

【功效】益肺补肾。适用于肺阴不足，虚喘劳嗽、自汗盗汗、**遗精、腰膝酸痛、病后体虚。但感冒发热期间和肺热咳血应忌食。

鹌鹑粥

鹌鹑粥

鹑

1只，粳米

100克，葱姜未

15克，料酒

2匙，精盐少许。

【做法】鹌鹑摔死，去毛及内脏，洗净放入碗中，加葱姜末、料酒、精盐，上笼蒸至烂熟，去骨。粳米煮粥，五成熟时放入鹌鹑肉，炖至肉熟米烂。

【功效】补五脏，益气力，实筋骨，消结热。适用于肺结核、久咳、气短、消化不良、食欲不振、肾炎水肿、腰膝酸痛等症。

忌食辛辣刺激动火生痰之品，忌肥肉、烟酒。

甲鱼粥

甲鱼粥

鱼

1只（500克），粳米

100克，料酒

2匙，姜片

15克，葱

段

15克，胡椒粉

6克，鸡汤

1公斤，植物油、精盐适量。