笔趣屋

韭菜粥（第2页）

米

500克，藕

1公斤。红糖

1公斤，碱少许。

【做法】包河老藕削去藕节，刮反洗净。糯米洗净放入大碗内，加入碱（0。5克，化水），拌和均匀，等米干后，灌入藕孔内，边灌边拍藕身，使米塞实。

将灌好米的藕和剩下的米，同时放入铝锅内，加入开水（没过藕6～7

厘米）和碱（1克），用旺火烧开后，改用小火焖约1小时左右，中间翻动

2

次，最后放入红糖搅匀。

食用时将藕捞出，切成

3～4毫米厚的藕片。每碗放藕

3片，再盛入稀饭

即成。制做藕粥时，刀、叉、锅、勺均不用铁器，以免藕及稀饭发黑。

【特点】藕香，粥甜，是合肥市夏、秋季节群众喜爱的传统风味小吃。

淡菜粥

淡菜粥

菜

50克，大米

150克，葱、盐、味精少许。

【做法】洗净淡菜及大米，同煮为粥，将熟时加葱、盐、味精等调料，熟后即可食。

【功效】补肾精，止泄泻。适用于虚劳伤惫、精血衰少、**不举及妇女带下等症。

白狗骨粥

白狗骨粥

药膳

姜附烧狗肉

姜附烧狗肉

片

30克，生姜

150克，狗肉

1公斤，大蒜、菜油、葱各适

量。

【做法】狗内洗净，切成小块，生姜煨熟备用。熟附片放入锅内，先熬煮

2小时，然后放入狗肉、大蒜、姜，加入适量清水，炖至狗肉熟烂即成。

【功效】温肾散寒，壮阳益精。适用于**、夜尿频数，四肢冰冷等阳虚症。患感冒者忌食。