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苦菜

【释名】就是苦苣。春天生长幼苗，有红茎，白茎两种。苦茎中空而脆，折断后有白汁流出。叶像花萝卜菜叶一样颜色绿中带碧。叶柄依附在茎上，每片叶子有分叉，相互交撑挺立，开黄花，像野菊。一枝花结子一丛。当花凋谢时就可以采集。苦菜籽上有茸茸的白毛，随风飘动，花落之处就带有籽落地，就会生长出来。

菜

【性味】味苦，性寒，无毒。

【功效主治】主治五脏邪气．厌食胃痛。经常服用安心益气，精神饱满轻身耐老，耐饥饿和耐寒，豪气不减，增强体力。虽然苦菜性冷但对人有好处。可治腹泻，清热解毒，及恶疮疾病。调节十二经脉，治霍乱后胃气烦胀。捣它的汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热。它的汁是白色，涂抹在疔疮肿痛之处，能拔出病根。把苦菜汁滴在痈上，马上使痈溃烂，脓汁排出。能耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，治各种痢疾和血淋痔瘘疾病。野苣不能和蜂蜜一起吃，容易使人患内痔，脾胃虚寒的人不可以食用。只要是患痔疮的人，适宜用苦菜，新鲜或晒干的都可以，放入锅中煮到熟烂的程度，把热的苦菜汤放在器皿中，人横坐在凳子上，先用热苦菜汤熏，再用苦菜汤洗，直到汤冷，每天洗数次，数日后见效。

根

【功效主治】主治赤痢，白痢和骨结核，三种病都可以煮汁服用。同时苦菜根还能治血淋，利于小便的排泄。

花、籽

【采集加工】主治黄疸病时，可用若菜籽加上莲子一起研细，每次取二钱加水煎服后服用，每天两次，效果良好。

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】祛中暑，安定神。

【附方】治口腔恶疮：用野苦苣捣烂取汁水一一盅，加入姜法一匙，调和后用酒服用，用渣敷患处，一、两次即可。

治喉痹肿痛：用野苦苣捣烂后取汁半盅，再用灯心加热浸，拘谨捻灯心汁水半盏，与野苦菜汁调匀拌和后服用。

白苣

【释名】又叫生菜。像莴苣但叶子是白色，折断叶子后有白汁流出。

菜

【性味】味苦，性寒，无毒。

【功效主治】壮筋骨，利五脏，开利胸膈，疏通经脉，益脾气，吃了使人牙齿变白，精神饱满，减少睡眠。煮来吃，具有解热毒，酒毒，止消渴，利大小肠的作用。妇女产后不宜食用，否则使人脾胃受寒，小肠疼痛。患有寒病的人吃了白苣，就会感到腹冷。白苣不能和奶酪同吃，易生肠虫。

莴苣

【释名】又叫莴菜。正、二月下种，它的叶像白苣呈尖形，颜色比白苣稍轻点，折断后有白汁流出粘手。四月抽苔，苔有三、四尺高，削去莴苣的皮生吃，味像胡瓜。也可以腌制食用。

【性味】味苦，性冷，微毒。

【功效主治】利五脏，通经脉，开利胸膈。种气，壮筋骨，去除口臭，使牙齿变白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒。但经常食用又使人眼睛昏浊不清。患寒病的人不宜适用。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它。

子

【功效主治】催乳汁，又可利小便，治**肿胀，痔漏出血和扭伤。

水苦荬

【释名】又叫谢婆菜，它的叶子厚而且有光泽，它的根像白术但比白术软。适宜生长在小溪山游览涧边。

根

【性味】味苦、辛，性寒，无毒。

【功效主治】主治风热上涌，咽喉肿痛，以及头顶上的风疠。它的方法是：用酒磨水苦莫根，取它的药酒服用。

菠菜

【释名】叶子是绿色，细腻而且柔厚，它的茎柔脆而且是空心的。它的根有数寸长，大如桔梗而且是红色，味道甘甜香美。

菜及根

【性味】味甘，性冷、滑，无毒。

【功效主治】主治利五脏，去除肠胃的热，饮酒过量而中毒。服用丹石的人吃它更好。具有疏通血脉，开胸下气，调涩，止口渴润燥的功效。但它不能和各种鱼一同煮来吃，容易引起腹泻。北方人吃肉、面食时，吃菠菜就会起平衡作用；南方的人吃鱼、虾米时，吃它便于降温。所以多吃了伤及大、小肠，使人生病。大便涩滞不通或有痔疮的人，应该常常吃菠菜、葵菜之类的食物。它的性滑可以护养窍穴，自然通利肠道，而没有枯涸的害处。

蕹菜

【释名】它的茎柔软像蔓一样，而且中间中空的，它的叶子像菠菜，味不好，必须同猪肉一同煮成紫色才好。

【采集加工】煮熟了服用，也可以用生的捣碎来服。取蕹菜的汁加酒一起服用，可以治难产。南方人先吃蕹菜，再吃野葛，这两者的物性互相制约，所以没问题。