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根

【功效主治】煮食，主治小腹结气胀痛。

金针菜

【释名】金针菜产于北方。有点像黄花菜，长有一寸左右，且直而尖锐，所以用“金针”来命名。

【性味】味甘，无毒。

【功效主治】能利肠胃，滑大小便，去火除热。

菰笋

【释名】它生长在水中，叶子很像蒲苇，春末、秋仲时白如笋，又叫交白，可生吃，熟吃。

【性味】味甘，性冷，滑，无毒。

【功效主治】和盐、醋煮食，利五脏邪气，红脸酒渣鼻，白癞，颈淋巴结结核溃烂，目赤热毒风气，突发心痛。又可去烦热止渴，除目黄，利大小便。同鲫鱼作羹食，可开胃口，解酒毒，压丹石毒发。

竹笋

【释名】竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦的味道也特别苦，也有不中吃。

诸竹笋

【性味】味甘，性寒，无毒。

【功效主治】主治消渴，利尿，益气，可经常食。还利膈下气，清热消痰，爽胃口。

苦竹笋

【性味】味苦、甘，性寒。

【功效主治】主治失眼，去面目及舌上热黄，消渴，聪耳明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，解酒毒，除热气，使人健康。理心烦闷，益气力，利尿，下气化痰。理风热脚气，治出汗后伤风失音。将干的苦伯‘笋烧研后加盐，可擦牙疳。

淡竹笋

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】主治化痰，除狂热壮热，头痛头风，及妊女头晕，颠仆惊悸，瘟疫迷闷，小儿惊痫天吊。

冬笋

【性味】味甘，性寒。

【功效主治】可解毒，治小儿痘疹不出。

青笋

【性味】味甘。

【功效主治】可以治愈慢性肺病、吐血和出血。还可治五痔及妊娠反应。

桃竹笋

【释名】竹刚生长时，奇形怪状。竹皮黄色，光滑；竹茎很细，有犀纹，每隔四寸左右长有一个节。

【性味】味苦．有小毒。

【功效主治】如家畜长疮，生蛆，可把笋肉捣碎人进去，蛆就会全部爬出。

油菜

【释名】二三月抽嫩心，开黄花。也可折菜苔。春末夏初，结菜角，角内有黑色的籽，可以榨油，它的味道比其他慕好。

【性味】味甘，性平，无毒。

【功效主治】可滑胃，通结气，利大小便。

白菜

【释名】茎扁阔而颜色雪白；叶青，面上有许多细白茎；冬种舂长，高可达两尺，开黄色，味道很美。

【性味】味甘，性温，无毒。