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茶之出（第1页）

茶之出

《国史补》：风俗贵茶，其名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方、散芽，号为第一。湖州顾渚之紫笋，东川有神泉小团、绿昌明、兽目。峡州有小江园、碧涧寮、明月房、茱萸寮。福州有柏岩、方山露芽。婺州有东白、举岩、碧貌。建安有青凤髓。夔州有香山。江陵有楠木。湖南有衡山。睦州有鸠坑。洪州有西山之白露。寿州有霍山之黄芽。绵州之松岭，雅州之露芽，南康之云居，彭州之仙崖、石花，渠江之薄片，邛州之火井、思安，黔阳之都濡、高株，泸川之纳溪、梅岭，义兴之阳羡、春池、阳凤岭，皆品第之最著者也。

《文献通考》：片茶之出于建州者，有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，以充岁贡及邦国之用，洎本路食茶。馀州片茶，有进宝双胜、宝山两府，出兴国军；仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、脂合，出饶、池州；泥片，出虔州；绿英金片，出袁州；玉津，出临江军；灵川，出福州；先春、早春、华英、来泉、胜金，出歙州；独行灵草、绿芽片金、金茗，出潭州；大拓枕，出江陵、大小巴陵；开胜、开、小、生黄翎毛，出岳州；双上绿牙、大小方，出岳、辰、澧州；东首、浅山薄侧，出光州。总二十六名。其两浙及宣、江、鼎州，止以上中下或第一至第五为号。其散茶，则有太湖、龙溪、次号、末号，出淮南。岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖；清口，出归州；茗子，出江南。总十一名。

叶梦得《避暑录话》：北苑茶，正所产为曾坑，谓之正焙；非曾坑为沙溪，谓之外焙。二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白，过于曾坑，但味短而微涩，识者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜，不应顿异如此。及来山中，每开辟径路，刳治岩窦，有寻丈之间，土色各殊，肥瘠紧缓燥润，亦从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而生死丰悴如二物者。然后知事不经见，不可必信也。草茶极品惟双井、顾渚，亦不过各有数亩。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也。元间，鲁直力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二斤尔。

顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者，多不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半斤则不复佳。盖茶味虽均，其精者在嫩芽。取其初萌如雀舌者，谓之枪；稍敷而为叶者，谓之旗。旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。此所以为难得也。

《归田录》：腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙。两浙之品，日注为第一。自景以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气。其品远出日注上，遂为草茶第一。

《云麓漫钞》：茶出浙西，湖州为上，江南常州次之。湖州出长兴顾渚山中，常州出义兴君山悬脚岭北岸下等处。

《蔡宽夫诗话》：玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗有“手阅月团三百片”及“天子须尝阳羡茶”之句。则孟所寄，乃阳羡茶也。

杨文公《谈苑》：蜡茶出建州，陆羽《茶经》尚未知之，但言福建等州未详，往往得之，其味甚佳。江左近日方有蜡面之号。丁谓《北苑茶录》云：“创造之始，莫有知者。”质之三馆检讨杜镐，亦曰在江左日，始记有研膏茶。欧阳公《归田录》亦云出福建，而不言所起。按唐氏诸家说中，往往有蜡面茶之语，则是自唐有之也。

《事物纪原》：江左李氏别令取茶之乳作片，或号京铤、的乳及骨子等，是则京铤之品，自南唐始也。《苑录》云：“的乳以降，以下品杂炼售之，惟京师去者，至真不杂，意由此得名。”或曰，自开宝末，方有此茶。当时识者云，金陵僭国，惟曰都下，而以朝廷为京师。今忽有此名，其将归京师乎！

罗廪《茶解》：按唐时产茶地，仅仅如季疵所称。而今之虎丘、罗、天池、顾渚、龙井、雁宕、武夷、灵川、大盘、日铸、朱溪诸名茶，无一与焉。乃知灵草在在有之。但培植不嘉，或疏于采制耳。

《潜确类书》：《茶谱》：袁州之界桥，其名甚著，不若湖州之研膏、紫笋，烹之有绿脚垂下。又婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎之如碧玉之乳也。

《农政全书》：玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸五寸，方有一叶两叶。涪州出三般茶：最上宾化，其次白马，最下涪陵。

《煮泉小品》：茶自浙以北皆较胜。惟闽、广以南，不惟水不可轻饮，而茶亦当慎之。昔鸿渐未详岭南诸茶，但云“往往得之，其味甚佳”。余见其地多瘴疠之气，染着水草，北人食之，多致成疾，故谓人当慎之也。

《茶谱通考》：岳阳之含膏冷，剑南自绿昌明，蕲门之团黄，蜀川之雀舌，巴东之真香，夷陵之压砖，龙安之骑火。

《江南通志》：苏州府吴县西山产茶，谷雨前采焙极细者，贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。

《吴郡虎丘志》：虎丘茶，僧房皆植，名闻天下。谷雨前摘细芽焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。近因官司征以馈远，山僧供茶一斤，费用银数钱。是以苦于赍送，树不修葺，甚至刈斫之，因以绝少。

米襄阳《志林》：苏州穹窿山下有海云庵，庵中有二茶树，其二株皆连理，盖二百馀年矣。

《姑苏志》：虎丘寺西产茶，朱安雅云：“今二山门西偏，本名茶岭。”

陈眉公《太平清话》：洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树上之苔藓也，四皓采以为茶。

《图经续记》：洞庭小青山坞出茶，唐宋人贡。下有水月寺，因名水月茶。

《古今名山记》：支删山茶坞，多种茶。

《随见录》：洞庭山有茶，微似而细，味甚甘香，俗呼为吓杀人。产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。

《松江府志》：余山在府城北，旧有余姓者修道于此，故名。山产茶与笋，并美，有兰花香味。故陈眉公云：“余乡余山茶与虎丘相伯仲。”

《常州府志》：武进县章山麓有茶巢岭，唐陆龟蒙尝种茶于此。

《天下名胜志》：南岳古名阳羡山，即君山北麓。孙皓既封国后，遂禅此山为岳，故名。唐时产茶充贡，即所云南岳贡茶也。

常州宜兴县东南，别有茶山。唐时造茶入贡，又名唐贡山，在县东南三十五里均山乡。

《武进县志》：茶山路在广化门外，十里之内，大墩小墩连绵簇拥，有山之形。唐代湖、常二守会阳羡造茶修贡，由此往返，故名。

《檀几丛书》：茗山，在宜兴县西南五十里永丰乡。皇甫曾有《送羽南山采茶》诗，可见唐时贡茶在茗山矣。

唐李栖筠守常州日，山僧献阳羡茶。陆羽品为芬芳冠世，产可供上方。遂置茶舍于洞灵观，岁造万两入贡。后韦夏卿徙于无锡县罨画溪上，去湖一里所。许有谷诗云“陆羽名荒旧茶舍，却教阳羡置邮忙”是也。

义兴南岳寺，唐天宝中有白蛇衔茶子坠寺前，寺僧种之庵侧，由此滋蔓，茶味倍佳，号曰蛇种。土人重之，每岁争先饷遗。官司需索，修贡不绝。迨今方春采茶，清明日，县令躬享白蛇于卓锡泉亭，隆厥典也。后来檄取，山农苦之，故袁高有“阴岭茶未吐，使者牒已频”之句。郭三益诗：“官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇。”卢仝《茶歌》：“安知百万亿苍生，命坠颠崖受辛苦。”可见贡茶之累民，亦自古然矣。

《洞山茶系》：罗，去宜兴而南，逾八九十里。浙直分界，只一山冈，冈南即长兴山。两峰相阻，介就夷旷者，人呼为云。履其地，始知古人制字有意。今字书字，但注云“山名耳”。有八十八处，前横大涧，水泉清驶，漱润茶根，泄山土之肥泽，故洞山为诸之最。自西溯涨渚而入，取道茗岭，甚险恶。[原注：县西南八十里。]自东溯湖而入，取道岭，稍夷，才通车骑。

所出之茶，厥有四品：第一品，老庙后。庙祀山之土神者，瑞草丛郁，殆比茶星矣。地不下二三亩，苕溪姚象先与婿分有之。茶皆古本，每年产不过二十斤，色淡黄不绿，叶筋淡白而厚，制成梗绝少。入汤，色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中。空深永，啜之愈出，致在有无之外。第二品，新庙后、棋盘顶、纱帽顶、手巾条、姚八房及吴江周氏地，产茶亦不能多。香幽色白，味冷隽，与老庙不甚别，啜之差觉其薄耳。此皆洞顶也。总之，品至此，清如孤竹，和如柳下，并入圣矣。今人以色浓香烈为茶，真耳食而眯其似也。第三品，庙后涨沙、大袁头、姚洞、罗洞、王洞、范洞、白石。第四品，下涨沙、梧桐洞、余洞、石场、丫头、留青、黄龙、岩灶、龙池，此皆平洞本也。外山之长潮、青口、庄、顾渚、茅山，俱不入品。

《茶汇钞》：洞山茶之下者，香清叶嫩，着水香消。棋盘顶、纱帽顶、雄鹅头、茗岭，皆产茶地。诸地有老柯、嫩柯，惟老庙后无二，梗叶丛密，香不外散，称为上品也。

《镇江府志》：润州之茶，傲山为佳。