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宋代何《春渚纪闻》记载：苏轼（号东坡居士）有一天与黄庭坚（字鲁直）、张耒（字文潜）等人会餐，吃过骨儿血羹之后，宾客有需要饮淡茶的，于是取所碾的龙团茶，让在座的宾客一同品饮。有人就说：“假如龙团茶会说话，一定会叫屈了。”

南宋魏了翁《邛州先茶记》记载：眉山（今属四川）人李君铿，担任临邛管理茶政的官员，属下的吏役根据旧例，每隔三天要去拜谒茶祖。李君铿询问其中的缘故，回答说：“这是姓韩而称王号的人，世代相传就是这样，实际并不曾向朝廷请命。”李君铿说：“饮食都有其先祖崇拜，何况茶叶的利益，不仅仅人民生活日用之所取资，而且也是马政边防之所依赖。这样的事情不去做，难道不是忘本吗？”于是就命令撤掉旧的祠庙，重新增修扩建，并且奏请郡守，进而陈述茶祖的功劳行状于朝廷，请宣赐荣号，增加封赏，同时派人送信给我，让我记录下这个工程的始末。

宋代邢居实《拊掌录》记载：宋代从徽宗崇宁（1102—1106）年间以后又实行榷茶制度，法令制度日益严峻，私自贩卖茶叶的固然要治罪，而正当经营的商贾，官府颁发的券引要限期清理交纳，行商所走的路程也要完全合乎规定。稍微有不一样的地方，就会被作为私贩打击或者没收货物治罪。昏昧愚钝的人往往不免被问罪，所以同辈的茶商就视茶笼为“草大虫”，是说茶叶也会像老虎一样伤人。

南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》记载：欧阳修《和刘原父扬州时会堂绝句》中写道：“积雪犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春。中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新。”附注：时会堂，制造贡茶的处所。我按照陆羽《茶经》来考察，并未言扬州产茶，只有五代毛文锡《茶谱》中说：“扬州禅智寺，是隋朝时期的旧宫殿。寺临蜀冈，所产的茶叶味道甘甜馨香，可以比得上蒙顶茶。”只是不知道其茶入贡起源于什么时候。

宋代王庭（字民瞻，号卢溪）《卢溪诗话》记载：双井老人用青沙蜡纸包裹细茶寄赠给人，不超过二两。

宋代刘斧《青琐诗话》记载：北宋丞相李曾经说过：唐朝时候视外镇的官员为粗官，有学士赠送给外镇茶叶，有诗致谢道：“粗官乞与真虚掷，赖有诗情合得尝。”[原注：这里的外镇，是指曾任徐州节度使的诗人薛能。]

南宋周必大《玉堂杂记》记载：南宋淳熙丁酉（四年，1177）十一月壬寅，轮到周必大在翰林院值班。皇上对他说：“你想必不擅长饮酒，此前赐宴的时候我见你脸色发红。我赏给你小春茶二十，叶世英墨五团，以取代赐酒。”

北宋陈师道《后山丛谈》记载：张咏（字复之，号乖崖，谥忠定）担任崇安县令，当地人民以种茶为业。张咏说：“种茶利润丰厚，官府将要收取重税，不如及早改种别的作物。”命令人们拔掉茶叶，种植桑树，老百姓深以为苦。后来国家实行榷茶制度，其他县的人民都失去生业，而崇安县的桑树已经长成，民间制成丝绢贸易到北方去的，每年达到上百万匹。[此事又见《名臣言行录》。]

李（字明远，谥文正）去世之后，夫人生日，当时宋绶（字公垂，谥宣献）为侍从，与同僚二十多人来到府第上寿，拜倒于帘下，宋绶上前说道：“太夫人不饮酒，我们就以茶为寿。”从怀中拿出茶来，注汤献上，再拜而去。

张舜民（字芸叟，号浮休居士）《画墁录》记载：唐代的茶叶，以阳羡茶为上供的佳品，福建建溪的北苑茶还未知名。唐德宗贞元（785—804）年间常衮出任建州刺史，才进行蒸焙并研成细末，成为研膏茶。其后稍微形成茶饼模样，中间穿一孔，所以称为一串。陆羽所烹点的建茶，只是草茶罢了。到了本朝，建溪的茶叶独步天下，其采摘、烘焙、制作都是前代所没有的；士大夫的珍爱崇尚，精于鉴别，也都超过了从前。

丁谓（封晋国公）任福建转运使，开始制作凤团，后又制作龙团，每年上供不过四十饼，专门供皇上御用，即使是近臣之家，也只是闻其名而不曾见过。天圣（1023—1032）年间，又制作小龙团，其品质远远优于大龙团。赏赐给中书省和枢密院两府，也只限量一斤；只是在皇上举行大斋戒

的晚上，两府八人才共赏赐给一个小团饼，用金丝裹起来。八个人平分后拿回家，作为非比寻常的赏赐，亲朋相聚瞻示把玩，吟咏唱和，所以欧阳修就写下《龙茶小录》。有时得到大龙团的赏赐，就分割成方寸小块，用来供奉佛陀、供奉神仙、供奉家庙，然后再奉给双亲、款待宾客以及用来与子弟分享。熙宁（1068—1077）末年，宋神宗有圣旨，建州制作密云龙，其品质又高于小龙团。自从密云龙问世之后，龙团、风团的制作就稍微粗放，这是不能兼顾的缘故。我在元（1086—1094）年间详定殿试之制，这一年分为制举考第，每人得赏赐三饼，但是亲戚朋友诛求苛责，几乎不胜其扰。

熙宁年间，苏颂（字子容，谥正简，赐魏国公）出使北方辽国，姚麟为副使，对苏颂说：“何不携带一些小龙团呢？”苏颁说：“这是供奉皇上的物品，谁敢送给北虏之人。”不久，又有贵宦公子出使北辽，贮积了很多团茶带去，从此北辽就非团茶不收，非小龙团就不以为贵了。他们那里用两个团饼交换蕃罗一匹，我们这里却为得到蕃罗一匹交给四个团饼作为报酬，稍微不满意，当即形于言语。近来又有皇帝身边的近贵巡守边境，更是以大龙团作为常供，而以密云龙作为好茶罢了。

南宋罗大经《鹤林玉露》记载：岭南人以槟榔代替茶叶。

北宋彭乘《墨客挥犀》记载：蔡襄（字君谟），谈论茶事的人没有敢于对他发言的；这是因为建茶之所以名重天下，都是由他创始的。后来他又制作小团，其品质比大团更加精致。有一天，福唐（今福建福清）蔡叶丞秘密派人邀请他品啜小龙团茶。坐下品茶很久，又有一个客人到来，他品味着茶说：“这不仅仅是小团，一定有大团掺杂进来。”蔡叶丞非常吃惊，急忙呼唤童子来责问，回答说：“本来碾造的是两个人的茶，后来又有一个客人到来，再造来不及，就以大团掺杂奉上。”蔡叶丞极为叹服他的精审鉴别。

王安石（封荆国公）担任翰林学士的时候，曾经去拜访蔡襄（字君谟）。蔡襄听说王安石来，非常高兴。取来绝品茶叶，亲自洗涤茶具、烹点佳茶款待王安石，希望他能予以称赏。王安石从夹袋中取出消风散一撮，投入茶瓯中一并饮用。蔡襄大惊失色。王安石慢慢说道：“这茶味道太好了。”蔡襄大笑，同时叹服王安石的真率。

南宋鲁应龙《闲窗括异志》记载：当湖（位于今浙江嘉兴平湖城东，一名东湖、鹦鹅湖）德藏寺有水陆斋坛，是以前富民沈忠所修建的。每次设斋祭祀时，如果施主虔诚，茶中就会出现瑞花。其花纹俨然可见，这也是一种奇异现象。

南宋周辉《清波杂志》记载：我的父亲曾经向张祁（字晋彦，号总得居士，张孝祥之父）寻觅佳茶，张祁以两首小诗作答道：“内家新赐密云龙，只到调元六七公。赖有山家供小草，犹堪诗老荐春风。”“仇池诗里识焦坑，风味官焙可抗衡。钻馀权幸亦及我，十辈遣前公试烹。”当时张祁偶然得病，此诗由其子代书。后来错误地刊刻到张孝祥《于湖集》中。焦坑茶产于庾岭之下，茶味苦涩而较硬，许久才回味甘甜，正如苏东坡《南还回至章贡显圣寺》诗中所咏的“浮石已干霜后水，焦坑新试雨前茶”。后来我曾多次得到这种茶，本来不是什么精品，只是当地人自以为重，包装之后钻营进奉权贵，其品质怎么可以比得上建溪的绝品呢？

宋孟元老《东京梦华录》记载：旧曹门街北山子茶坊，其中还建有仙洞、仙桥，京城的士女往往夜间到此游玩、品茶。

宋人《五色线》记载：骑火茶，寓意不在火前，也不在火后。清明节改火，所以叫做骑火茶。

北宋沈括《梦溪笔谈》记载：王城东一向厚待的只有杨大年。他有一个茶囊，只有杨大年来了，才取茶囊准备上茶，其他宾客不能享受此等待遇。

明代慎懋官（字汝学，湖州人）《华夷花木鸟兽珍玩考》记载：宋朝徽宗、钦宗两位皇帝被金人俘虏北行，到一座寺庙中，有两个石雕的金刚并排拱手而立，神像高大，头部几乎顶到房梁和屋椽，没有其他的供器，只有石雕的钵盂、香炉罢了。有一个胡人僧侣出入其中。僧人作揖坐下来，问从何来，两位皇帝回答说从南边来。僧人就呼唤童子点茶进奉，茶味非常馨香甘美。两位皇帝想再索要饮用，僧人和童子却向后堂走去。等待一个时辰还不出来，进去寻找，却见寂然空屋，只有竹林间有一个小屋，屋中立有石刻的胡僧像，两个童子侍立两旁，仔细观察，俨然与刚才献茶的僧人、童子一样。

宋代马永卿《懒真子录》记载：王元道曾经说过：陕西子仙姑，传说修得道术，能够不吃饭。年纪看起来大约三十多岁，不知道真实的年龄。陕西提刑阳翟（今河南禹州）人李熙民逸老是一个正直刚毅的人，他听人们传说得非常神奇，就亲自到青平军进行考察。见面之后，看到仙姑道貌高古，不觉心服。于是就说：“我想给您献上一杯茶，是否可以？”仙姑说：“我不饮茶已经很久了，如今就勉强品饮一次。”饮茶之后，不一会儿垂着两手出来，白得像白玉、白雪一样。很快，只见所饮的茶从双手的十个指甲中涌出，凝结于地上，色泽还没有改变。逸老命人就地刮取茶来，并且让他们品尝，香味如故，于是大为叹奇。

南宋朱熹《朱子文集》中有《与志南上人书》写道：偶然得到一些安乐茶，分送二十瓶奉上。

南宋陆游《陆放翁集》中有《同何元立蔡肩吾至丁东院汲泉煮茶》诗写道：云芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。旋置风炉清樾下，他年奇事属三人。

南宋周必大《周必大集》中有《送陆务观赴七闽提举常平茶事》诗写道：暮年桑苎毁《茶经》，应为征行不到闽。今有云孙持使节，好因贡焙祀茶人。

北宋梅尧臣《梅尧臣集》中有《晏成续太祝遗双井茶五品，茶具四枚，近诗六十篇，因赋诗为谢》。

北宋黄庭坚《黄山谷集》中有《博士王扬休碾密云龙，同事十三人饮之戏作》。

北宋晁补之《晁补之集》中有《和答曾敬之秘书见招能赋堂烹茶》诗写道：一碗分来百越春，玉溪小暑却宜人。红尘他日同回首，能赋堂中偶坐身。

北宋苏较《苏东坡集》中有《送周朝议守汉川》诗写道：茶为西南病，俗记二李。何人折其锋，矫矫六君子。[原注：二李，是指李杞和李稷。六君子，是指陈师道与其侄子陈正儒、张永徽、吴醇翁、吕元钧、宋文辅。由于当时蜀茶实行禁榷，危害于民，二李是其始作俑者，而六君子则是坚持正义抗论救民的。]

集中又有《书参寥诗》写道：我在黄州，参寥（诗僧道潜，俗姓何，名昙潜，号参寥子）从吴中前来拜访，居住在东坡。有一天，我梦见参寥所作的诗，醒来后记忆其中的两句：“寒食清明都过了，石泉槐火一时新。”又过了七年，我出任杭州知州，而参寥也开始卜居西湖智果寺院。寺院中有一道泉水从石缝中涌出，甘甜冷冽，适宜烹茶。寒食节的次日，我与宾客乘船泛湖从孤山来拜谒参寥，汲泉钻火，烹煮黄茶，忽然感悟曾经梦见的诗，于七年以

前已有征兆。各位宾客都非常惊叹，由此可知史书传记所记载的很多故事，并非虚语。