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第十三章 的措施（第5页）

7。不扁食；不吃霉变、腐败、污染食物；避免吃烧焦、烤糊、烟熏、酸菜类食品。

饮食养肝、护肝的详细内容，请参考本套丛书的《养肝护肝饮食方案》一书。

六、警惕环境、食品污染所致的损害

长期食用含有防腐剂的饮料，会引起肝脏损害。食物中如添加工业色素，有癌变的危险。此外，包装材料、印刷油墨和重金属、农药残留等污染食品，因而引起肝脏损害的事例也很多。微生物和细菌侵入食品会产生毒性，继而会引起肝脏损害和肝癌，已经得到专家的证实。一项关于我国肝癌高发区的调查表明，肝癌的发生与该地区黄曲霉素的污染和水质污染有关。

七、乐观的情绪

人生在世，烦恼总是不断，尤其是患上乙肝之后，婚姻、家庭、交友、工作、前途无一不是时时在折磨自己。这一切应了古人一句话：不如意事常八九，可与语人无二三。如何对待生活中的这些烦恼？我们不妨学学著名爱国诗人、书法家于右人先生。在于老先生家的客厅中有这么一副对联：不思八九，常想一二。此联真可谓深愔养生之道。患上乙肝，身体虽然被病毒感染，但我们的心境应保持快乐的净土，多想想那些愉快的事情，多品味一下生活的乐趣，不要被悲观、绝望所窒息，超越烦恼，面对现实，从容对待，科学调理，这是乙肝康复的重要前提。

情绪与肝脏疾病密切相关。中医认为肝主疏泄，调畅气机。而气机通畅，气血畅达又依赖于人的精神状态的舒畅开朗，故肝与情志活动关系尤为密切，中医讲的“肝喜条达”理论，就是说积极乐观，舒畅开朗的情绪是肝脏正常的前提。在病理情况下，由于情志致病，都会导致气机紊乱，影响血液运行，因此情志过度均可伤及肝之疏泄功能。现代医学认为，当人情绪低落时，人体的免疫力就下降，使人容易得病，而暴怒、抑郁会使人处于不平静状态，使肾上腺素分泌异常而损害机体的主要器官肝脏，从而导致诱发肝脏疾病或使原有的肝脏疾病加重，乃至迅速恶化。在肝脏疾病的恢复阶段，如果情绪失常，亦可出项肠蠕动增快，导致腹泻，就会使口服药物不能在肠道很好吸收。情绪抑郁使血液流动淤滞，影响肝细胞的再生及肝脏的代偿能力，不利肝病的恢复。因此正如一首歌曲所唱的“心中有个太阳”，让希望时刻在你心中，保持一种平静、多几分快乐。

八、防止疲劳伤肝

我们在临**常见这种情况，头天晚上通宵达旦忙的人，检查肝功能时转氨酶往往会不同程度的升高。什么原因？过劳容易损伤肝脏功能的缘故。古人很早就认识到“肝主筋”，为罢（通疲）极之本。人在卧床休息时，肝血流量明显增加，有利于肝脏的新陈代谢或受损肝组织的修复。

过度疲劳，会使肝脏缺氧、缺血的情况加重，容易使原来已经受损的肝细胞因缺血、缺氧而坏死；另外，在疲劳状态下，人体的免疫机能会明显下降，乙肝病毒就会乘虚而快速繁殖，使病情加重。

临**还发现，许多乙肝病毒携带者的发病也与过度疲劳有关。感染了乙肝病毒，自己往往不知道，病毒长期在体内处于“潜伏”状态，直到遇上适宜的机会才会发作，所谓“适宜”的机会，往往是患者处于高度疲劳、酗酒过度或伤风感冒等导致机体免疫功能下降情况下。

九、人参保护肝脏的作用

人参保护肝脏的作用

人参及其西洋参的提取物有控制肝脏脂肪含量增加和促进蛋白质的合成作用，此说明长白山人参有抑制肝脏的脂肪变性的作用。

研究发现，西洋参对肝脏有一定程度的保护作用。

血清谷丙转氨酶是反应受损程度的肝脏的特异性指标，其主要分布在肝脏。

现如今很多人都知道脂肪肝，用我们老百姓的话说是肝脏长了多余的脂肪过大。出现这种情况是因体内三羧酸循环障碍而引起的，进而导致脂肪氧化的能力衰弱，使肝内脂肪酸合成增多，这些都超过了肝脏的处理能力最终形成此疾患，此病为经常酗酒的人比较常见。

其主要作用为在肝细胞出现多种变性坏死如急性肝中毒时，谷丙转氨酶就会被释放到血液中去，当采用一定的方法测试时会发现已不正常范围之内。

曾有实验表明，在使用85%的生晒参皂苷溶液灌服模型大鼠为急性乙醇中毒，在使用鲜人参经过六小时以后取血清观察，发现谷草转氦酶、过氧化脂质、谷丙转氨酶均有明显的降低作用，并且肝脏过氧化脂质的合成减少，移山参对肝脏谷胱甘肽过氧化物酶的活性增加，乙醇在肝脏产生的自由基被清除，稳定了肝细胞膜的结构，从而使红参对肝脏起到保护性作用。

十、红枣保护肝脏效果好

红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。现代药理研究发现，红枣中含有较多的蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、维生素A、维生素B2、维生素C、P等，以及微量元素钙、磷、钾、铁、镁、铝和大量的环磷酸腺苷等。它性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性具有保肝、健脾、降低胆固醇、升高白血球、抗过敏等作用。

红枣不仅自身营养丰富，同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者来说，除了定期在专科医生指导下进行必要的监测外，可以每天多吃一些天然的红枣来保护肝脏。

红枣食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。最常用的方法是将红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻。将10—30克红枣洗净，并用小刀在其表皮划出直纹来帮助养分溢出，然后加适量的水煮1小时左右即可。也可以在粥里加入红枣，做成枣粥食用。另外，将红枣加工制作成红枣莲子汤、红枣花生汤等也是比较常见的方法。

特别提醒，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

十一、保护肝脏的水果

对于乙肝患者来说，保护肝脏尤其重要，因为乙肝患者的肝脏存在炎症，虽然可以服用药物进行保肝护肝，但是有句老话叫“是药三分毒”。药物进入人体内，基本上都是通过肝脏代谢，在保肝的同时又加重肝脏的负担，有利也有弊，而通过食疗，既满足了食欲又能起到保护肝脏的作用何乐而不为呢？接下来就请广州空军司令部医院肝病中心的权威专家赵主任给大家介绍一些对肝脏有益的水果。

保护肝脏的水果--葡萄

葡萄是世界上最古老的植物之一，其种类有上千种。中医认为，葡萄有补养气血，益肝强肾，止咳通便的功效。葡萄的中的主要成分是葡萄糖，能很快被人体吸收，而且葡萄中的白藜芦醇具有抗癌功效，防止细胞癌变，减少器官移植患者早日康复。葡萄中还有含有多酚类物质，该物质具有很强的抗氧化性，可以清除身体内的自由基，有效地调整肝细胞的功能。

保护肝脏的水果--木瓜

木瓜原产于中国，“百益果王”之称，性平、味甘，有止咳有润肺、解渴助消化之功效，其独有的木瓜碱可以抗肿瘤。若存在肝损伤，服用木瓜可促进肝细胞修复，防止肝细胞肿胀，降低转氨酶水平。

保护肝脏的水果--苹果

苹果是日常水果中最常见的一种，具有很高的营养价值和药用价值，可以用来辅助治疗消化不良、便秘、饮酒过度和高血压等。常吃苹果的人感冒几率降低，苹果还能有效地降低胆固醇，减少脂肪肝的发生率，非常适合孩子、老人和病人食用。

保护肝脏的食物有哪些？肝病一直危害着我国国人的健康，特别是乙肝患者，人数众多，在我国大约有3000万左右。所以武警南京医院肝病专家呼吁我们平时要保肝护肝，特别是肝病患者要更加注意。

那么保护肝脏的食物有哪些呢？查了相关的医学及健康饮食资料，列举以下保护肝脏的食物。

梅

护肝、解酒、去毒。大家知道，乌梅能醒酒、防醉，当人喝酒多了，增加肝脏的负担，此时吃乌梅，可以减轻肝脏的负担，起到保护肝脏的作用。

食醋

养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒。田螺有清热利水、除湿解毒功效，如果是急慢性肝炎、肝硬化、黄疸、风湿痹痛等病人的治疗有一定的辅助作用。但是脾胃虚寒者忌用。