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怎样吃才养生（第1页）

怎样吃才养生

《黄帝内经·灵枢·营卫生会》曰“清者为营，浊者为卫。营在脉中，卫在脉外”。在血管里面的为营，在血管以外的为卫。肺主卫气，为什么感冒？是卫气不足。在血管里头的那种精气，叫营。《黄帝内经》在许多的篇章里面，都讲了营。那么我们可以理解，营养是能够在人的血管里奔腾的最后能够燃烧的那种物质为营。只有到了那种状态，才谈得上养。2500年前老子在《道德经》里有一句很精辟的话，叫“虚其心，实其腑”，用通俗的话来讲，就是实实在在的把东西吃到肚子里，对身体有好处，这就是“虚其心，实其腑”，也就是说我们吃饭是满足健康的需要，而不是满足于心理上的需要。《黄帝内经》把人体的十二脏器分为了十二官，胃为仓廪之官。管食物储藏、加工、分配的官员。这在古代，有这样的一种官员。随着时代的发展，社会上流行营养学。但是，究竟什么是有营养的东西，我们一定要弄明白。只要是对身体有利的它就是有营养，反之，无营养。一要看气象的变化，二要看身体的强弱，三要看我们此时此刻是否需要它。今天要涉及到一个很重要的概念“气化”。消化大家都懂，那气化呢？什么叫气化，不是所有人都能理解的。我们吃的食物，整个流程就像汽油提炼的过程一样。我们的汽油先是从地底下抽出的石油，经过提炼分类。我们吃的食物，关键要完成两大块：第一大块是消化过程，第二大块是气化过程。

消化过程有五个阶段:

第一个是嘴里的酶化。吃在嘴里的食物经过咀嚼和口水混在一起。这个口水就是脏腑分泌的泉水，将食物和唾液经过咀嚼成为奶样的东西咽下去，它就达到了琼浆玉液的水准。

第二个是胃液。胃液通过胃的蠕动把食物第二次酶化。这样需要有够浓度的胃液。这样呢，就要求饭前饭后半小时不喝水，就可以保证胃液的浓度。

第三个是小肠的吸收。食物在胃里被磨碎了以后呢就进入小肠，小肠是依靠肠壁来吸收食物中的水分和营养。也就是说进入小肠的这些水分，必须要经过气化。胃的食物在小肠经过气化，营养变为了气体，由小肠的肠壁上升到了脾。

第四个是脾。脾胃如土。人体分上中下三焦：上焦心肺，中焦脾胃，剩下的脏腑在下焦。上焦如天，中焦如地，下焦如海；上焦如雾，中焦如沤，下焦如渎。心肺要像雾，不能实，沤即沤熟，渎即通。清气上升为云，下降为雨，上焦和下焦要通，清气上去了后，大脑清醒。上面的东西下来后，人会感觉轻快。中间不能堵，这叫上下交通。“交通”一词也是从《黄帝内经》来的，如果中间出了问题，吃多了，上下就不能交通。清气不能上去，人就会昏昏沉沉。浊物不能下行，人就会浑身臃肿。所以脾在中间起着承上启下的作用，就像大地一样。脾将食物经过进一步的升化上升到第五关，就是上输于肺。

第五个是肺。肺为宰相之官，它把脾输送上来的精华加上氧分子融合在一起，然后再部署给人的全身。所以叫做肺朝百脉。

食物经过这五个过程才真正完成了消化的过程，把营养能够传遍全身。这仅仅是完成了消化，还没有最后完成气化。气化是个非常重要的环节。营养到了全身，气化就开始了。要有充足的气把提炼出来的汽油雾化燃烧，然后产生动力。

这个营养液在大脑里面被气化了，人就会心明眼亮。如果不被气化，营养就会聚集在这里，形成一个营养团。这个营养团久而久之就会变成酸性物质，再过一段时间就形成了细胞的变异，那就是肿瘤。

肿瘤的瘤和流水的流，留而不流便成瘤。营养液到了眼睛，燃烧了眼睛就是亮的。如果留在眼睛里没有被气化就是白内障。如果留在鼻子里面没有被气化就是鼻炎，不通气了；到了耳朵里面，拥堵住了没有被气化，耳朵就背了；在肝里面没有被气化，一开始就是肝脂肪过高，再过一段就是肝硬化，再后来就是肿瘤。凡是营养到了就必须要有充足的气到，气到了完成气化就能完成它的职能。气化就是一个人的中气一定要足，他的饮食一定要合理。就是说有多少的汽油得雾化，你就得有多少的气来最终把它气化。

饮食的目的不是为了吃饭而吃饭，而是吃饭要为自己的实际需要和自己的健康负责。每一个个体一定要看自己的需要。当到了吃饭时间不饿的时候，说明体内它不需要食物，它就会给你一个客观的反应，不要再往里送了，如果你机械的认为到了吃饭时间不吃也得吃，那就坏了，就造成了病。病就是跟不该吃的时候硬吃有关系。当你感觉到撑的时候它已经在体内产生了多余的垃圾，堵塞住了你的经脉。“酒足饭饱”这种观点不足取，人是不能吃太饱的。胃是要蠕动的，要留给它空间。把胃撑住了，它动不了了，食物在里边很快就会腐败。因为人的胃里的温度是很高的，尤其对于肝气不足，胆汁不足的，食物很快就会在里面发酵。现在人们的病往往是吃多了引起的病。掌握一个基本的标准，一个叫饭前肠鸣。饭前肚子咕咕的响，阳气在动了，里面已经空了。这时候，你吃进去的食物才能很快地被消化。第二个是肚皮不隆。吃完饭后千万别肚子撑了，当你感到撑的时候已经过了，已经阻碍了胃的蠕动。

在吃饭的时候，要懂得食物的基本属性。食物有五种属性，叫寒热温凉平。还有五色五味。红入心，白入肺，黄入脾，青入肝，黑入肾。秋天是属敛肺，肺要收敛，白入肺，秋天吃点白萝卜，就是这个道理。酸入肝，苦入心，甜入脾，辣入肺，咸入肾，它是入的，但不能多吃，多吃了就会出现问题。吃酸的过多就会伤胃，吃甜的过多就会伤肾，吃辣的过多就会伤肝，吃苦的过多就会伤肺，吃咸的过多就会伤心。《黄帝内经》里面讲吃的少补气，吃的多伤气，吃的味厚伤气，吃的味淡补气。我们可以作为一个学问来了解它。如果我们掌握它的习性，就可以自己调理身体，会有非常大的收益。吃东西太过会导致情志上的失常。比方说我们吃酸的太过就会泄了肝气。泄了肝气人就要哭，情绪就比较低落。吃辣的太多，肝气太甚人就会暴躁发火。如果吃苦的太多心情就会沮丧，甚至会导致生命危险。苦入心，苦是伤肺的，吃苦的太多了，把肺给约束住了，使肺无法呼吸了，最后是肺衰竭死亡。吃咸的太过了会伤心，有的人在酒桌上吃饱了喝足了就开始哭，吃咸了。适当适量的去吃食物，人就不会有太大的问题。中国是一个讲究中庸文化的国家民族，中庸就是不偏不倚，上下正好，这叫中庸。我们以这样的心态去对待食物，那么应该就会保持一个正常的状态。

从五运六气上，地之五（六）行在与天之六气相配时，是三阴三阳（厥阴、少阴、太阴，少阳、阳明、太阳）之六气与天之六气（风、热、湿、相火、燥、寒）相配属的。其中天之六气之热当为君火，即厥阴风气、少阴君火、太阴湿气、少阳相火（暑）、阳明燥气、太阳寒气。君火替代了热气，（相）火替代了暑气。气盛之年一定不要吃热性和温性的食物，如果吃了就会导致身体出现失衡。如2007年燥气太盛，肿瘤出现上升趋势，在历年当中会是比较严重的一次。卫生部讲2007年，在建国以来，肿瘤成了第一死亡杀手。原来的第一死亡杀手是脑血管。第二是心血管，第三是癌症。因为2007年燥气横行，燥属金，金克木，把肝给克了，肝不能攘外安内，平定诸乱了，所以肿瘤出现了上升的趋势。这是讲的运。

一年有六步气，一年十二个月，两个月一步气，从每年的一月大寒开始，从大寒到春分是第一步气，往后排，一共是六步气。这六步气是固定的不变的，这就是主气。第一步气叫厥阴风木，大寒到春分；第二步气叫少阴君火；第三步气叫少阳相火，盛夏；第四步气叫太阴湿土，这就是阴历的六月，阴雨绵绵；第五步气叫阳明燥金，就是秋天到了；第六步气叫太阳寒水。这六步气仿佛六个驿站，它是地球和太阳相互的角度发生了变化而产生的六个不变的气候，春天就开始变暖了，夏天就很热，到了长夏又潮湿雨又多，到了秋天就开始燥，冬天的时候就开始很冷。这是地球和太阳的角度发生了变化，是千古不变的。变的是客气。到了这个时候了，是哪一个客人来住，这叫客气。如2008年的第一步气厥阴风木，春天到了，但是来的是什么客人呢？来的是冬天的气候。叫春行冬令。所以刚一开春南方就铺天盖地下大雪。春天的驿站来的是冬天的客人。现在是处于今年的第五步气。9月22号是秋分，11月22号是小雪。这是今年的第五步气，阳明燥金。在气盛的情况下，燥热的东西就不能吃。是不是一直不能吃温热温补的东西呢？不是的。在前两个月就得吃这些补的东西。前两个月主客均是太阴湿土，两个湿加在一起，所以前两个月就可以吃点辣椒，精白面，最好加点油条。气太湿，不主人的肉气，人的心脏那块肉叫心肌，肾的肉叫肾肌。这个肉就不当家了，心脏的心肌没力气了。人在大自然是一粒微尘，就一定要知道气象是怎么变的。知道怎么变，你就和它和谐，这时候你就获得力量。

我们每一个人养生都要学司这一方面的经验。如果一个人在一个时空下，要是把食物吃对了，身体呢，就会有一个比较稳定的状态。如果食物吃错了，就会出现问题。所以是非常重要的。人的养生包括了很多方面，但是最重要的是三大方面。就是《黄帝内经》提出的养生的三大原则。第一句话是“智者之养生也”，只有有智慧的人才会去考虑养生，这是《黄帝内经》说的一个观点。接着讲，有智慧的人在没有生大病的时候注意去调养自己，就不会生大病。没有这种智慧的人，当得了大病的时候才想起来去治病，就好像敌人来了才想起来去打造兵器，渴了才想起来去挖井，这不是太晚了吗？“是故圣人不治已乱治未乱，不治已病治未病”。所以养生首先是有智慧的人才会去养生。

第二条原则，人心态的和谐。就是人的心为皇帝之官。君主明，臣民则安。心很静就和谐。有的人心放不下，主要在于眼睛里揉不得沙子，太认真。放开来，当心静了，脏腑就会安定下来。这是养生的第二个原则。

那么第三条原则，就是调理身体的平衡。当身体平衡的时候，自身的免疫系统就会发生作用。养生就是起点于平衡，归结于平衡。人体内部就是一个天地。当人体平衡的时候就相当于风调雨顺。在风调雨顺的情况下，新长出来的细胞是健康的，它取代了病态的细胞，人就由病态转为健康，它取代了衰老的细胞，人就保持了青春的活力。这就是平衡，这就是中医观。养生是一个说不完的话题，它每时每刻都在我们身边。只要我们了解了它的精髓，就会用最简单的办法解决最复杂的问题。我们就会真正地健康和长寿。