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5 孕幼老病者饮食禁忌3（第3页）

冠心病是老年人最常见的疾病之一。治疗冠心病应立足于防止动脉硬化和堵塞，调整脂质代谢，促进脂质分解。

医学研究发现，人参中含有大量的抗脂质分解的物质，不利于动脉硬化的康复。人参中的抗脂质分解物质，主要是一种叫缩多氨酸的多肽类物质，它具有蛋白特征。此外，人参中的天门冬氨酸、精氨酸等氨基酸也都具有抗脂质分解的特征。若长期服用人参，这些物质能抑制体内脂肪和动脉内的脂质分解代谢，并使动脉壁上的脂质物质增加，加重动脉硬化的程度，从而使病情恶化。

因此，患了高血压、动脉硬化，尤其是老年冠心病患者，最好不要进补人参。

老年人进补忌饮食不均衡

当人步入老年之后，机体的各种生理功能会发生不同程度的退化。表现为：生理机能衰退，新陈代谢变慢，腺体分泌减少，咀嚼、消化能力降低，肌肉活动和抵抗力下降。这些生理活动的改变，也就决定了老年人对食物、营养的特殊需求。

传统医学认为：“八八天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆板，则齿发去。”也就是强调肾是“先天之本”，肾的功能与人体的生长、发育、衰老有着密切的关系。肾功能的强与弱，需后天脾胃的吸收养分来加以调整，所以脾胃又可称为“后天之本”。

因此要特别重视老年人的脾肾功能，通过健脾补肾，吸收营养来强壮全身器官，以达到延年益寿的目的。

（1）老年人饮食不能挑食和偏食，要均衡合理，要多样化，应该粮菜混食，粗细粮并用，荤素搭配，以保证各种养分的合理搭配。

（2）老年人要防止过胖，过胖则会加重心脏负担，诱发各种疾病，俗话说：“有钱难买老来瘦。”因此，老年人要限制动物脂肪，多吃植物油，尽量减少食用动物脑、肝、肾、鱼子等食物。

（3）老年人要少吃糖，适量食盐，以免发胖诱发高血压、冠心病、糖尿病和心脏病。

（4）忌缺钙。老年人要适量补充钙，可适度食肉、蛋、鱼。

（5）忌缺维生素。维生素是生命素，老年人食物要尽量选择富含维生素的食品，以防衰老和疾病，尤其是黄颜色的果与菜更应大量摄人。

（6）忌不吃豆类。老年人宜多吃豆类，以补充微量金属和稀有元素。

以下介绍几种益寿食品：

山楂：可开胃消食、化滞消积、活血化瘀、健胃化腻，可治疗高血压、高血脂及心衰。

黑豆、大豆：可调中下气、补胃健脾、活血、利尿、明目。

芝麻：有润肠、补肝脾、乌发之功效。

香菇、蜂蜜、银耳、枸杞、莲子、桂圆都是老年人益寿延年的健康食品。

忌补鸡汤的病人

鸡汤营养丰富，为养生进补之佳品。但是，以下这些病人却忌喝鸡汤。

（1）胆道疾病患者。胆囊炎和胆结石症经常发作者，也不宜多喝鸡汤。因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤会刺激胆囊收缩。这样一来，往往会引起胆囊炎的反复发作，而加重病情。

（2）高胆固醇血症患者。血液中胆固醇升高的病人，多喝鸡汤，会促使血胆固醇进一步升高。血胆固醇过高，往往会在血管内膜沉积，引起动脉硬化、冠状动脉硬化等疾病。

（3）肾脏功能较差者。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，对患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者来说，由于他们的肾脏功能较差，肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，如果多喝鸡汤，就会引起高氮质血症，从而进一步加重病情。

（4）胃酸过多者。鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用。因此，对患有胃溃疡、胃酸过多或近阶段有胃出血病史的人来说，一般也不宜多喝鸡汤。

（5）高血压患者。经常喝鸡汤，除了会引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。而长期高血压，又可引起心脏的继发性病变，如心肌肥厚、心脏增大等高血压性心脏病。

2。生活保健禁忌……

忌多听立体声

近年来，立体声耳机、高保真耳机得到广泛的青睐。人们喜欢听立体声音乐，这是由于立体声能够使较多的脑神经受刺激，而受刺激的脑神经越多，所享受的乐趣就越大。但是，如果无休止地听立体声，对人便不再是享受，而是一种困扰。

研究表明，人在90分贝的环境中连续呆上8小时，就可导致听力暂时下降，100分贝下连续两个小时，就会引起听力永久性减退。为什么会这样呢?因为这种声音会破坏一部分传递声音的内耳纤毛，这些内耳纤毛细胞一经破坏，便无法再生。

专家们发现，许多18～20岁的年轻人听力衰退，与经常使用耳机有关，而这个过程十分缓慢隐蔽，且又毫无痛苦。为了避免发生这种情况，请务必记住，戴着耳机与正常人无法交谈，便是音量过高。戴耳机数小时后，觉得声音模糊不清，或摘耳机后无法听清别人讲话，这是听力已经受损的征兆。发现自己在说话时不得不提高嗓门，在听别人声音较大的谈话时仍感有困难，或出现耳鸣，应及早就医。

另外，高频的立体声放到最大音量时，噪音可高达136分贝，其峰值为150分贝。如果人们经常受到80分贝以上的噪音影响，时间久了神经系统就会受到影响，出现血压升高、心率和呼吸加速、肌肉紧张和易出汗等症状，听力也会受到损害。在进食中，如果播放高亢、刺耳、节奏快的乐曲，会使人精神紧张、使交感神经兴奋性增强，随之胃肠消化能力减弱。有些人经不住高亢音调的刺激，容易产生厌烦情绪，以致食欲完全消退并腹胀，长此下去，就会引起消化道疾病。

如果与你擦身而过的人，能听清你戴耳机里的内容，就表示你放的音量强度已经达到危险的程度。摘下耳机你会觉得耳畔嗡嗡作响或耳朵发痒，有可能是听力受损，应及早就医。在嘈杂喧闹的环境中，千万不要用加大音量的办法收听耳机。

忌沉迷电脑

现代社会，伴随着电脑的迅速普及，青少年中懂得操纵电脑的也越来越多，沉迷电脑的人也越来越多。

美国一项调查研究显示，青少年如果过度沉迷于电脑，对他们的精神心理、思考能力、生活态度，甚至生理健康等方面，都会造成不良的影响。

由于电脑的准确性高、逻辑性强，习惯于长时间向电脑求取答案的年轻人，会失去应付生活中可能出现的无法预料的各类问题的能力。对这些人来说，对付电脑或利用电脑去解决困难，比应付生活上出现的困难，要轻易快捷得多。世事人情，牵涉到情绪的变动，变幻不定，异常复杂，而电脑则直截了当，是非分明。青少年很可能由此养成一种逃避心理，认为与电脑打交道，远比应付人类来得容易，因而逐渐与周围的人疏离。

同时，这些人还会以电脑的高度快速解决问题的能力作为标准，去评估一切事物，于是，便对阅读或与其他同年龄人交往感到不耐烦，把自己囚困在一个由电脑提供的“自足世界”之中。凡此种种对他们的性格成长及处世能力，都造成窒碍。

至于在生理健康方面，长期面对电脑，会产生多种症状，包括眼睛痕痒、下背部疼痛、颈部肌肉僵硬酸痛、疲倦等。而情绪方面，则显示得烦躁、缺乏耐性，对任何问题只要求是与否的答案，不耐烦接受任何解释。

上述种种情况，专家称之为“科技压力症候群”，对青少年的身心有害无益。父母如果发现子女有此种症状，应该及时设法阻止他们对电脑过度沉迷，鼓励他们多做其他活动，参与团体生活。

忌经常震动腹部