笔趣屋

第一篇 饮食中的金点子1（第3页）

千万别吃米猪肉

米猪肉又叫米芯肉、豆猪肉、珍珠肉。这种猪肉的瘦肉上，能看到一颗颗白色、乳白色或浅褐色的有半粒米大小的小点子，点子里面包的是猪囊虫，即绦虫的幼虫。吃了这种肉，幼虫就寄生在小肠里，经过2～3月就可长成五六尺或十尺多长的绦虫，其头上的吸盘紧紧吸在人的肠壁上，吸取人体营养，使人得上一种难于治好的绦虫病。这种猪囊虫可以长在皮下各个部位，如果跑到脑子里，就会引起头痛、抽风，严重时还可瘫痪、致人死命。猪囊虫长在眼睛里，会使视力减退，直至失明，对人体健康危害极大。因此，千万不要吃米猪肉。

肉枣为何不能吃

在猪肉里常发现有灰黄色或暗红色的肉疙瘩，这是畜体上的淋巴结，俗称肉枣。这是千万不能吃的。因为，淋巴结是一种腺体，它是动物机体的防御机构，分布在全身各个部位。由于淋巴结对病原微生物和病毒等有过滤和吞噬作用，所以，在它里面常常聚集许多病菌和病毒。如果是发生病理变化的淋巴结，则含有很多病原微生物。吃下去很容易使人得病。

不宜喝太热的水

很多人喜欢喝热气腾腾的开水，尤其是在冬天，会感到很暖和，但是，长期饮用太烫的开水对人体健康是不利的。长期喝太热的开水或吃过热的食物，有可能使口腔、食道和胃的粘膜发炎，继而发生质变，很容易诱发癌症。尽管致癌因素很多，但饮食过烫，已被公认为是引起上消化道癌症的一个重要原因。

天然冰块不能吃

小孩子冬天在外面玩，喜欢吃天然冰块，这是很不卫生的。天然冰里混有各种各样的细菌和寄生虫卵。化验结果表明，有些地方的天然冰里，在20滴冰水中，含六十万个细菌。同样，天然水也是不卫生的，应该尽量不喝。

蒸馏水有害无益

有的人以为蒸馏水无细菌，卫生，用来饮用，其实这是有害无益的。因为蒸馏水经过长时间的沸腾加热，水中的一部分硝酸盐就会变成亚硝酸盐。它可使血液中的血红蛋白变性，从而使血压下降，严重时还会引起虚脱，危害人体健康。同时，蒸馏水失去了很多人体需要的矿物质，所以饮用无好处。

水垢为什么有害

开水壶、热水瓶用久了，里面会结上水垢，它是水中矿物质沉淀的结果，任何了由水垢的水是对健康不利的。据分析，水垢中含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属元素，并释放于开水中，人喝了溶有这些重金属的开水，就会影响健康。有的人爱用暖水瓶盛装酸性饮料和酒，这更是要不得的。因为水垢遇上这些酸性物质，就会加速溶解，污染更加严重。

吃核桃能够益寿

核桃对人体健康很有好处，有健身、黑发的作用。核桃富含生育酚即维生素E，有延缓人体衰老的功效。因为，人体进行生化反应时，产生很多自由基，使细胞膜产生过氧化脂质，使其细胞膜与细胞内的超微结构遭到破坏。而维生素E恰好可以保护细胞膜免受自由基的氧化损害，使肌体健康，延长人的寿命。除了核桃以外，葵花子、芝麻；花生等都含有生育酚这种物质。

杏子不宜吃太多

杏子味道酸甜，有些人非常喜欢吃。杏子有丰富的营养，含有较多的维生素B具有抗癌作用。适量吃是没有问题的。但是，杏子的酸性很强，它能分解人体内的钙和磷及蛋白质等。如果这些物质损失过多，身体就要出毛病。同时，杏子吃多了，胃酸急剧增加，会引起消化不良，甚至可能得胃病。杏酸还能腐蚀牙齿的珐琅质，特别是儿童极易发生龋齿。

不宜空腹吃柿子

空腹时最好别吃柿子。因为人在空腹时，游离胃酸浓度较高，当它与柿子中的单宁酸相遇时，很容易凝结成不溶性的硬块，造成胃柿石症。常有饱胀、腹痛、恶心、呕吐等症状发生，小的硬块可以随粪便排出，大的硬块则会久结成患。如果把胃的出口堵死，胃内压力升高，就可造成胃扩张，如是溃疡患者，还可诱发胃穿孔、-出血以及肠梗阻等疾病。

吃菠萝用盐水泡

在吃菠萝前，最好用盐水泡一会。因为菠萝汁中含有一种对人体有害的物质——生物甙及菠萝蛋白酶。生物甙能刺激口腔粘膜，吃了以后会感到口腔发痒；菠萝酶能使人过敏，可能产生腹痛、腹泻、呕吐、头昏、头痛、口舌和皮肤发麻发痒，严重的还会引起呼吸困难，甚至昏迷不醒等症状。食用时，将菠萝肉块放在食盐水里浸泡一下，就可以破坏菠萝的生物甙和菠萝酶，这样，既可以除去菠萝的涩味，使之鲜美可口，又可减少或避免过敏现象的发生。

吃苹果有益眼睛

苹果营养丰富，有生津止渴、健脾和胃，益气补心的作用。多吃对眼睛也有好处。人眼的视网膜中有两种感觉细胞，即锥细胞和柱细胞。柱细胞内有一种对弱光敏感的视紫红素。如果维生素E缺乏，就会导致视紫红素的下降，从而产生夜盲症。所以，吃苹果也可以补充这种物质，对眼睛十分有利。苹果含有两种对人的视力起关键作用的物质；一种是维生素A，一种是微量元素硒。人的视力锐敏程度与硒的含量直接有关。

吃苹果要慢慢吃

有些人喜欢狼吞虎咽的吃苹果。这不利于健康。苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅便于消化，更重要的是对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。根据植物学家实验：如果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔里的细菌杀死99％以上。

苹果切开变褐色

苹果宜现削皮现吃，如果要放置一会，最好将削好的苹果浸在冷水里，因为苹果削皮或切开放置一会儿以后，表面就变成褐色了。这是因为苹果里面含有一种单宁的化学物质，其含量约为0．1％。单宁属于多元酚类物质，极易氧化，当其苹果切开或去掉外皮以后，单宁遇到空气中的氧，就产生氧化反应而变成了褐色。

吃水果最好削皮

虽然水果皮中有丰富的维生素，带皮吃似乎可以增加营养，但是，果皮上可能有农药污染，有些农药能在水果皮上长期贮留，用水是无法洗净的，人们吃了以后：，会损害神经系统和肝脏器官，甚至会影响遗传。据有关资料报道，在苹果和梨中化验出有六六六的占七成左右，有滴滴涕的达到近八成。而果皮内六六六的含量比果肉高35倍，滴滴涕的含量比果肉高43倍。所以，吃水果最好把皮削掉。

暑天为何饭量小

冬天气候寒冷，人体耗热量增加，皮肤表层血流量减少，胃肠获得充足的血量，消化力强，人的饭量也随之增加。

但是在夏季，人的食量都比冬天少，这是因为夏季气温高，人们消耗热量减少，人体需要的食物也就自然减少了。另外，为了适应热天气候，人体需要大量散热，因而皮肤血管要扩张，血流量加大，这时相对供给胃肠的血液量就减少，致使胃肠道的活动和消化液的分泌减弱，消化力也随之降低。

下午喝酒不易醉

如果你经常喝酒，可能会发现下午喝酒比上午不容易醉。因为酒的主要成分是乙醇。它可以刺激消化道粘膜，扩张血管，经过胃粘膜吸收后进入血液。血液中乙醇浓度的变化速度与时间密切相关。在一天不同的时间内，喝同量的酒，血液中乙醇浓度的变化是不同的。凌晨两点到中午十二点，乙醇在血液中的维持时间较长，对中枢神经的刺激较强，下午两点到晚上十二点，血液中乙醇浓度的下降速度较快，对中枢神经的刺激较小。所以人在这个时间喝酒就不容易醉。

喝酒不宜过多量

喝酒能舒筋活血，对身体有一定好处。但如果过量饮酒，则有害健康。这是因为酒的主要成分是酒精，喝多了，产生酒精中毒，严重者可导致死亡。经常喝过量的酒，会使心肌肥大，影响心脏功能，容易患心脏病。酒精还能刺激呼吸道发炎，使消化系统功能减弱，发生肝硬变等疾病。

盛酒不要用锡壶

在储存酒的时候，不要用锡壶，因为在制作锡壶时，为了使锡柔软，延伸性好，不易破裂，常常掺入一定成分的铅，锡壶实际上是用锡铅合金制成的。铅是一种有毒物质，它和酒精中的乳酸，醋酸等酸性物质相遇后，铅就很快分解，化合成乳酸铅、醋酸铅。当人体内铅的储量积蓄到一定限度时，就会出现头晕、头痛，四肢无力、恶心，腹闷等慢性铅中毒症状。。如果一次大量饮用带有含铅物质的酒，还会诱发急性发作，出现淋漓大汗，面色苍白，甚至昏迷、抽筋。这都表明已经产生了铅中毒。